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Recette Pommes de terre sautées à la pancetta

Recette Pommes de terre sautées à la pancetta


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Ces pommes de terre sont poêlées avec de la pancetta et de l'oignon et peuvent être servies en accompagnement ou au petit-déjeuner.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 à 6 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 petit oignon, coupé en dés
  • 120g de pancetta en cubes
  • 1 brin de romarin, finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 25 min › Temps supplémentaire : 30 min de refroidissement › Prêt en : 1 h 15 min

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole dans 5 litres d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Lorsque les pommes de terre sont froides, coupez-les en petits cubes et mettez-les de côté.
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et la pancetta et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que la pancetta soit dorée. Ajouter les pommes de terre, le romarin, l'huile d'olive, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Conseil:

Vous pouvez faire cuire les pommes de terre la veille et les réfrigérer toute la nuit.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

Vraiment sympa mais nous avons ajouté du chorizo ​​et n'avons pas épluché les pommes de terre-25 juil. 2016


Mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir de 2 pouces. Assaisonnez l'eau avec du sel, portez à ébullition à feu vif et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre de chacune rencontre juste une petite résistance, 20 à 25 minutes. Bien égoutter, laisser refroidir légèrement, puis couper en dés de 1 pouce.

Pendant ce temps, mélanger l'huile et le romarin dans un mélangeur, assaisonner de sel et de poivre et mélanger pendant 1 minute. Laissez l'huile reposer pendant 30 minutes avant de passer à travers une passoire à mailles fines dans un petit bol.

Chauffer l'huile de romarin dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 2 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Ajouter la pancetta dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 5 minutes. Retirer avec une écumoire dans l'assiette avec l'ail.

Ajouter plus d'huile dans la poêle, s'il n'en reste plus. Ajouter les pommes de terre, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés, environ 7 minutes. Incorporer les flocons de piment rouge, le fromage et le persil, transférer dans un plat et garnir des tranches d'ail et de la pancetta.

Recette réimprimée avec la permission de Brunch at Bobby's par Bobby Flay.


Pommes de terre rattes rôties à la poêle

Nous aimons les pommes de terre rattes, mais nous n'aimons pas les faire bouillir dans de l'eau avant de les faire cuire dans de l'huile d'olive, comme la plupart des recettes l'indiquent. Nous avons donc proposé cette méthode simple qui inverse cette étape. Les pommes de terre sont d'abord frites, puis de l'eau est ajoutée à la poêle et elles sont cuites à la vapeur, couvertes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Soyez prudent lorsque vous ajoutez le liquide dans la poêle chaude avec l'huile, c'est le seul inconvénient de cette méthode. Chaque fois que vous ajoutez du liquide à l'huile, il y aura des éclaboussures. Tenez-vous bien en retrait et protégez vos mains avec des compresses chaudes.

Les pommes de terre Fingerling sont un type de pomme de terre relativement nouveau. Ce sont de petites pommes de terre mais elles sont minces et en forme de doigts. Vous pouvez les acheter dans de nombreuses couleurs, du blanc au marron en passant par le rouge en passant par le violet et le jaune. Choisissez ceux que vous préférez pour cette recette simple.

Ces pommes de terre rattes sont crémeuses à l'intérieur et croustillantes et tendres à l'extérieur lorsqu'elles sont cuites correctement.


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                            Résumé de la recette

                            • 4 pommes de terre rouges
                            • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
                            • 1 oignon, haché
                            • 1 poivron vert, épépiné et haché
                            • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
                            • 1 cuillère à café de sel
                            • cuillère à café de paprika
                            • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
                            • ¼ tasse de persil frais haché

                            Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter, refroidir coupé en cubes de 1/2 pouce.

                            Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poivron vert. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres environ 5 minutes. Transférer dans une assiette et réserver.

                            Versez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de pommes de terre, le sel, le paprika et le poivre noir. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées environ 10 minutes. Incorporer les oignons, les poivrons verts et le persil et cuire encore une minute. Servir chaud.


                            • 4 cuillères à café de sel
                            • 2 barres de chocolat garniture de biscuits pour croissants
                            • 1 barbe à papa en gelée
                            • ½ bonbons gélifiés
                            • 2 tasses de chocolat à la réglisse
                            • 2 bonbons à la gelée
                            • 2 oursons gummi tarte aux caramels
                            • 6 sucettes caramel au caramel
                            • 12 cuillères à soupe de beurre
                            • ¼ tasse) de sucre

                            Chaque recette, chaque note, chaque vidéo de chaque magazine et chaque épisode !

                            • 25 ans de recettes infaillibles de Cook's Illustrated, Cook's Country et America's Test Kitchen
                            • NOUVEAU!

                            Cher cuisinier à domicile,

                            Si nous étions nouveaux sur nos sites Web, nous pourrions penser : « Il est facile d'obtenir des recettes gratuites sur Internet. Qu'est-ce qui rend vos recettes différentes ? » Eh bien, contrairement aux recettes des blogs, des babillards électroniques et d'autres sites de recettes, nos recettes sont testées de manière exhaustive par notre équipe de cuisiniers d'essai à temps plein jusqu'à ce qu'elles offrent toujours d'excellents résultats. Cela signifie du poulet frit avec un enrobage croustillant et de la viande moelleuse, une cure de jouvence faible en gras pour les macaronis au fromage qui est aussi crémeux et au fromage que la version riche en gras, et un rôti à la mijoteuse tendre à la fourchette.

                            Nous sommes obsédés par notre quête pour trouver et infailliblement le meilleur de la cuisine maison américaine, des dîners sans tracas en semaine aux versions mises à jour et simplifiées des spécialités régionales, en passant par la mijoteuse et les plats préparés à l'avance. Notre adhésion à tous les accès est le seul endroit où vous pouvez trouver toutes les recettes infaillibles, tous les épisodes télévisés, les évaluations objectives et les résultats des tests pour les ustensiles de cuisine et les ingrédients de supermarché des 25 années de Pays des cuisiniers, La cuisine d'essai américaine, et Cook's Illustrated.

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                            Comment obtenir des pommes de terre rôties croustillantes ?

                            Revenons à ces "frites". Ils deviennent parfaitement croustillants au four et parce qu'ils sont rôtis et recouverts d'herbes, ils ont un goût incroyable. Les herbes et les épices sont emprisonnées et les rendent si savoureuses. La clé pour obtenir des pommes de terre rôties bien croustillantes réside dans la préparation. Il est indispensable de les faire tremper dans un grand bol d'eau et de les laisser reposer pendant au moins 30 minutes à une heure, ce qui permet d'éliminer une partie de l'amidon, puis de les égoutter et de les sécher dans un torchon propre. Cette étape garantit définitivement des bords extra croustillants sur vos pommes de terre rôties. D'autres recettes demandent de les saupoudrer de fécule de maïs, d'arrow-root ou de levure chimique avant de les rôtir, mais cela n'était pas nécessaire dans cette recette.

                            J'adore la vinaigrette aux herbes qui est arrosée sur les frites avant de servir. C'est une belle touche et ajoute tellement plus de saveur. C'est quand même complètement facultatif. Vous n'êtes pas obligé de les habiller si vous préférez ne pas le faire. La pancetta donne une belle bouchée croustillante salée aux frites et le tzatziki est toujours la chose parfaite pour les servir, que ce soit sur eux ou sur le côté pour les tremper. J'ai joint ma recette rapide de tzatziki ci-dessous. La feta ajoute une belle saveur saumâtre que je n'échangerais pas pour le monde et j'aime toujours un filet de jus de citron frais avant de les servir. Ils sont hors de ce monde et je sais que vous les aimerez. Ils sont rôtis, ce qui les rend pratiquement sans culpabilité et sont parfaits pour n'importe quel jour de match, car vos invités peuvent prendre des frites à leur guise et se régaler. Le jour du match et la saison des récompenses sont consacrés aux amuse-gueules pendant que vous êtes garé devant la télévision ! Ceux-ci seront certainement un succès. Prendre plaisir!


                            Pancetta De Pommes De Terre Au Gratin

                            Pommes de terre festonnées nappées d'une sauce crémeuse au fromage ricotta aux herbes et surmontées d'une croûte de chapelure à la pancetta.

                            Ingrédients

                            • POUR LA SAUCE:
                            • ½ bâtonnets de beurre
                            • 2 tasses de crème épaisse
                            • 2 tasses de fromage ricotta
                            • ¼ cuillères à thé de mélange d'herbes italiennes
                            • _____
                            • POUR LA GARNITURE DE PANCETTA :
                            • 6 onces, poids Pancetta, hachée
                            • 2 gousses d'ail
                            • 3 nouveaux petits oignons entiers
                            • 1 cuillère à café d'huile d'olive
                            • 6 cuillères à soupe de chapelure aux herbes Progresso
                            • _____
                            • POUR L'ASSEMBLAGE :
                            • 2 livres de pommes de terre, pelées
                            • Sel et poivre au goût
                            • 1 bouquet de ciboulette à l'ail frais

                            Préparation

                            Préchauffer le four à 375 F.

                            Préparation de la sauce : Environ 5-8 minutes

                            Dans une petite casserole, faire fondre 1/2 bâton de beurre avec 2 tasses de crème épaisse à feu moyen. Ajouter deux tasses de ricotta à la crème épaisse et au beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Attention à ne pas ébouillanter le lait. Ajouter 1/4 cuillère à café d'herbes. Mettre de côté.

                            Garniture à la pancetta : environ 10 minutes

                            Couper la pancetta, 2 gousses d'ail et 3 oignons nouveaux en petits/fins morceaux.

                            Dans une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, faire revenir la viande, l'ail et les oignons jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante. Le bacon est un bonbon à la viande ! Surtout du bacon italien.

                            Dans un bol, mélanger la pancetta et 6 cuillères à soupe de chapelure. Mettre de côté.

                            Pommes de terre : environ 10 minutes

                            Lavez et épluchez vos pommes de terre.

                            Couper les pommes de terre en fines rondelles. Une mandoline fonctionne mieux. Sel et poivre au goût.

                            Assemblage par étapes : environ 5 à 8 minutes.

                            Dans un plat allant au four de 2 pintes qui a été enduit d'un enduit à cuisson, commencez à superposer les pommes de terre uniformément le long du fond. Faire la première couche de pommes de terre d'environ deux rangées de profondeur. Versez ensuite 1/3 de la sauce crémeuse au fromage sur les pommes de terre. Ajouter une autre couche de pommes de terre d'environ deux rangées de profondeur au-dessus de la première couche. Verser un autre 1/3 de la sauce crémeuse au fromage sur les pommes de terre.

                            Répétez le processus de stratification jusqu'à ce que vous ayez recouvert les pommes de terre de toute la sauce.

                            Saupoudrer le mélange de chapelure pancetta sur le dessus.

                            Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 375 pendant environ une heure et demie. Découvrez pendant les dernières minutes pour obtenir cette couleur brun doré parfaite.

                            *Remarque : Vous pouvez saupoudrer de chapelure supplémentaire sur le crumble si vous devez combler certains trous*

                            Ya-hum-mi ! Couper un peu de ciboulette à l'ail en petits morceaux pour la garniture. Incluez la fleur si vous en avez du frais. La fleur est comestible et belle.


                            Soupe de pâtes aux pommes de terre, pancetta et poireaux

                            Ingrédients US Métrique

                            • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
                            • 1 gros poireau, lavé et haché finement
                            • 9 onces de pancetta du commerce ou maison, coupée en dés (ne pas remplacer le bacon)
                            • 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés de 1/4 po (6 mm)
                            • 14 onces de pommes de terre Russet, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce (12 mm) (2 petites ou 1 très grosse pomme de terre)
                            • 2 pintes (8 tasses) de bouillon de légumes chaud (ou substitut de bouillon de poulet fait maison ou de bouillon de poulet en conserve, de bœuf ou de bouillon de canard)
                            • 3 cuillères à soupe de tomates hachées en conserve, égouttées ou plus au goût
                            • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
                            • 2 1/4 tasses (9 oz) de farfalline ou d'autres pâtes à soupe (ou même des spaghettis, cassés en morceaux)
                            • 2/3 tasse de parmesan fraîchement râpé

                            Instructions

                            Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter le poireau et la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 minutes.

                            Ajouter la carotte et la pomme de terre et cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, pendant encore 2 minutes.

                            Verser le bouillon, baisser le feu et laisser mijoter doucement, à découvert, pendant 20 minutes.

                            Ajouter les tomates concassées et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer les pâtes et continuer à cuire à feu doux, à découvert, en remuant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 6 minutes.

                            Lorsque les pâtes sont cuites, retirez la casserole du feu et incorporez le parmesan. Versez immédiatement la soupe dans des bols. Publié à l'origine le 15 janvier 2013.

                            Avis des testeurs de recettes

                            En fait, j'ai été surpris de voir à quel point nous avons aimé cette soupe. C'était extrêmement rapide et facile à mettre en place. En utilisant des ingrédients de première qualité, dans une recette où la liste des ingrédients n'est pas longue, ce plat a vraiment un goût frais, propre et pur.

                            J'avais demandé comment la pancetta cuireait en la faisant simplement sauter pendant 3 minutes avec les poireaux, puis encore 2 minutes avec les pommes de terre. J'utilise la pancetta assez souvent et je fais généralement cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit brune ou caramélisée. Je craignais de ne pas aimer le résultat, mais je voulais essayer la recette telle qu'elle est écrite. C'est un autre cas de besoin d'avoir l'esprit ouvert. La pancetta dans le produit fini ressemblait plus à du très, très bon jambon qui donnait une grande saveur au bouillon.

                            J'ai utilisé un très bon bouillon de poulet biologique qui vient dans un contenant en carton d'un quart que je garde quand nous n'avons pas de bouillon fait maison.

                            Jeter le Parm hors du feu à la fin a vraiment ajouté au goût et à la texture merveilleux. Les tomates en conserve hachées semblaient être une réflexion après coup. Je ne sais pas si c'était surtout pour ajouter une touche de couleur, car cette petite quantité de tomates dans 2 litres de bouillon, avec les légumes, ne fait pas vraiment de différence de goût. Cependant, le résultat final était si bon que je pourrais simplement ajouter les 3 cuillères à soupe lorsque je le ferai à nouveau, et je le ferai à nouveau.

                            Le seul changement que j'ai apporté à la recette a été de jeter un morceau de zeste de parmesan lorsque j'ai ajouté le bouillon dans la casserole. Nous avons un sac de zestes de parmesan dans le congélateur, et cela semblait être le bon moment pour en utiliser un. C'était!

                            Excellent! C'est une recette très simple qui est facile à suivre avec des résultats exceptionnels.

                            Je conseillerais au cuisinier d'y aller doucement sur le "sel au goût". Laissez-en un peu jusqu'à ce que vous ayez ajouté le parmesan ou vous risquez de le rendre trop salé.

                            Je pense que vous pourriez utiliser du Yukon gold ou une autre pomme de terre moins féculente pour un peu de texture sans perdre le goût. (Juste une pensée.)

                            Si vous recherchez un repas simple en semaine, cette soupe est une option solide tant que cela ne vous dérange pas de doubler votre consommation de glucides ! Les meilleures parties de la soupe sont les morceaux de pomme de terre et la pancetta. J'ai utilisé du bouillon de poulet à faible teneur en sodium et la soupe résultante était savoureuse sans devenir trop salée.

                            Nous avons apprécié de préparer un plat aux saveurs italiennes qui ne repose pas nécessairement sur l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge. Nous pensions que les tomates et les poireaux se perdaient dans le plat final – ces saveurs n'étaient pas vraiment évidentes par rapport au bouillon, au parmesan et à la pancetta.

                            Cette soupe avait une telle profondeur de saveur avec des ingrédients si humbles. La pancetta fumée infuse les pommes de terre avec une grande saveur. J'ai servi ceci à un groupe de détestants de la soupe et chacun d'eux avait des secondes. La recette fonctionne exactement comme écrit, donc pas de devinette. Il se réunit facilement pour un dîner après une journée bien remplie. C'est une soupe merveilleuse et délicieuse

                            Les coquilles sont mes pâtes de choix pour les soupes, et elles étaient parfaites pour celle-ci. J'ai utilisé du bouillon de poulet dans ma soupe. Il a produit un bouillon riche et soyeux avec beaucoup de saveur. Les carottes et les pommes de terre conservent juste une bouchée suffisante et ne se désintègrent pas.

                            WOW. Vous ne savez pas par où commencer. C'était une soupe agréable, copieuse mais légère qui a réchauffé le cœur de tout le monde ce soir. Très facile à faire et peut si facilement être adapté aux ingrédients que vous avez peut-être à la maison même si je l'ai suivi jusqu'à un T. Il y a quelque chose dans cette soupe qui crie à l'italienne.

                            Nous étions 6 et avons encore des restes pour que mon mari en prenne au travail demain.

                            J'ai trouvé que c'était excellent au premier service, mais en 15 minutes, les pâtes avaient absorbé une grande partie du bouillon. Le lendemain, je devais ajouter 2 autres tasses de bouillon, et encore plus le troisième jour (ça fait beaucoup de soupe !).

                            Cette soupe avait une grande saveur et consistance. J'ai utilisé du bacon à la place de la pancetta, mais je n'ai pas aimé le fait qu'il n'ait pas eu assez de temps pour être croustillant. Peut-être que la pancetta aurait réagi différemment. La prochaine fois, je ferais cuire le bacon séparément, je le retirerais, puis je continuerais la recette.

                            Soupe et pâtes. Qu'est-ce qui pourrait être mieux? Ma famille et moi avons vraiment aimé la soupe.

                            Les instructions sont faciles à suivre et les ingrédients ne sont pas compliqués. J'ai utilisé 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium et 5 tasses d'eau et des pâtes alphabet. Je n'ai pas eu la chance de sortir au magasin pour acheter de la vraie pancetta, alors j'ai remplacé un bacon que j'avais déjà sous la main. Je pensais que seulement 3 cuillères à soupe de tomates semblaient menaçantes, alors j'en ai ajouté quelques autres car il s'agissait de gros morceaux. Je pense que lorsque je le ferai à nouveau, j'ajouterai soit le moule entier, soit quelques tomates fraîches en dés.

                            De plus, je pense que la pancetta est probablement la meilleure solution, le bacon est bon, mais la pancetta serait plus ferme.

                            Pour terminer, les pâtes ont absorbé la majeure partie du bouillon le lendemain matin et ont fait une sorte de ragoût de pâtes pour le déjeuner. Un peu de parmesan frais et de bouillon pour un deuxième repas savoureux.

                            Une soupe délicieuse, copieuse et réchauffante pour une froide nuit d'hiver.

                            Comme j'avais déjà du bouillon de poulet sous la main, je l'ai utilisé à la place du bouillon de légumes, mais je suis sûr que cela aurait été tout aussi bon. J'ai pu trouver farfalline. J'ai adoré avoir à la fois des pâtes et des pommes de terre dans la soupe et j'ai apprécié la saveur du parmesan et du poireau prêté à la soupe ainsi que la couleur et la saveur de la carotte. Je ne sais pas quel impact 3 cuillères à soupe de tomates en conserve ont donné à la soupe et la prochaine fois, je pourrais simplement ajouter la boîte entière, moins le jus, pour économiser sur les déchets.

                            J'ai utilisé du bacon au lieu de la pancetta car c'est plus économique et bien sûr plus facile à trouver dans notre région.

                            Les restes étaient tout aussi bons. Je recommande fortement de manger avec le pain croustillant chaud suggéré car il allait si bien avec la soupe. J'ai utilisé du pain italien grillé et légèrement beurré.

                            FAIM DE PLUS?

                            #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

                            Commentaires

                            Le jambon de pays est un bon substitut aux recettes cuites nécessitant une touche de prosciutto ou de pancetta. Il ne peut pas être tranché élégamment comme le prosciutto et est plus salé que la pancetta, mais il n'est pas fumé et ajoute une bonne saveur. Je pense que cela fonctionnerait dans cette soupe. Je suis loin d'un magasin de viandes fines et j'ai appris à me débrouiller.

                            J'adore ta façon de penser, Mary. Et je soupçonne que d'autres le feront aussi. Je vous remercie d'avoir pris le temps de partager votre astuce utile.

                            J'ai préparé cette soupe hier soir avec de la pancetta de mes amis locaux de Corti Brothers. La saveur était merveilleuse et nous l'avons vraiment appréciée seule pour le dîner un soir de pluie. J'aurais aimé laisser la pancetta cuire à un état un peu plus croustillant et je le ferais la prochaine fois.

                            De plus, je ne sais pas si j'ai ajouté un peu trop de pâtes, mais au jour 2, les restes s'étaient transformés en une sorte de plat de pâtes plutôt qu'une soupe. Les pâtes avaient aspiré tout le bouillon, comme les pâtes ont l'habitude de le faire. Par conséquent, je pourrais également réduire la quantité de pâtes la prochaine fois pour des restes.

                            Oui, Stacy, ces pâtes peuvent aspirer tout le bouillon. J'essaierais votre suggestion d'ajouter moins de pâtes ou d'inviter quelques amis et de le terminer en une seule fois !

                            J'aimerais savoir si quelqu'un a essayé avec du bouillon de canard.

                            Nous aussi, Grace. Voyons le découvrir. N'importe qui?

                            Je l'ai fait pour le dîner ce soir et nous avons tous adoré. J'ai suivi la recette, mais j'ai ajouté quelques cuillères à soupe supplémentaires de tomates hachées, une giclée de pâte de tomate (du genre tube) et une croûte de parmesan. J'ai pesé les pâtes sèches pour m'assurer que la quantité était correcte, mais il semblait qu'il n'y avait pas assez de bouillon pour tout le reste. Heureusement, j'ai utilisé du bouillon de poulet fait maison, il était donc facile d'en ajouter au bouillon après coup et je suis sûr que le goût n'a pas été altéré. L'autre chose qui était intéressante, c'est que nos cuillères sont devenues assez gommeuses à mi-chemin du bol de suop, apparemment à cause du Pparmesan. Mais je ne sais pas si c'est parce que je l'ai fait mijoter avec une croûte ou à cause du parmesan râpé qui a été ajouté à la fin. Ce n'était pas grave, mais je ne pense pas avoir déjà vécu cela auparavant. Si c'était à cause du Parm à la fin, je me demande si cela pourrait être parce que ce que j'ai utilisé a été finement râpé dans le robot culinaire plutôt qu'une râpe/râpé plus grossier ? Quoi qu'il en soit, grâce aux critiques précédentes, j'ai filtré le bouillon des autres ingrédients et j'ai donc deux beaux récipients dans mon réfrigérateur en ce moment, prêts à être réunis dans un délicieux mariage pour le déjeuner de demain :) Merci pour une autre excellente recette !

                            Emilie, merci beaucoup d'avoir pris le temps de nous laisser un petit mot. Tellement heureux d'entendre que vous aimez la soupe. Quant à la situation de la cuillère, cela pourrait être l'une ou les deux raisons que vous suggérez. J'ai fait l'expérience de cela avec d'autres soupes lorsque je les ai fait mijoter avec une croûte de parmesan et que j'ai laissé la croûte jusqu'à ce qu'elle soit vraiment gommeuse et qu'elle ait abandonné toute sa saveur. Quelqu'un d'autre a cette expérience? Et Emilie, nous avons hâte de savoir quelle recette vous ferez ensuite….

                            Je sais déjà lequel je vais faire ensuite, Renee. Le gâteau Bundt à la crème sure au chocolat. Demain. C'est l'un de mes gâteaux préférés (si facile, tellement chocolaté, donc tout !!). Je pensais juste ce soir quand j'ai bu ma dernière cuillerée de soupe à quel point ce serait la finition parfaite du repas. De plus, il s'améliore au fur et à mesure qu'il reste assis !!

                            J'adore ta façon de voir le monde, Emilie. Je l'aime. Merci beaucoup!

                            Quelle soupe merveilleuse, et si représentative, aussi, de la cucina casalinga, cuisine familiale, d'Italie. Je me souviens de soupes comme celle-ci quand j'étais enfant. Quand je vois le brodo di pollo sortir du congélateur et espionner le gros pot orange de maman sur la cuisinière et sentir le brunissement de la pancetta, je sais qu'il y avait zuppa à l'avenir. C'était peut-être pâtes et fagioli, pâtes et ceci, ou l'une de ces merveilles, mais c'était toujours satisfaisant pour l'estomac et l'âme, et ce baiser de tomate, si typique du Mezzogiorno italien, ajoutait toujours la bonne note de saveur. Grazie pour le souvenir!

                            C'est notre plaisir, AdriBarr. Cela valait la peine de vous entendre vous remémorer que votre mère avait fait de zuppa et quelle merveilleuse éducation vous avez eue ! Merci beaucoup de l'avoir partagé avec tant d'enthousiasme et d'éloquence….


                            Recette de purée de pommes de terre rouge rustique au parmesan

                            Dans le Sud, nous savons juste que la purée de pommes de terre devrait être plus qu'une excuse pour manger de la sauce, et il est pratiquement impossible de battre un plat crémeux classique de purée de pommes de terre au babeurre. Cette recette prend votre purée de pommes de terre au babeurre préférée, mais ajoute du fromage à la crème aux herbes, du parmesan et de la ciboulette pour un plat relevé parfait pour votre festin des Fêtes. Votre dîner de vacances que vous avez passé tant de temps à préparer ne serait vraiment pas complet sans un côté indulgent de purée de pommes de terre, après tout. Les pommes de terre rouges ont une texture merveilleuse, garantissant que cette recette plaira vraiment à la foule. Un favori de la famille pour les occasions spéciales, mais idéal pour les repas de la semaine, cette recette est si riche que vous n'avez même pas besoin de sauce. Servez ces pommes de terre en semaine avec du filet de porc, du poulet frit ou un steak de pays. Après avoir fait bouillir et égoutté les pommes de terre, faites-les sécher dans le faitout sur feu pour éliminer le plus d'humidité possible. Cela crée une purée de pommes de terre plus moelleuse et non plus moelleuse. Cette recette peut être préparée à l'avance et réchauffée dans une mijoteuse ou un plat allant au four.



Commentaires:

  1. Yole

    Félicitations, une idée brillante et opportune

  2. Zuluhn

    Bravo, la phrase est belle et tombe à point nommé

  3. Botolff

    Je pense que tu n'as pas raison. Entrez nous discuterons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

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