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2013 South Beach Wine & Food Festival

2013 South Beach Wine & Food Festival


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Barbecue, hamburgers, cheflebrités — tout se passe sur la plage de Miami à Le Food Network South Beach Wine & Food Festival présenté par Food & Wine. Il y a du parachute ascensionnel juste au large, des avions tirent des panneaux dans le ciel, les palmiers se balancent et il y a une gamme complète d'événements, de séminaires, de déjeuners et de dégustations. Le festival profite à la Chaplin School of Hospitality and Tourism Management de la Florida International University et au Southern Wine & Spirits Beverage Management Center (à ce jour, il a collecté environ 17 millions de dollars pour l'école), mais il profite également aux estomacs et aux papilles de l'hiver. fêtards et buveurs fatigués qui sont descendus sur South Beach.

Le rédacteur en chef du Daily Meal, Arthur Bovino, est sur les lieux avec le rédacteur en chef de Eat/Dine, Dan Myers, alors vérifiez les mises à jour, les observations et les interviews du festival. Pour suivre l'actualité du festival sur Twitter, suivez #SOBEWFF, et cliquez ici pour toute notre couverture du festival.

Jeudi, 23h : Le festival a démarré en trombe jeudi soir, alors que les meilleurs chefs de tout le pays se sont réunis sous la tente principale de l'événement au bord de la plage pour présenter leurs versions uniques de ce classique américain, le barbecue. The Q de Moet Hennessy a été animé par Paula Deen et son fils Bobby, qui ont également servi de maîtres de cérémonie pour la soirée.

Alors que certains chefs étaient proches de la tradition, notamment les célèbres pitmasters Myron Mixon (de Jack's Old South) et Chris Lilly (de Le barbecue de Big Bob Gibson), qui ont servi respectivement des sliders de poitrine de porc et des bouts de côtes de bœuf fumé pendant 7 heures (en haut), d'autres, comme The Club de l'AgneauGeoffrey Zakarian, a viré dans le sens de l'avant-garde (il a servi du thon fumé en croûte de togarashi avec une salade de couscous et de dattes medjool avec une émulsion d'oursin épicée). Dans l'ensemble, cependant, il n'y avait pas un raté dans le peloton. - Dan Myers

Lire la suite : Répartition de The Q

Vendredi, 17h : Pendant le vendredi Wine Spectator's Trade Day, des centaines de variétés de vins et de spiritueux étaient disponibles pour la dégustation, et dans de nombreux cas, les propriétaires des entreprises et les vignerons eux-mêmes étaient sur place pour parler de leurs produits aux invités. Nous avons eu l'occasion de discuter avec Lucas Bonchick, responsable de la division sud de Lucid Absinthe (qui était la première vraie absinthe à revenir sur le marché après sa re-légalisation en 2006), et nous avons profité de l'occasion pour lui demander quelques questions brûlantes sur cette mystique fée verte, et résolvez le mystère une fois pour toutes. - Dan Myers

Lire la suite : À propos de l'absinthe et à la recherche de la fée verte

Vendredi, 23h30 : Tout le monde cherchait le titre du chef Michael Symon. Aucune surprise étant donné qu'il avait gagné trois fois de suite. Il a apporté un hamburger à l'oignon français de Cleveland pour tenter sa quatrième victoire consécutive. Il y avait 11 000 livres de bœuf sous la main, mais il ne pouvait y avoir qu'un seul vrai champion. Ce n'était pas un choc complet que Michael Symon n'ait pas gagné - son hamburger à l'oignon français n'était pas le plus fort des hamburgers qu'il avait gagnés au cours des trois dernières années, mais le choix du juge, le sympathique Sandwich King Jeff Mauro était un choix curieux. Son hamburger, "The Greatest Patty Melt in the History of AMERICA", lorsqu'il a été goûté par ce journaliste, était froid et servi sur du pain pâteux, loin d'être aussi bon que le gagnant du New York City Wine & Food Festival Sandwich Showdown qui a presque volé le festival avec sa propre galette fondante. - Arthur Bovino

Lire la suite : Répartition du Burger Bash 2013

Samedi, 00h45 : À 10 heures du soir. le vendredi soir, le deuxième soir du Festival du vin et de la gastronomie de South Beach, le jardin botanique de Miami Beach s'est transformé en un véritable pays des merveilles de cocktails, alors que l'extérieur Jardin au verre cocktail, le premier événement entièrement axé sur les cocktails en 12 ans d'histoire du festival, a réuni certains des plus grands mixologues du pays pour créer des cocktails inspirés et utilisant des ingrédients du jardin.

"La philosophie derrière cet événement était de réunir certains de nos meilleurs amis, qui sont également de grands mixologues, et de créer une véritable expérience de jardin", Elad Zvi, qui dirige avec Gabriel Orta Le laboratoire du bar, une société de gestion de boissons qui a aidé à organiser l'événement, nous a dit. "Nous avons fait venir des barmans de Milwaukee, San Francisco, Oakland et New York, et les éléments de tous nos cocktails proviennent du jardin lui-même." - Dan Myers

Lire la suite : Du jardin au verre

Samedi, 8h : Le Q était génial, et Burger Bash prépare vraiment tout le monde, mais samedi marque le festival en plein essor. C'est l'heure de grande écoute. Tentes de dégustation, séminaires, alcool, sable et talent. Il y a presque trop de choses à suivre. Mais on va essayer ! - Arthur Bovino

Samedi, 18h : Au Séminaire sur le mode de vie des huîtres d'Island Creek, hébergé par Huîtres d'Island Creek fondateur Skip Bennett, chef Jeremy Sewall et directeur des vins de l'Union Square Hospitality Group John Ragan, les invités ont eu l'occasion de déguster cinq huîtres de tout le pays accompagnées de vins blancs, et le message était clair : n'ayez pas peur !

"Les huîtres ont mauvaise réputation, car les gens en tombaient malades", a déclaré Bennett. « Tomber malade après avoir mangé une huître est en fait beaucoup moins courant maintenant. Elles devraient être gravement mal manipulées, ce qui est incroyablement rare car il existe désormais des normes très strictes de la FDA. » - Dan Myers

Lire la suite : Les huîtres d'Island Creek

Samedi, 23h : Le samedi soir, le chef Michael Symon (mieux connu pour son statut Iron Chef et les restaurants de Cleveland, dont Lola) a repris la salle à manger du Miami's Rouge, le Steakhouse et a servi un festin centré sur la viande qui était digne d'un roi.

Il a fait équipe avec le chef de Red's, Peter Vauthy, et ensemble, ils ont servi un dîner de cinq plats à quelques centaines d'invités chanceux. Symon et Vauthy ont chacun préparé deux plats, et Vauthy s'est occupé du dessert.

Lire la suite : Dîner carnivore


2013 South Beach Wine & Food Festival - Recettes

Par News & Events Desk / 20 septembre 2012

South Beach Wine & Food Festival

Les South Beach Wine & Food Festival aura lieu du 21 au 24 février 2013 à Miami Beach. Ce sera la 12e édition de l'extravagance culinaire en bord de mer du Food Network mettant en lumière les dernières tendances de l'industrie du vin et de l'alimentation. L'événement attire désormais plus de 60 000 invités du monde entier sur les rives de Miami Beach pour cette extravagance culinaire de 4 jours.

Le jeudi 21 février, le festival débutera avec The Q de Moët Hennessy présenté par Omaha Steaks, sponsorisé par le magazine Miami, animé par Paula Deen & ses fils. Le Q proposera sa propre after-party, The Q After Dark ! L'Amstel Light Burger Bash présenté par Pat La Frieda et animé par Rachael Ray a lieu le vendredi 24 février et le Fontainebleau Miami Beach présente le Best of the Best de Wine Spectator sponsorisé par Bank of America.

Le South Beach Wine & Food Festival 2012 accueillera un certain nombre de brunchs et de dîners avec les meilleurs chefs de Miami, notamment :

  • Jiro Dreams of Sushi : projection de film et questions-réponses animés par le chef du Bad Boy Anthony Bourdain, suivis d'une réception Sushi & Sake avec le SLS Hotel’s Katsuya Uechi
  • Garden to Glass animé par Emeril Lagasse avec BarLab Cocktails & My Ceviche
  • Tournoi de golf des chefs célèbres organisé par José Andrés à Turnberry Isle Miami
  • Découvrez Ceviche & Pisco Sour animés par Gastón Acurio & Laurent Tourondel de l'Hôtel Betsy’s BLT Steak

Le week-end commence avec “Best of the Bay” hébergé par Michael Mina de Miami’s Bourbon Steak aux côtés de Tyler Florence, Nancy Oakes, Richard Reddington & Thomas McNaughton sponsorisé par Far Niente Wine. Profitez du « Dîner NIGELLISIMA » organisé par la grésillante Nigella Lawson, rejoint par Andrew Carmellini du W Hotel South Beach et du « Dîner des carnivores » organisé par Michael Symon de The Chew. Un dîner hommage en l'honneur de Nobu Matsuhisa et Christophe Navarre de Moët Hennessy mettra en vedette la maîtresse de cérémonie Martha Stewart de Martha Stewart Living.


Le Food Network South Beach Wine and Food Festival présenté par Food & Wine a eu lieu à Miami du 21 au 24 février, réunissant des chefs célèbres, des gastronomes et des vins (ai-je inventé cela?) Une excuse pour me faire descendre à Miami et moi& #8217Je vais le prendre. Le Festival a ouvert cette année avec le Q animé par Paula Deen and Sons à l'hôtel Delano. C'était toute l'affaire avec des bouteilles de vin sans fin, des plateaux de délicieux amuse-gueules et des danseurs de feu. Oui, il y avait des danseurs de feu ! Il s'est poursuivi jusqu'au week-end avec des événements tels que le Swine and Wine, le Best of the Best du Wine Spectator, le Grand Tasting Village, des dîners hommage, Red Hot Night by Target, une Indulgence Affair by Godiva, et bien plus encore.

Le Festival a également attiré de nombreuses célébrités culinaires du Food Network, dont Emeril Lagasse, Nigella Lawson, Martha Stewart, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Anne Burrell, Robert Irvine, Guy Fieri, Rocco DiSpirito et bien d'autres qui sont venus rencontrer les fans à travers leurs dédicaces de livres et offrir des démonstrations de cuisine en direct - tout cela se déroulant simultanément tandis que le Whole Foods Market Grand Tasting Village offrait aux festivaliers des dégustations de vins et de mets sans fin.

Certains de mes favoris comprenaient Sheila G’s Brownie Brittle, une tente pour créer votre propre barre de chocolat, des bonbons mystères de Jelly Belly, une tente pour pâtes Barilla où j'ai appris à lancer des pâtes de manière professionnelle (bien sûr, j'ai renversé plusieurs fois avant de les avoir à droite) et la nouvelle gamme de graines biologiques et d'huiles de noix de coco « règles du chanvre » de Ziggy Marley.

Barilla US Tent où j'ai appris à lancer des pâtes Tente Jelly Belly


Accords improbables : Photos du South Beach Wine & Food Festival 2013

Le long week-end imbibé de vin, infusé de bacon et farci de foie gras qu'était le South Beach Wine & Food Festival 2013 s'est terminé hier. Il y a eu des apparitions de chefs célèbres, des fêtes, des dégustations, des démonstrations de chefs et des séances d'accords de vins, entre autres.

Ci-dessus, quelques scènes du festival de cette année sur le thème des couples improbables. Comme les talons aiguilles et les événements sur le sable, certaines combinaisons ne fonctionnent tout simplement pas (comme de nombreuses femmes l'ont découvert ce week-end). Cependant, d'autres accords surprenants peuvent offrir un moment de plaisir ou d'émerveillement. Vous pouvez également trouver d'autres photos du South Beach Wine & Food Festival, dont certaines avec les chefs John Besh, Stephanie Izard et Guy Fieri, sur notre nouveau flux Instagram WLRN (@WLRN).

De plus, Kenny Malone de WLRN a créé un GIF de l'un de ces couples improbables: Marlins Park et des fans affamés qui ont payé beaucoup d'argent pour entrer. Dans ce cas, les fans étaient des gourmands avides de plats comme des hot-dogs kielbasa avec giardiniera ou des glaces au maïs soufflé, aux arachides et au caramel créées par des chefs talentueux de tout le pays comme April Bloomfield et Stephanie Izard.


Derrière le bar au SOBE Wine & Food Festival : le Q [VIDEO]

Chaque gars a besoin de quelques recettes de cocktails simples et faciles à siroter dans sa poche arrière. Mais préparer une boisson savoureuse sous pression n'est pas toujours facile. C'est pourquoi nous sommes ravis de dire que nous avons décroché des démos vidéo dans les coulisses d'une gamme de boissons pour adultes servies par Moët Hennessy au South Beach Wine and Food Festival 2013. Meilleur encore ? Ils sont tous parfaits pour l'été.

Le maître du mixage Jordan Bushell, le barman national de Hennessy, fouette Le Q vivre au SOBE Wine and Food Festival. Il nous montre à quel point il est vraiment simple d'en faire une boisson de temps chaud vraiment tentante. Mélangez de la vodka, un trait de jus de citron frais, un spritz de Sirop Simple. Versez sur de la glace et du voile ! Vous avez un cocktail rafraîchissant.

De quoi as-tu besoin:

Comment le faire: Agiter tous les ingrédients ensemble pendant environ 10 secondes et filtrer sur des glaçons dans un verre à whisky. Garnir d'un quartier de citron.

Le conseil de Bushnell :Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé pour un goût de limonade piquante ultra-gaie.

Pour accéder à des vidéos d'équipement exclusives, à des interviews de célébrités et plus encore, abonnez-vous sur YouTube !


Cette année, je vais manger et boire tout au long du South Beach Food and Wine Festival qui se déroule du 21 au 24 février à Miami. J'espère côtoyer certains de mes chefs célèbres préférés. La programmation des événements est incroyable, y compris une projection de film de Jiro Dreams of Sushi et Q&A avec Anthony Bourdain, un événement Garden to Glass organisé par Emeril Lagasse, un tournoi de golf des chefs célèbres organisé par José Andrés à Turnberry Isle Miami et bien plus encore. Cette année marquera le 12e anniversaire du festival qui met en valeur les talents de certains des chefs et personnalités culinaires les plus renommés au monde.

Voir l'HORAIRE SOBEWFF2012-02-06-2013 ici!

Photo gracieuseté de http://www.hauteliving.com


2013 South Walton Beaches Wine & Food Festival, 2009 Napa Valley Cabernet Sauvignon

Recherchez des cavistes à proximité et des restaurants proposant des vins de Rombauer.

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Si vous êtes un Hoosier, vous savez que les kakis indigènes (plutôt que ceux importés de l'étranger) sont les meilleurs en goût. Nous parlons du kaki américain (Diospyros virginiana) qui est originaire de l'est des États-Unis. (En bonus : il est plus riche en vitamine C, calcium, fer et potassium que la variété japonaise —hachiya— que l'on trouve couramment dans les allées des épiceries américaines.)

Le 67e festival annuel du kaki, qui se déroule du 21 au 28 septembre 2013, célèbre le kaki américain. Il s'est tenu à Mitchell, Indiana (carte) et parrainé par la Chambre de commerce du Grand Mitchell.

Bien sûr, le festival a tous les attributs d'un festival de petite ville avec un défilé, des manèges de carnaval et des animations, mais pour nous Road Trips Foodies, la preuve est dans le pudding — que vous pouvez déguster chez plusieurs des vendeurs de nourriture (pas pour mentionner acheter de la pulpe de kaki à emporter à la maison et à cuire dans votre propre pudding).

Le kaki, bien sûr, est l'ingrédient principal d'une compétition très disputée pendant le festival. Vous pouvez entrer un pudding ou un dessert nouveauté (“tout sauf les cookies”). Pour vous inspirer, les recettes des précédents lauréats sont en ligne.


2013 South Walton Beaches Wine & Food Festival, 2010 Zinfandel

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Derrière le bar au SOBE Wine & Food Festival : le Grand Cran [VIDEO]

Cette boisson est la réponse de l'homme à un Cosmopolitan - mais au lieu de la vodka et du triple sec, elle contient du cognac infusé à l'orange avec du jus de canneberge amer et du citron vert frais pour couronner le tout. Il n'y a rien (et nous ne voulons dire rien) de plus rafraîchissant par une chaude journée d'été après une partie de golf. Vous avez déjà l'eau à la bouche ? Nous sommes heureux de dire que nous avons décroché des démos vidéo dans les coulisses d'une gamme de boissons pour adultes servies par Moët Hennessy au South Beach Wine and Food Festival 2013. Meilleur encore ? Ils sont tous parfaits pour l'été, en particulier le Grand Cran.

Du SOBE Wine and Food Festival, le mix master Jordan Bushell, barman national de Moët Hennessy, nous montre à quel point il est facile de mélanger ce cocktail d'été fruité avec une touche amère.

De quoi as-tu besoin:

1 1/2 once de Grand Marnier Cordon Rouge

Comment le faire: Ajouter les ingrédients dans un shaker Boston rempli de glaçons. Agiter vigoureusement et filtrer sur de la glace fraîche. Garnir d'un quartier de lime. Le cocktail ne doit pas être construit sur de la glace dans un verre de service - il doit être secoué pour bien mélanger.

Le conseil de Bushnell :N'oubliez pas que lorsque vous ajoutez du citron vert comme garniture, passez-le sur le bord de votre verre et pressez-le légèrement dans votre boisson avant de le déposer, pour équilibrer les saveurs de ce cocktail.

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Voir la vidéo: OCUCAJE Sponsors 2013 South Beach Wine u0026 Food Festival (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Fitzwalter

    appétissant)))

  2. Jerold

    Article sympa, écrivez plus! :)

  3. Machakw

    Il faut être plus modeste

  4. Malduc

    Vous avez visité une merveilleuse idée

  5. Rodney

    Hourra Hourra .... Auteur Senks!

  6. Maeadam

    J'espère que tu trouveras la bonne solution. Ne désespérez pas.

  7. Mwinyi

    Je peux vous suggérer de visiter le site, sur lequel il existe de nombreux articles sur cette question.

  8. Dasar

    Je pense, qu'est-ce que c'est une bonne idée.

  9. Ranfield

    C'est intéressant. Vous ne m'inviterez pas à moi, où je peux lire à ce sujet?



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