Crêpes aux framboises avec sauce à l'érable et aux framboises et aux boulettes de poulet épicées

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Pour mettre en valeur l'ingrédient de saison des framboises d'octobre, le chef Qui a revisité le plat classique de poulet et de gaufres. Pour cette assiette sucrée-salée, il a créé des crêpes aux framboises avec une sauce à l'érable et au chili aux framboises et des boulettes de poulet aux épices.

Ingrédients

Recette de pancakes

1 tasse de farine AP
beurre fondu pour badigeonner la poêle
1 cuillère à soupe. levure chimique
1 pinte de framboises
2 cuillères à soupe. sucre blanc
1 cuillère à soupe. beurre fondu
¾ tasse de babeurre
1 oeuf
1 c. bicarbonate de soude

Boulettes de poulet aux épices

1 lb de poitrine de poulet en dés
1 oeuf
1 bouquet de menthe
sel au goût
1 c. poudre de curry madras de haute qualité
1 tête d'ail épluchée
¼ Tasse de croûtons à l'ail
1 c. sauce soja sucrée
1 cuillère à soupe. gingembre râpé
1 piment thaï ou jalapeño émincé
Farine AP en poussière

Sauce aux framboises et à l'érable

1 tasse de framboises
1 cuillère à café de piment thaï émincé
1 tasse de sirop d'érable
1 tasse de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 tasse de sirop d'érable

J'ai reçu des échantillons d'Unreal Deli à examiner. Je n'ai aucune autre obligation. Toutes les opinions sont les miennes.

Le turc rôti avec salade de chou jalapeño ajoute une touche d'épice à une délicieuse viande de déjeuner à base de légumes. Garni d'avocat et d'épinards pour équilibrer la saveur. Servir avec un petit pain végétalien si désiré.
L'un de mes premiers emplois a été de travailler dans une épicerie de style new-yorkais où j'ai tranché et servi des centaines de corned-beef, pastrami, dinde et plus de sandwichs à la viande. À cette époque, il n'y avait pas d'options végétaliennes disponibles pour le déjeuner, à l'exception de la salade. Les végétariens avaient une salade aux œufs pour les sandwichs.
Avance rapide 30 ans et plusieurs épiceries plus tard, j'ai vu la demande croissante d'options de viande à base de légumes. Actuellement, je travaille dans un collège pour femmes où nous avons une base d'étudiants combinés d'environ 20% végétaliens et végétariens.
Il existe plusieurs substituts de viande à base de légumes et de céréales sur le marché. J'en ai essayé quelques-uns mais je n'en avais pas trouvé un que j'ai vraiment apprécié.
Lorsque j'ai été approché par Unreal Deli, j'avais hâte d'essayer leurs versions.
Depuis leur site internet :
Les viandes Unreal Deli sont des protéines complètes, ce qui signifie une gamme de vitamines et de nutriments dans chaque portion, avec leurs propres légumes et protéines uniques
Unreal Deli est toujours :

À base de plantes
Kascher
Sans animaux
Sans cholestérol
Sans nitrate
Faible en gras
Faible teneur en glucides
Protéines emballées

J'ai trouvé que l'Unreal Deli Roasted Turk’y avait le goût de la dinde de charcuterie dans une tranche à la texture légère. Accompagné de ma salade de chou épicée, des épinards et de l'avocat, cela a fait un délicieux sandwich. Bien sûr, un petit pain brioché grillé tenait le tout ensemble.