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Ragoût de poulet (dinde) avec polenta

Ragoût de poulet (dinde) avec polenta


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Hacher finement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, puis ajouter les tomates en dés et le poivron haché.

Après quelques minutes ajouter la viande, la pâte de beignet et rectifier le goût du sel et du poivre.Ajouter le persil vert haché, l'ail et une tasse d'eau, puis laisser la viande bien bouillir.

Faire la polenta : 1 l d'eau salée au goût, ajouter 300 g de fécule de maïs et laisser bouillir en retournant pour que la polenta ne colle pas au bol.

Lorsqu'ils sont prêts, ils sont montés sur la plaque par portions.

Super appétit !


Ragoût de poitrine de poulet avec polenta

Ragoût de poitrine de poulet avec polenta c'est un aliment aussi simple que savoureux.

Il se prépare rapidement et est au goût de tout le monde. Au moins dans notre famille, personne ne refuse ce plat, surtout si nous avons aussi un museau de polenta. Je vous recommande d'essayer d'autres recettes de ragoût telles que Ragoût de poitrine de poulet et poivrons au four , Ragoût de porc ou de poulet aux haricots verts .

Ingrédients Poitrine de poulet mijotée à la polenta:

400 g de poitrine de poulet désossée (ou de dinde)
2 morceaux d'oignon
2 poivrons (1 jaune, 1 rouge)
4 morceaux de tomates pelées
½ lien de persil vert
1 cuillère à café de marjolaine séchée (ou 1 petit bouquet frais coupé en petits morceaux)
2 gousses d'ail
piments forts facultatifs (chacun en ajoute autant qu'il veut en fonction de l'intensité de la nourriture, mais vous pouvez aussi y renoncer)
3 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre au goût
1 cuillère à soupe de pâte de Gulyas (si on n'utilise pas 1 cuillère à café de paprika, ou 1 cuillère à soupe de pâte de poivre)
300g de champignons

Préparation Ragoût de poitrine de poulet à la polenta
Eplucher et hacher les oignons et les poivrons. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. La poitrine de poulet (ou de dinde) est coupée en morceaux appropriés. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et les poivrons hachés avec 1 pincée de sel. Ajouter la poitrine en portions et continuer à les faire frire jusqu'à ce qu'elle devienne blanche. Ajouter les tomates concassées et les gousses d'ail, hachées finement et quelques tranches de piment fort.

Laisser bouillir quelques minutes puis ajouter la pâte de Gulyas (paprika, ou pâte de poivre), sel, poivre au goût, champignons émincés et environ 400 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme et que la viande soit cuite.

Avant d'arrêter le feu, ajoutez le persil vert finement haché et la marjolaine fraichement coupée. Si vous n'avez pas de hongrois frais, vous pouvez également utiliser du hongrois séché.

Il est servi avec de la polenta et je recommande un vin blanc sec bien frais. Bon appétit!


Ragoût de poulet, poivrons et olives

Une poitrine de poulet et environ 3-4 marteaux
200 g d'olives noires (sans pépins)
3 poivrons
1 piment rouge et un bouquet de persil vert
3 gousses d'ail
4 vieux oignons
100 gr de tomates dans leur jus (ou 3 tomates fraîches)
Sel, poivre, une cuillère à café de thym séché, une feuille de laurier, une cuillère à soupe de farine
3-4 cuillères à soupe d'huile

Méthode de préparation

Couper la poitrine de poulet en morceaux appropriés. Passer toute la viande dans la farine, et la faire revenir dans l'huile chaude (garder une cuillère à soupe d'huile) pendant quelques minutes, juste assez pour qu'elle prenne de la couleur. Retirer la viande et mettre l'oignon finement haché et une pincée de sel dans l'huile.

Après environ 3 à 5 minutes, ajoutez l'ail, puis 2 à 4 minutes plus tard, mettez la viande. Ajouter : le thym, le poivre fraîchement moulu, le laurier et 100 millilitres d'eau et couvrir. Porter à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes.

Mettez les olives (salées, si nécessaire), ajoutez plus d'eau (la nourriture doit rester basse), seulement si vous devez faire bouillir encore 10 minutes.

Graisser les poivrons avec l'huile confite et les placer dans la lèchefrite. Cuire à feu vif pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et savoureuses. Coupez-les en morceaux (vous n'avez pas besoin d'enlever la peau) et placez-les sur la nourriture. Remuer doucement, puis ajouter les tomates et le jus. Couvrir et laisser mijoter le tout, à feu doux, sous le couvercle, pendant encore 15 minutes.

Faites correspondre le sel et le poivre, ajoutez le piment (sans pépins), finement haché et les verts. Remuer et laisser mijoter encore une minute. Prêt!

Le ragoût avec du poulet, des olives et des poivrons est prêt. Il peut être consommé garni d'une cuillerée de yaourt, de polenta et d'une simple laitue. Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser de la viande de dinde.


Recette de ragoût de poulet à la polenta, un plat savoureux et traditionnel

Ragoût de poulet à la polenta

Les recettes de ragoût de poulet présentées ci-dessous sont une variété avec de la crème sure, de la farine et de l'ail. Le ragoût de cuisses de poulet se marie très bien avec la polenta. Les quantités sont équivalentes à 4 portions de ragoût avec polenta.

Ingrédients ragoût de poulet à la polenta

  • 2 cuisses de poulet entières
  • 1 oignon approprié
  • 100 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 3-4 gousses d'ail
  • feuilles de persil
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • 1 litre d'eau
  • 350 gr de farine de maïs

Méthode de préparation

Couper les cuisses de poulet en deux en séparant les tasses de la pulpe supérieure, bien laver, essuyer et assaisonner.
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes, faites-le chauffer avec de l'huile puis avec les cuisses. Lorsque la viande est devenue blanche, ajoutez une cuillère à café de paprika, mélangez et couvrez d'eau.
Saupoudrer de persil vert haché et attendre que la viande soit cuite.
À la fin, mélangez l'ail nettoyé et haché avec une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de crème sure. Ajouter de l'eau froide et remuer jusqu'à épaississement. Utilisez une passoire pour le faire passer lorsque vous l'ajoutez au ragoût. Portez à ébullition et la préparation est prête.

Mettez un litre d'eau bouillante avec un peu de sel. Assurez-vous d'utiliser un pot à double fond pour éviter de peindre le plat.
Lorsque l'eau bout, ajoutez progressivement la farine de maïs en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Après avoir versé toute la farine de maïs, mélangez jusqu'à ce que la polenta soit assez épaisse (elle ne tombe pas de la cuillère en bois) puis retirez la casserole du feu.

Oignon haché Oignon frit Cuisses de poulet Cuisses de poulet épicées Cuisses durcies à l'oignon

Cuisses durcies avec de l'oignon, du paprika et de l'eau froide Eau nécessaire pour le ragoût Ail pour épaissir Couper l'ail Ail écrasé Ingrédients pour la vente en gros Commerce de gros pour le ragoût de poulet Ragoût de poulet à la crème sure Farine de maïs Polenta mixte Ragoût de polenta Ragoût de poulet à l'ail

Pour la polenta : eau, sel et farine de maïs.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les foies.

On met un couvercle et on les laisse mijoter.

Après cela, nous les retournons soigneusement de l'autre côté.

Laissez-les bouillir encore 5 minutes sous le couvercle dans leur jus.

Laissez tomber le jus et ajoutez le persil.

Séparément, faites bouillir l'eau salée lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez la farine de maïs sous la pluie et mélangez continuellement.

Essayez aussi cette recette vidéo


Ragoût de poulet à la polenta

Les délices que nous préparons avec beaucoup d'amour et de bonne humeur ont rencontré un réel succès auprès de tous ceux qui ont choisi de s'arrêter à notre table et de déguster notre carte. Pour ce concours gastronomique j'ai choisi pour le premier plat, une soupe paysanne au porc et pour le deuxième plat, une recette classique de ragoût de poulet à la crème sure et à la polenta, spécifique à la cuisine de Satmar, facile à préparer et extrêmement savoureuse. Nous vous invitons à l'essayer également.

Ingrédient:

Il vous faut 1 kg de blanc et de cuisses de poulet désossées, 3 gros oignons, 3 poivrons rouges, de préférence des piments Kapia, 5-6 gousses d'ail, huile, sel, poivre, crème liquide, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de farine.

Mode de préparation : Coupez l'oignon et le poivron en petits morceaux et mettez-les dans l'huile (pas trop) jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Pendant ce temps, lavez bien la viande, puis coupez-la en cubes. Ajoutez la viande au mélange d'oignons et de poivrons, remuez et versez suffisamment d'eau chaude pour couvrir la composition avec un doigt. Quand il commence à bouillir, ajoutez du sel, du poivre et de l'ail écrasé au goût et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes. Remuez de temps en temps. Une fois la viande bouillie, vous pouvez préparer une sauce à partir de farine, d'œufs et de crème sure (la consistance de celle des crêpes) que vous ajoutez au ragoût. Pour cette préparation il est bon de choisir une crème plus concentrée en matières grasses et plus liquide. Laissez le tout bouillir encore 10 minutes. Goûtez le ragoût et ajoutez plus de sel, si nécessaire.

En garniture, vous pouvez opter pour une polenta ou des boulettes à base d'œuf et de farine.


Ragoût de poulet avec pipettes et polenta

Ingrédients du ragoût : 1 kg cœurs de poulet et pipettes, 500 ml de vin blanc, 300 g de petit oignon, 1 tête d'ail, huile d'olive, thym séché ou frais, laurier, 1 bouquet de persil, sel, poivre
Ingrédients polenta : 1 kg de maïs, 500 ml d'eau, 50 g de beurre, sel

Nous vous invitons à regarder ci-dessous la recette vidéo de la pipote, des cœurs et de la polenta :

Mode de préparation : Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les pipettes et les cœurs à feu vif. Laisser sur le feu jusqu'à ce que l'eau laissée par eux s'évapore. Versez le vin dans la casserole et laissez-le sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Ajoutez ensuite de l'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit recouverte. Mettez le thym, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et laissez sur feu moyen avec le couvercle pendant environ 60-70 minutes jusqu'à ce que le liquide tombe. Si vous voulez plus de sauce, vous pouvez retirer la casserole du feu. Si vous voulez moins de sauce, prenez le couvercle et laissez-le sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce s'évapore encore plus. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile. Laissez bien dorer à feu vif. Quand ils sont prêts, ajoutez-les sur la viande, salez et poivrez et laissez encore 2-3 minutes sur le feu. Préparez la polenta en ajoutant le beurre à l'eau puis la goutte de pluie dans l'eau qui commence à bouillir et remuez constamment. Placer sur une assiette polie et mijotée et servir chaud avec des cornichons. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons la cuisson du ragoût de poulet avec des pipettes, des cœurs et de la polenta.


Ragoût de pipette et coeurs avec polenta

Nous vous invitons à regarder ci-dessous la recette vidéo de la compotée de pipote et cœurs à la polenta :

Préparation : Étape 1. Lavez et nettoyez bien les cœurs et les pipettes. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les cœurs et les pipettes pendant 2-3 minutes.

Étape 2. Ajouter le vin et laisser évaporer l'alcool pendant 2-3 minutes. Ajouter les gousses d'ail, le thym séché, le sel, le poivre et les brins de romarin et de thym. Remuez plusieurs fois puis mettez le couvercle. Porter à ébullition à feu moyen pendant 1h30. Vérifiez et remuez de temps en temps. Si le jus tombe trop, ajoutez de l'eau chaude.

Étape 3. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajouter 2 gousses d'ail finement hachées, l'oignon et les poivrons coupés en lanières ou en morceaux moyens. Remuer et laisser sur feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent et brunissent légèrement.

Étape 4. Ajouter les cœurs et les pipettes sur les légumes. Ajoutez encore 300 ml d'eau chaude ou plus si vous voulez plus de sauce. Laissez encore 30 minutes à feu moyen avec le couvercle. Remuez de temps en temps.

Étape 5. Pour la polenta, faites bouillir 200 ml d'eau. Ajoutez du sel et un cube de beurre à l'eau.Quand l'eau commence à bouillir, ajoutez la fécule de maïs. Remuer fréquemment pour éviter les grumeaux. Après 10-15 minutes, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Étape 6. Servir le ragoût avec du persil vert finement haché. Saupoudrer un peu de parmesan râpé sur la polenta.

Étape 7. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons votre recette de cuisine de ragoût de pipote et cœurs à la polenta.


Ragoût de poulet aux poivrons rôtis et aux épinards

Un plat de poulet avec des poivrons au four et des épinards, une polenta peut faire un excellent déjeuner pour toute la famille. Nous préférons la polenta aux vrais Moldaves, comme je l'ai vu chez ma mère et ma mère. Mno, les vieilles habitudes ont la vie dure, tu connais ce vieux mot du roman :))))

Ingrédient:

  • 4 poivrons rouges, cuits, sans peau
  • 2 poivrons jaunes, cuits, sans peau
  • 5-6 gousses d'ail vert
  • 100 gr d'épinards surgelés
  • 400 g de poitrine de poulet
  • 2 lg d'huile d'olive
  • 100 ml d'eau

Comment j'ai procédé :

  • J'ai haché les poivrons (je les avais au congélateur) et l'ail
  • J'ai coupé la poitrine de poulet en cubes
  • J'ai mis la viande dans la poêle et l'ai mijotée quelques minutes dans un peu d'eau
  • J'ai ajouté des poivrons et de l'ail, de l'eau et de l'huile et recouvert d'un couvercle, je les ai cuits lentement, à feu doux
  • quand la viande était bien cuite, j'ai ajouté les épinards surgelés et j'ai continué à cuire jusqu'à ce que les épinards soient cuits, sans exagérer avec sa cuisson
  • nous avons tous servi avec de la polenta.

* L'épinard est proposé occasionnellement (2-3 fois/mois) en raison de la forte teneur en nitrates et oxylates.


Tartite de dinde à la bière

Nous nettoyons l'arrière-train de la dinde (si nous avons du poulet, du canard ou de la dinde entière, nous la coupons) et plaçons les morceaux dans un bol plus profond. Nous nettoyons les carottes, la racine de persil et la coupons en tranches. Nous nettoyons l'oignon et le coupons plus petit. Hachez le persil vert et râpez l'ail sur une petite râpe.

Sur la viande, ajoutez les légumes hachés, l'oignon haché, l'ail écrasé, le persil vert haché et une cuillère à café de basilic. On les mélange avec la viande et on ajoute 1 l de bière (on met assez de bière pour couvrir la viande). Ceci étant fait, il ne nous reste plus qu'à couvrir le bol pour le mettre au froid et le laisser dans ce mélange jusqu'au lendemain.

Après avoir fait tremper la viande dans la bière pendant 24 heures, on la retire de cet appât et on la laisse égoutter. Pendant ce temps, faites chauffer 100 ml d'huile et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle devienne belle de toutes parts. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À partir de l'appât, nous ajoutons à la fois de la bière et des légumes pour que la viande soit légèrement couverte.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le miracle jusqu'à ce que la viande ramollisse. Si nécessaire, ajoutez plus de sel ou de poivre à votre goût. Vous pouvez enfin ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure pour ceux qui le souhaitent.


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