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Recette de cuisson au poivre italien

Recette de cuisson au poivre italien


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Les poivrons colorés sont cuits avec une garniture de chapelure, de fromage Pecorino, d'amandes, de basilic, de câpres et de raisins secs. Ce plat polyvalent est un bon accompagnement, ou même un plat principal végétarien avec de la salade ou du couscous.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 2

  • 8 poivrons verts, jaunes et rouges
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de fromage Pecorino Romano râpé
  • 3 cuillères à soupe de passata
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 petit bouquet de basilic haché
  • 1 cuillère à soupe d'amandes hachées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines sous l'eau courante puis séchez-les bien.
  2. Ajouter un peu d'huile dans un plat allant au four. Placer la moitié des poivrons dans le plat et saupoudrer la moitié de tous les autres ingrédients sur le dessus, en terminant avec un peu d'huile. Répétez avec les autres ingrédients. Couvrir le plat de papier d'aluminium.
  3. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant environ 30 minutes. Ce plat peut être servi chaud ou froid.

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Recettes de poivre

Les poivrons sont un élément essentiel de la cuisine méditerranéenne - non seulement ils sont incroyablement polyvalents et délicieux lorsqu'ils sont servis crus, grillés, rôtis ou cuits, mais ils ajoutent également une véritable explosion de couleur et de douceur aux plats. Bien qu'ils soient disponibles toute l'année ces jours-ci, ils ont tendance à être à leur meilleur pendant les mois d'été.

En règle générale, les poivrons rouges rôtis sont utilisés pour ajouter une douceur fumée aux plats italiens classiques comme le pollo alla romana d'Amy Gulick, la peperonata de Filippo Trapello et ce délicieux pesto rouge de Sally Abé.

Vous pouvez également être un peu plus inventif si vous le souhaitez. Cette belle recette de calamars farcis au provolone et à la ricotta d'Ernesto Iaccarino utilise des poivrons jaunes pour créer une sauce vibrante, tandis que Caterina Ceraudo fait quelque chose de similaire avec des poivrons rouges et le sert avec des gnocchis à la ricotta.

Comme toujours, n'ayez pas peur d'expérimenter des techniques de cuisson pour obtenir différentes saveurs et textures de vos poivrons. Consultez notre collection de recettes de poivre ci-dessous pour vous inspirer.


Voici quelques points à garder à l'esprit lorsque vous préparez cette recette :

  • Vous pouvez acheter des saucisses de poulet italiennes douces ou épicées ou des saucisses de dinde italiennes et les sortir du boîtier comme je l'ai fait pour cette recette. Ou, vous pouvez obtenir la chair à saucisse sans le boyau. La chair à saucisse biologique, sans conservateur et sans sucre est la meilleure option. Plusieurs marques répondent à ces exigences, comme Nature’s Promise.
  • Lorsque vous coupez les poivrons en deux, essayez de couper au milieu. Les poivrons sont bosselés, ils ne s'équilibreront donc pas nécessairement de manière uniforme pour empêcher l'œuf de se renverser. Utilisez du papier d'aluminium ou un moule à cupcakes pour équilibrer les poivrons afin de maintenir l'œuf sans le renverser.


Ingrédients Poivrons Farcis Italiens

  • 4 poivrons verts &ndash Les poivrons rouges sont bons aussi, ou vous pouvez utiliser des poivrons italiens plus gros, comme le poivron italien Carmen ou le Corno di Toro. De manière réaliste, n'importe quel poivre de farce plus gros fonctionnera pour cette recette.
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune haché
  • 2 piments jalapenos hachés
  • 2 gousses d'ail et la poudre d'ail ndash est également bonne à utiliser
  • 1 livre de dinde hachée et ndash ou utilisez du bœuf haché, du poulet haché ou de la saucisse italienne hachée.
  • 1 grosse tomate hachée
  • 1 boîte de compote de tomates et de sauce tomate peuvent également être utilisées
  • 1 tasse de basilic haché + extra pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement italien
  • 1 tasse de parmesan râpé + extra pour la garniture

Informations nutritionnellesAfficher plus

  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Calories 564
  • Calories provenant de la graisse 324
  • Matières grasses totales 36g 55 %
  • Gras saturés 16g 78 %
  • Gras trans 0.0g 0 %
  • Protéines 35g 69 %
  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Cholestérol 235mg 78 %
  • Sodium 2 078 mg 87 % Potassium 0 0 % -->
  • Glucides totaux 26g 9 %
  • Fibres alimentaires 0.2g 1%
  • Sucres 7.6g 0 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Notes et commentaires

Merci pour votre commentaire. N'oubliez pas de partager !

C'était délicieux. J'ai troqué leur dinde contre du pepperoni. J'ai utilisé des tranches de mozzarella au lieu de fromage suisse. J'ai également ajouté de la sauce à pizza avant les couches de fromage. Je n'ai pas d'œufs dans cette recette. La prochaine fois que je le ferai, je diminuerai le nombre d'œufs et en garderai juste assez pour un lavage d'œuf sur la couche supérieure du rouleau de croissant. C'était aussi un peu salé. Je suis sûr que cela est dû à mes changements. J'aimerais trouver un correctif pour cela, mais gardez les modifications. Nous avons servi avec une salade verte.

J'ai aussi oublié les poivrons. Pas fan d'eux.

Je n'ai pas noté cela parce que j'ai fait plusieurs ajustements. Je lui donnerais un "5" avec ces changements. J'ai pulvérisé un plat de cuisson 88, mis la croûte du bas et précuit environ 5 minutes, puis je l'ai laissé refroidir. J'ai utilisé du salami, de la coppa et du pepperoni (c'est ce que j'avais sous la main) et du fromage mozzarella. J'ai ajouté de la pâte d'olive aux poivrons rouges rôtis hachés. Seulement utilisé 2 œufs au milieu, avec des épices italiennes, aucun sur le dessus. Cuit couvert environ 30 minutes, découvert environ 25 minutes. C'était excellent!

C'est un favori ici! J'en ai apporté pour mon déjeuner au travail aujourd'hui et les collègues ont dû goûter. Puis ils ont demandé une recette. Cela semble être un excellent plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner! Nous laissons de côté les poivrons rouges - vous vous demandez si des épinards frais pourraient aussi être bons ? Je fais cuire à 375 et ajoute 5 minutes ou les œufs sont coulants au milieu.

J'ai fait une recette similaire mais pas celle-ci, mais ce n'est vraiment pas italien comme certains l'ont dit. Étant italien, je changerais les fromages et les viandes pour un goût plus authentique, mais je suis sûr que c'est délicieux comme c'est écrit parce que vous n'avez pas à le manger tous les jours pour ceux qui s'inquiètent des niveaux de sodium. Vraiment, utilisez simplement votre bon sens lorsque vous cuisinez. Cela m'étonne juste la quantité d'inexpérience qui se manifeste à travers les commentaires sur la plupart des sites de recettes.

Il y a de l'inexpérience dans quelque chose pour tout le monde. Pour vous, c'est du tact.

J'aime la nourriture comme ça. Il est fait comme un sandwich mais, cuit au four. Je pense que mes enfants vont vraiment aimer ça. Je jure qu'ils sont le groupe d'enfants le plus difficile de la planète. C'est aussi quelque chose qui peut être concocté assez facilement pour la compagnie. Je pense aussi qu'il serait facile de modifier la viande et le fromage si vous le souhaitez.

Ce soir, ce sera la troisième fois que je le prépare, mon mari est un mangeur difficile et adore ce plat. Merci M. Nourriture.

J'ai dû cuire plus longtemps qu'indiqué car l'œuf n'était pas cuit au centre. Bon usage des restes de charcuterie et de fromage ou pour un sandwich chaud en hiver. Idéal pour le brunch, le déjeuner ou le dîner. Ma fille a suggéré l'ajout d'olives tranchées ou hachées que j'ajouterai peut-être la prochaine fois au pot de poivrons rouges rôtis que j'ai hachés grossièrement.

Je remplace la saucisse Mordadella et le jambon Capacola et le fromage provolone pour mon plat. Ça fait de l'italien ! Souper ce soir !

J'ai ajouté de l'oignon émincé, des herbes italiennes et une vinaigrette italienne piquante.

Très très fade .. pas de saveur .. pas d'herbes italiennes pas de vinaigrette italienne même pas de fromages italiens. Fromage suisse. J'ai essayé de le faire tel qu'il est écrit, mais je ne le ferai pas à nouveau tel qu'il a été écrit.

Salut! Nous sommes désolés d'apprendre que vous n'étiez pas fan de cette recette. Nous avons ajouté quelques notes pour ceux qui veulent encore plus de saveur - comme l'ajout d'assaisonnements italiens, de sel et de poivre. Vous pouvez aussi l'essayer avec un autre fromage ! Merci pour votre commentaire.

Je n'ai pas aimé que cela soit fade. Besoin de quelque chose pour le rendre meilleur. Mais ne fais pas quoi.

Essayez une petite pincée de poivre concassé !!

MMMM ! Cela va être si facile mais ma famille va adorer ça ! Italienne ou non, c'est une alternative facile à la préparation de sous-marins grillés individuels et elle se transporte bien dans les repas-partage.

mon neveu et ma sœur posaient des questions sur ce repas aujourd'hui et j'ai dû vraiment chercher dans ma boîte de recettes pour le trouver. Nous avons adoré et maintenant j'ai des demandes pour le refaire. Merci beaucoup pour cela et toutes vos bonnes recettes.

J'ai remplacé le pepperoni par du salami. La recette a été un succès. Et sera fait souvent. Deux autres familles ont demandé la recette. Je crois que vous avez un coup sur les mains!

C'est pour MY OWN 60 vous n'avez pas de rouleaux de croissant là où vous habitez ? Où habites-tu? Je ne peux pas imaginer où cela pourrait être.

Il n'y a rien d'italien dans ce sandwich à part le salami et les poivrons grillés. Rouleaux de croissant? Non je ne pense pas. Désolé.

Toujours un succès. Facile, il suffit d'assembler et de cuire. Jamais une miette gaspillée. Je ne comprends tout simplement pas les critiques négatives.

Ce n'était pas si bon, c'était au mieux fade et un gaspillage de 1 1/2 livre de viande pour le déjeuner qui pourrait faire un excellent sandwich.

Cela semble bien, mais je ne comprends pas comment les œufs jouent ? A-t-il un goût d'œuf ? Est-ce plutôt un sandwich ou une quiche ? Quatre œufs semble être un peu d'œufs.

Bonjour Mary! - Cette recette est un croisement entre un sandwich et un soufflé aux œufs. Il a une texture eggy. Vous pouvez certainement le faire sans les œufs comme sandwich au four, si vous préférez. :)

Si vous omettez les œufs, comment cela affecte-t-il le temps de cuisson ?

Si vous omettez les œufs, nous vous suggérons de les cuire à découvert de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.

Italien? Dinde de charcuterie, jambon de charcuterie, fromage suisse? Pas ce qu'un Italien (moi) appellerait Italien.

J'ai aimé l'idée de cette recette, mais je n'ai pas vraiment aimé. Je pouvais en manger seul, mais j'ai fini par mettre de la vinaigrette ranch ou de la moutarde dessus pour lui donner un meilleur goût. J'ai fini par jeter la recette, car je ne la referai probablement pas. SI je devais le refaire, j'utiliserais 2 pots (12 onces) de poivrons grillés.

À celui qui lit les commentaires. Excellent travail. Vous devez être des saints

Quand allez-vous donner des recettes pour cuisiner pour un ?

recherchez les « livres électroniques gratuits » en haut de la page, cliquez dessus et recherchez « cuisiner pour un(e) ». Mrfood.com a une multitude de recettes pour une personne. Il y en a aussi beaucoup d'autres que vous pouvez abattre, je le fais tout le temps !

OMG M. Nourriture. J'ai été "complètement consternée" de lire cette recette ! La teneur en sodium de ce plat est «à travers le toit. ', alors j'espère que personne qui a un problème avec son cœur (ou avec sa tension artérielle) ne consommera ce plat ! Vous auriez dû poster un « avis de non-responsabilité » avec cette recette. A quoi étais tu en train de penser?! J'ai l'habitude d'apprécier et d'essayer la plupart de vos recettes, mais celle-ci m'a VRAIMENT déçu !

alors n'y arrive pas. Ce plat n'était pas destiné à être mangé tous les jours. achète-toi une vie.

Eh bien, puisque VOUS représentez la majorité des cuisiniers qui lisent ce site Web, votre opinion est peut-être beaucoup plus importante que les autres, alors VOUS devriez demander à la cuisine d'essai de jeter celui-ci à la poubelle. . . . ou peut être pas. Je pense que ce serait peut-être une erreur de votre part d'essayer de faire cette recette, et je vous suggère de chercher quelque chose à manger ailleurs ! Pendant ce temps, je me demande si j'aurai des restes après que ma famille aura mangé ça pour le souper. Yummmmmeeeeeeee.

Vous préparez un plat avec LUNCH MEAT. C'EST SALÉ à moins que vous ne trouviez de la viande à faible teneur en sodium. Utilisez moins de viande et plus de légumes s'ils sont trop salés pour vous. À moins que vous ne prépariez votre propre viande pour le déjeuner, vous ne pouvez pas contrôler le niveau de sodium qu'il contient, alors utilisez-en moins ou n'en faites pas, mais ne soyez pas la police alimentaire et dites aux autres de ne pas en manger, s'il vous plaît, ce n'est pas à la hauteur à vous de décider qui mange quoi. Franchement.

donc la recette dit cuire 42 minutes est-ce que vous dites que ce n'est pas assez long

Salut! Certains fours sont calibrés différemment, c'est pourquoi vous pourriez voir que quelques personnes ont besoin de cuire moins/plus de temps. Lorsque nous l'avons préparé dans notre cuisine d'essai, nous avons cuit pendant 42 minutes et le résultat est parfait. Prendre plaisir!

Facile, rapide et très savoureux!

Nous avons apprécié cela, mais nous le ferons avec un autre type de croûte la prochaine fois. La pâte à croissant était un peu sucrée pour nous. J'ajouterai aussi certainement des oignons que j'ai ajoutés tranchés sur le dessus après la cuisson. J'ai utilisé à la place des fromages mozzarella et provolone. Je l'ai fait cuire un peu plus longtemps aussi environ 10-15 minutes.

Goûté correct mais les œufs n'ont pas bien cuit et étaient très gluants tout au long du plat

La vidéo de cuisson en couche italienne n'est pas disponible :(

J'ai suivi le conseil de faire cuire la croûte inférieure en premier et le résultat est incroyable. J'ai également ajouté de la poudre d'ail aux deux croûtes et un peu d'oignon vert à la couche inférieure des viandes. Vraiment bien tourné !

Nous sommes ravis d'apprendre que vous avez obtenu des résultats incroyables la deuxième fois ! :)

C'était vraiment bon mais il fallait cuire un peu plus longtemps.

Ce fut un succès dans notre maison. Je le referai, mais je le laisserai cuire un peu plus longtemps à découvert.

D'accord, c'était tout simplement merveilleux. Facile à assembler et est bien réchauffé. J'ai imprimé la recette et l'ai ajoutée à notre classeur de recettes préférées. Essayez-le, vous allez adorer.

Pourquoi mes commentaires ne sont jamais publiés ??

Bonjour - Nous ne savons pas pourquoi vos commentaires ne sont pas publiés. Recevez-vous des fenêtres d'erreur ? S'il vous plaît envoyez-nous plus de détails via notre lien "Contactez-nous" en bas de la page. Assurez-vous d'inclure le navigateur que vous utilisez et ce qui se passe exactement, afin que nous puissions vous aider ! Merci

Bien que je n'appellerais pas cela une recette rapide à préparer, je l'ai corrigée plusieurs fois et nous l'apprécions toujours beaucoup. J'augmente la partie couverte du temps de cuisson à 35 minutes pour être sûr qu'il est bien chauffé et que les œufs sont cuits. Nous le servons avec de la confiture de framboises ou de la tartinade de fruits. Il est excellent réchauffé environ 25-30 minutes au four. En fait, c'est presque mieux la deuxième fois. Lors du réchauffage au micro-ondes, il devient détrempé. Le seul inconvénient de cette recette est qu'elle peut être assez coûteuse à préparer.

Nous n'avons pas de croissants prêts à l'emploi dans nos supermarchés. À la place, que puis-je faire ?

Salut! Si vous ne trouvez pas de croissants, vous pouvez essayer d'utiliser de la pâte feuilletée surgelée ou un pain Challah tranché épais. Prendre plaisir!

La recette ne demande pas de petits pains en croissant prêts à l'emploi. Ce sont des rouleaux de croissant Pillsbury dans une boîte dans la section réfrigérée du magasin. Décollez l'étiquette, ouvrez la boîte en carton et procédez à la recette. Simple.

La cocotte était T-totalement IMPRESSIONNANTE !! Je recommande d'essayer et d'apprécier !! Oh trop bon :))

Pouvez-vous remplacer les œufs, pas un grand fan d'œufs

Salut Tracy ! Malheureusement, il n'y a rien avec lequel vous pouvez remplacer les œufs, cependant, si vous n'aimez pas les œufs, nous vous suggérons de le faire sans eux. Il en résultera toujours un délicieux sandwich!

Comme un autre a déclaré, j'aime vraiment cette recette, mais j'avais aussi une croûte inférieure détrempée. J'ai essayé de suivre la recette avec précision. Aucune suggestion?

Je n'ai pas encore essayé celui-ci, mais je fais du pain Williamsburg (alias Sopapilla Cheesecake Pie), qui est similaire, et je précuire toujours la croûte inférieure, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et qu'elle ne soit jamais détrempée. J'espère que cela pourra aider.

J'ai adoré cette recette mais ma croûte inférieure était détrempée. Puis-je utiliser de la pâte feuilletée à la place ?

Essayez d'abord de faire cuire la croûte inférieure toute seule, quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Salut! Comme Moppel l'a suggéré, vous pouvez essayer de pré-cuire la croûte inférieure. Ensuite, superposez les ingrédients et terminez la cuisson. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, mais vous devrez certainement d'abord faire cuire le fond de la pâte. Faites-nous savoir ce que cela donne - Profitez-en !

J'ai utilisé du jambon importé, du salami de Gênes et du pepperoni garnis de fromage mozzarella. J'ai ajouté de l'origan, du poivre noir et un peu de parmesan aux œufs. DÉLICIEUX!

Est-ce important si j'utilise l'œuf sur la pâte ou non ?

Non, vous n'êtes pas obligé de verser l'œuf par-dessus. Vous pourrez toujours manger et profiter. :)

Suggestions de substituts aux poivrons. Je ne peux pas les manger. Ils sont dans tellement de recettes et je ne sais pas quoi faire. J'aimerais voir vos recommandations, s'il vous plaît.

Nous suggérons de remplacer les poivrons par des artichauts en conserve, des asperges en conserve ou surgelées, des épinards surgelés ou du brocoli surgelé. Tous les légumes en conserve ou marinés qui sont déjà mous devraient fonctionner. Nous aimerions savoir ce que vous décidez d'utiliser et comment cela s'avère-t-il !

Non. La police alimentaire va défoncer votre porte et vous arrêter.

Je ne suis pas fan du fromage suisse. Puis-je remplacer la mozzarella ?

Absolument! N'hésitez pas à utiliser votre fromage en tranches préféré. :)

Mon mari a adoré, le seul problème était que le salami était trop puissant. La prochaine fois, je le ferai émincer et j'ajouterai des oignons

Ça a l'air délicieux! Je pense au bœuf ou à la dinde doré, pepperoni, jambon, oignons, piments verts et fromage mozzarella ! Tremper ensuite dans la sauce marinara. Quelqu'un pense que ça marcherait ? Je suppose que je vais devoir expérimenter!

Pouvez-vous préparer à l'avance et réchauffer?

Vous pouvez cuire et réchauffer plus tard le même jour, mais nous ne recommandons pas de réchauffer le lendemain car la croûte peut devenir détrempée.

Hier soir, c'était la première fois que je l'ai fait et mon mari et moi l'avons vraiment aimé, mais nous nous demandions si nous pouvions utiliser différents piments pour lui donner plus de "zing" ?

Oui, vous pouvez certainement les remplacer par différents poivrons, à condition qu'ils soient marinés ou marinés (pas de poivrons crus).

C'est la 3ème fois que je fais ça. Aimer. MAIS cette fois le fond était encore brut. Je l'ai fait cuire 45 minutes. Le haut avait l'air tout simplement parfait. Je ne voulais donc pas le cuire plus longtemps.

Laissez le dessus recouvert de papier d'aluminium un peu plus longtemps car l'élément "cuire" de votre four est le serpentin inférieur. Ne devrait avoir aucun problème avec le fond de votre produit. Assurez-vous que c'est l'élément du bas et non le haut qui s'allume et produit de la chaleur. Essayez également d'abaisser votre rack si vous avez toujours un problème.

J'ai fait ça deux fois maintenant. Ma famille adore

J'adore cette recette - on dirait qu'elle ne va pas se réunir lorsque vous suivez la recette, mais c'est le cas !

Très bon . Juste besoin de cuire plus longtemps que prévu.

Je suis curieux au sujet des œufs. Je ne veux pas de casserole pour le petit-déjeuner, a-t-elle une texture semblable à celle d'une quiche ? J'envisage d'utiliser un peu de sauce pour pâtes à la place.

Il n'a pas une texture semblable à une quiche lors de l'utilisation des œufs.

Pouvez-vous préparer une sauce italienne à verser dessus pendant la cuisson pour plus de jutosité ?

Nous vous recommandons de chauffer la sauce tomate et de la verser sur la cocotte cuite avant de servir, sinon la cocotte pourrait être trop humide si vous cuisinez dessus.

J'ai fait cela maintes et maintes fois. Idéal à apporter à une fête ou à un dîner à la maison. Tout le monde aime ça.

Les œufs m'inquiètent. Quelqu'un a-t-il fait cela sans utiliser les œufs.

Le mien est sorti liquide, qu'est-ce que j'ai fait de mal?

Essayez d'égoutter les poivrons grillés, puis de les sécher avec du papier absorbant pour enlever tout le liquide. Cuire un peu plus longtemps et ne pas laisser reposer aussi longtemps pour refroidir. Voyez si cela aide. Prendre plaisir!

Je l'ai fait il y a environ un mois et mes enfants viennent de le redemander. J'ai une famille nombreuse, j'ai donc doublé la recette (je ne doublerai pas les œufs, cependant). Facile, savoureux et différent. Je vais le refaire demain soir !

Tout simplement si savoureux. La société adore ça et allait le faire à la maison.

Ceux qui ont fait ça.. avez-vous d'abord utilisé un spray antiadhésif (Pam) dans la casserole? Merci Lori

Lori. votre question n'a pas été répondue..mais .OUI..en tant que cuisinier accompli..n'importe quoi avec des œufs. aurait une poêle graissée ou vaporisée. même pour le fromage fondant..il rend le nettoyage si facile.

Ceux qui ont fait ça... avez-vous d'abord utilisé un spray antiadhésif sur la poêle ? Merci Lori

POUR répondre à votre question, les œufs sont utilisés pour maintenir fermement tout dans la recette afin que tout ne coule pas une fois terminé.

J'écris des centaines de recettes que je ne fais pas (honnêtement) mais celle-ci était tellement bonne que je ne voulais pas la partager. presque rien.

J'ai fait ce 3x maintenant. Délicieux. La seule chose que j'ai changé, c'est la température. Après la 1ère 20 minutes. J'ai mis le four à 375 degrés. s'avère super..

Je pense que si vous le vouliez vraiment, vous pourriez le faire avec du fromage et des légumes. Utilisez des piments bananes, des tomates, des oignons rouges, des champignons et des cœurs d'artichaut et du provolone ou du fromage mozzarella. Je ne mange pas beaucoup de viande et préfère les légumes de toute façon.

Je pense que je vais essayer d'utiliser des piments verts entiers (Ortega) au lieu de poivrons grillés ou peut-être que j'utiliserai les deux

Je l'ai fait plusieurs fois et c'est excellent à chaque fois. J'ADORE cette recette et ma famille aussi. miammmmm.

Je fais cela presque la même chose mais avec du jambon de charcuterie poivré, du pepperoni et j'utilise du pain plat italien. C'est un gardien.

Utilisez Olive Mix à la place ou avec les poivrons et vous obtenez une excellente Muffeletta, à la manière de la Louisiane du Nord. J'ai hâte de l'essayer !

Rapide, facile et délicieux! cette recette est un gardien!

Nous avons adoré ça ! Je pense que la prochaine fois j'ajouterai quelques champignons, oignons verts et poivrons verts ! Je suis content d'avoir doublé la recette. Les restes!!

Chaque bouchée de mon mari a suscité plus d'éloges ! C'est certainement facile et rapide à faire! Je le referai certainement !! J'espère que vous l'apprécierez tous autant que nous ! Jeannette & Joe

Mon Dieu, je l'ai fait pendant des décennies! J'utilise des fromages suisses et provolone en couches séparées. Je n'utilise pas de dinde, mais du pepperoni en tranches. De plus, pendant les 5 dernières minutes de cuisson, je saupoudre de fromage mozzarella râpé sur la croûte. Il est également bon servi froid. coupé en petits morceaux en apéritif. Les œufs en quelque sorte « retiennent » les choses ensemble. Je ne pense pas que la vinaigrette italienne fonctionnerait.

J'utilise du provolone, de la charcuterie type italienne, du piment italien (poivrons Cubenelle rôtis) émincé d'oignon doux, émincé d'olives italiennes, saupoudrer également un peu d'assaisonnement italien sur la pâte à croissant OOH C'EST TROP BON !! Un gardien =..=

À mon humble avis, pour en faire un plat italien, le fromage Provolone devrait être utilisé à la place de ce fromage suisse.

J'ADORE cette recette ! J'ai suivi les conseils de plusieurs critiques et n'ai ajouté qu'un œuf à la couche intermédiaire (j'ai fait deux œufs pour la couche supérieure). J'ai également ajouté des saucisses italiennes finement tranchées au mélange de viandes (il m'en restait) et utilisé un mélange de fromage italien au lieu du suisse (il était déjà dans le réfrigérateur) comme le demandait la recette. Il s'est avéré délicieux et a été rapide à assembler. Mon mari a adoré aussi ! Et il nous en reste plein dans le congélateur pour une consommation future !

ça s'est bien passé !! J'ai doublé la recette pour un moule 9*13. C'était définitivement un gardien et je recommencerai!

Pensez-vous que cela fonctionnerait de ne pas ajouter les œufs et de mettre de la vinaigrette italienne à la place ?

Pensez-vous que cela fonctionnerait de ne pas ajouter les œufs et de mettre de la vinaigrette italienne à la place ?

Je l'ai fait mais j'ai oublié de prendre les poivrons alors j'ai mis un peu d'oignon émincé dessus. Je n'ai pas utilisé d'oeufs. Je pense que la prochaine fois que je le ferai, je n'en ferai qu'une seule couche. Trop de viande. Je l'ai congelé en portions individuelles.

Hé, est-ce que quelqu'un a fait ça sans les œufs ? Vous vous demandez si elles sont nécessaires.

ressemble à un stromboli, enroulez-le puis coupez-le et il ira plus loin

Cela a l'air génial de le cuisiner pendant le week-end, peut-être même d'y ajouter des oignons rouges ou devrais-je devenir blanc ou jaune? Toutes les réponses seront utiles. Merci a tous

Je pense à la salade d'olives au lieu des poivrons grillés. serait un tour cool sur une muffaletta.

Je n'utilise que 3 œufs au lieu de quatre. sinon ça devient un peu "eggy" je trouve. De plus, les tomates et/ou les oignons sont parfaits à la place des poivrons rôtis.

Je devrais peut-être essayer. J'ai besoin de ramasser de la dinde et des poivrons mais ça a l'air fabuleux. J'ai du munster mais pas du suisse. tu penses que ça marcherait ?

Je l'ai fait avec de la Mozarella et c'est tout aussi délicieux. Je ne pense pas que le genre de fromage compte --- tout ce que vous aimez. J'espère que ça a marché pour toi !

Le munster a une saveur fumée incroyable que j'adore. amusez-vous, expérimentez. essayez-le !

Je l'ai fait en novembre. La famille a adoré. Super recette !

Je viens de faire ça et. Aimer! C'était un dîner parfait du mercredi soir.

Je l'ai fait avec quelques ajustements aujourd'hui et j'ai été vraiment impressionné ! Si bon! J'ai utilisé environ 1/3 lb de chacun des produits suivants (tous du comptoir de charcuterie, tranchés moyens): salami dur, sandwich pepperoni, hamcola (goûts de jambon et pepperoni combinés) et environ 1/2 lb de provolone. J'ai aussi utilisé de la sauce à pizza. J'ai commencé avec la moitié des croissants, j'ai déposé la sauce à pizza, puis j'ai superposé la moitié des charcuteries et du fromage, j'ai versé UN œuf battu sur cette moitié, puis j'ai superposé les viandes et le fromage restants. J'ai mis une autre couche de sauce à pizza puis la dernière couche de croissants, surmontée d'un autre œuf battu. J'ai recouvert de papier d'aluminium et j'ai cuit à 350 degrés pendant 30 minutes, j'ai retiré le papier d'aluminium, puis j'ai cuit pendant 8 à 9 minutes supplémentaires. S'en est bien sorti !

J'aime aussi « peaufiner » les recettes ! Je l'ai fait avec un peu d'oignon au lieu de poivrons grillés. et fromage mozarella. J'ai aussi remplacé les tomates par des poivrons. Je n'utilise que 3 œufs, car je pense que cela devient un peu "eggy" sinon. C'est une excellente idée pour une recette qui se prête à varier les ingrédients.

Je ne vois pas pourquoi pas. Je le ferais d'abord pour que la pâte soit cuite. Pas différent de la congélation de tout autre pain ou viande de déjeuner.

Je viens de penser que c'était génial, même si j'ajouterais des tomates et du salami pour le bacon. .

Je l'ai fait mais j'ai fait beaucoup de réglages avant. J'ai changé les viandes en viandes italiennes uniquement, j'ai fait une couche de fromage américain et un mélange de 5 fromages et je n'ai utilisé qu'UN œuf tout en haut. De plus, ils vendent maintenant la pâte à croissant en feuilles, ce qui est idéal pour cela. C'est sorti comme un stromboli paresseux. Je ne voulais pas que ça ait le goût d'une bousculade sinon. Il tient très bien ensemble sans œuf au milieu.

Que font les œufs ? Juste aider à garder le cap ? Ça a l'air d'être un ingrédient étrange !

Oui, les œufs gardent tout ensemble. Cela peut sembler étrange, mais on vous le promet, ça marche ! Merci et profitez-en!

Je viens de le faire pour la famille et c'était un délice. Je m'en suis tenu à un œuf par couche.

Je suis d'accord -- 4 œufs, c'est un peu trop. Je n'utilise que trois œufs et je l'aime mieux ainsi.

C'était incroyable ! J'ai changé deux ou trois choses. Je n'ai pas utilisé autant de tranches de viande pour le déjeuner et j'ai ajouté du pepperoni de dinde, puis j'ai saupoudré les couches d'un assaisonnement italien. J'ai utilisé un mélange italien de 6 fromages au lieu de suisse et n'ai utilisé que 2 œufs. J'aime les choses épicées, donc la prochaine fois, j'ajouterai du poivre de Cayenne avec mon assaisonnement. Cela s'est avéré fantastique et mes enfants ont adoré!

Je répare ça pour le dîner ENCORE ce soir. C'est un plaisir pour tout le monde dans ma famille. Je pense que 6 portions font des portions assez généreuses. son habituellement 9 pour nous. Et je suis d'accord que peut-être 4 œufs, c'est un peu beaucoup, mais toujours comme celui du milieu et un autre au-dessus. C'est un choix facile lors d'une journée bien remplie et semble "plus chic" que de simples sandwichs pour le dîner !

J'hésitais beaucoup à résoudre ce problème après toutes les critiques, mais j'adore les sandwichs italiens, alors j'ai pensé à ce que diable allait essayer de toute façon! Nous avons toujours toutes les viandes sous la main alors pourquoi pas ! Je suis tellement content de l'avoir fait car cela s'est bien passé. Inquiet des critiques, je n'ai utilisé que 3 œufs et j'ai cuit après avoir retiré le papier d'aluminium 35 minutes au lieu des 20 suggérées. J'ai ajouté quelques extras sur chaque couche - oignon rouge, poivrons bananes, je n'avais pas les poivrons mais j'avais des tomates séchées au soleil et une vinaigrette italienne utilisée. J'ai également ajouté l'assaisonnement italien au mélange d'œufs. Ma seule suggestion serait de dérouler la couche supérieure de rouleaux de croissant avant de la poser sur le dessus. C'était un peu difficile de le tapoter sur les bords avec toutes les garnitures. C'était exactement comme prévu - je suis donc content d'avoir essayé. :)

Je viens de le faire pour le déjeuner. C'est bien. J'ai eu les poivrons en gros morceaux. Je pense que la prochaine fois je vais les couper en petits morceaux et les étaler davantage. C'est RICHE ! Je ne peux pas en manger beaucoup.

J'ai commencé à le faire AVANT de lire les critiques. J'ai paniqué. J'ai même ajouté 2 autres œufs. Je commençais à redouter de le goûter. Pire encore, j'avais 3 enfants et un mari à nourrir. Nous l'avons tous essayé et avons été ÉTONNÉS de voir à quel point c'était bon. Ce sera désormais un incontournable de la maison !!

Je l'ai fait plusieurs fois et j'adore. Je fais quelques ajustements à la recette. Nous n'aimons pas le fromage suisse alors j'utilise du provolne. J'ai oublié d'utiliser les œufs et/ou les poivrons et ça se passe toujours bien. Je double également la recette et la prépare dans un moule 13 X 9 et ajoute 3 à 5 minutes à chacun des temps de cuisson qui s'avèrent excellents.

wow, ça sonne comme un monte cristo avec une étude et totalement délicieux !

C'était super. aucune plainte.

Si vous le pouvez, remplacez le rouleau de croissant par une pâte feuilletée (économisez environ 500 + calories, 70 glucides, 15 + sucre (c'est pour l'entrée entière). Essayez également d'utiliser du suisse à teneur réduite en gras (sargento tranché mince) et je n'utilisez tout simplement pas les œufs (économisez environ 300 calories lorsque vous utilisez de gros œufs).

Voici la répartition : Recette originale (avec œufs) par portion (6) : 367 calories 24,5 lipides 20,8 glucides 4 sucre recette modifiée (sans œufs) (6) : 214 cal 16,3 lipides 7 glucides 1,4 sucre Espoir qui aide certaines personnes . Vous pouvez probablement faire des ajustements ailleurs (viandes extra maigres, pas de salami, etc.) pour réduire les chiffres.

Sans les œufs, c'est une toute autre recette !! Les œufs sont ce qui le maintient ensemble et change le goût d'un simple "sous-marin grillé".

Combien de portions est-ce censé être? Je suppose que 9. Ferait un délicieux brunch, IMO.

Le coin supérieur gauche indique que la recette sert 6

Existe-t-il un moyen d'obtenir les informations nutritionnelles de cette recette, pour ne pas en mentionner d'autres ? J'essaie de surveiller mon poids, et je ne veux pas dire surveiller mon poids en ballon ? Merci à tous ceux qui pourront m'aider avec ça !

Essayez la dinde et le jambon de charcuterie faibles en gras et le pepperoni de dinde au lieu du salami dur. Vous pouvez également trouver des croissants faibles en gras, du fromage suisse faible en sel. Cela l'apportera davantage à une option de régime faible en gras.

Je l'ai fait hier soir pour le souper. C'était bon mais je ne pouvais pas comprendre TOUS les œufs. SI je le fais à nouveau, je mettrai des œufs sur le dessus (il a bien doré une fois le papier d'aluminium retiré) mais je laisserai de côté les œufs de la couche intermédiaire. J'ai également rôti mes propres poivrons et j'ai également préparé de l'oignon violet et des champignons pour le plat.

il existe un site appelé Sprakrecipe auquel vous n'avez même pas besoin de vous inscrire (je ne pense pas) et vous pouvez taper cette recette et calculer le nombre de portions, et il se divise en valeur nutritionnelle pour vous. Cela va être riche en graisses avec quatre œufs et salé. Je réduirais certains de ces endroits APRÈS le premier essai. En général, je ne bricole pas une recette avant d'avoir d'abord essayé l'original.

Cela semble mathématiquement assez cher pour une casserole 8x8. NON.

Euh. où achètes-tu? Cela vous coûtera peut-être 10 dollars pour tout (sans la casserole si vous ne l'avez pas)

Cela m'a coûté 14 $ pour le faire - je pensais aussi que c'était un peu cher pour un si petit plat mais vous utilisez beaucoup de viandes!

C'est cher mais ça en vaut la peine 4 dollars pour le fromage 6 dollars pour les viandes, 0,66 cents d'œufs, pâte environ 2,50 = 13,16 $ six portions vraiment une bonne affaire, c'est 2,19 par personne, difficile à surpasser. Ma femme et moi allons profiter dès mon retour du magasin

Cher?? Je pense que c'est vraiment raisonnable. surtout si vous remplacez l'oignon ou la tomate par les poivrons. Tout le monde a déjà des œufs dans la maison. il ne s'agit donc que de charcuteries (celles que vous aimez) et de quelques tranches de fromage (de n'importe quelle sorte) que la plupart des gens ont déjà. Ensuite, 1,50 $ pour les croissants, et c'est tout !!

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&copie 2021 par Ginsburg Enterprises Incorporated.
Tous les droits sont réservés.


  • 2kg/4lb 8oz de pommes de terre cireuses de culture principale, comme Chypre
  • 2 pots de 290g de poivrons grillés à l'huile
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre

Préchauffer le four à 220C/200C Chaleur tournante/Gaz 7.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 2,5 cm/1 po, puis coupez en quatre chaque tranche (en coupant de moitié les tranches les plus petites) et jetez-les dans un grand plat à four peu profond.

Versez les pots de poivrons - ils sont normalement en assez petites lanières, coupez-les avec des ciseaux s'ils ne le sont pas - huilez et partout sur les pommes de terre. Ajoutez les graines de coriandre et mélangez avant de cuire au four pendant 1 heure, moment auquel les pommes de terre seront molles à l'intérieur et dorées à l'extérieur, mais pas croustillantes, sauf dans les coins.

À l'aide d'une spatule à fentes ou d'une cuillère à fentes (laissez l'excès d'huile s'égoutter dans la poêle), transférez les pommes de terre dans un grand bol chaud et servez immédiatement, ou laissez-les reposer pendant 15 minutes, ou jusqu'à 45 minutes, car elles sont également excellent tiède plutôt que chaud.

Conseils de recettes

Pour préparer à l'avance : épluchez et tranchez les pommes de terre, plongez-les dans un bol d'eau froide, puis couvrez et réfrigérez jusqu'à 1 jour. Égoutter et sécher avant utilisation.

Refroidir les restes, puis couvrir et réfrigérer le plus rapidement possible. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Reheat on a baking tray in a 200C/180C Fan/Gas 6 oven for about 20 minutes (timing will depend on quantity).


Is Pepper Casserole Keto Friendly?

As with most vegetables, bell peppers are healthy and low carb. As far as pepper casserole being keto friendly, because this casserole dish has white rice in it, its not a low carb dish. Instead of rice, try to substitute white riced cauliflower or even quinoa. Whether or not this casserole is a great choice for your particular diet needs is up to you. Here are the estimated nutritional values:

Clause de non-responsabilité: Dietary information provided by Carb Manager. If you are on a KETO or Low Carb diet, always make sure to double check your own information with this or My Fitness Pal based on the brands and weights you use. I am not responsible for the calculations but do try to provide as much information as possible for readers to make informed decisions.


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I love this recipe and so does everyone I prepare it for. To cut down on the fat and carbs, I substitute Sweet Italian Chicken Sausage for the pork or sometimes I use a combination of pork and chicken. And I always use sesame oil with a touch of olive oil rather than vice versa. It has lots of veggies, cheese and good meat. Délicieux!

C'est une excellente recette ! I add in extra diced tomatoes and an extra bell pepper. There's never any left!

This was delicious with a few minor changes. Used Whole Foods hot Italian turkey sausage and no cayenne. Also added extra olive oil since turkey sausage has very little fat.Also used extra garlic and also used some grated parmesan and more mozzarella. Would be delicious layered with lasagna noodles.

Amen about the margarine Tia! The recipe was good. I too used fresh tomatoes, added more parsley and basil along with some wine. I had some little fresh mozzarella balls and stirred a few of those into the casserole before baking. Then, topped with parm. It was good. I'm doing the no wheat/gluten thing so I had with shiritaki, a noodle made from tofu, however, my husband's penne looked way better!

This recipe was good as written and great with slight modifications. #1 who cooks with margarine? Yuck. A little olive oil was all that was needed considering you were cooking italian sausage. I increased the amount of all the vegetables. And I used fresh peeled plum tomatoes since it is summer. The two key flavor upgrades were that I added 1/2 cup of white wine towards the end of the stove top cooking stage and some parmesean cheese for flavor. Baked as recommended and served over pasta.

I really like this recipe but needed to tweak it a bit. Hot sausage vs. sweet, add 1/2-1 cup fontina cheese, add more mozzarella and some parmesan. I layer it a bit (veggies, sausage, cheese) like a lasagna. Très bon!

Essentially ratatouille for carnivores. I used Muir Glen Fire Roasted diced tomatoes which are head and shoulders above other canned tomatoes. The wife loved it, but then she's a big ratatouille fan.

I liked the recipe but felt it needed pasta and less butter and oil in the beginning. I will make it again but with changes.

Very, very good and kids loved it. It is flavorful, easy and surprisingly light. Very minor adjustments -- didn't use egglant and used a can of Muir Glen Fire Roasted tomatoes instead of italian plum tomatoes. Also added in a little sgrated swiss cheese in the topping.

I thought this was good but my husband LOVED it = he rarely says anything about my cooking without prodding so this is high praise. Said it had very deep flavors. Made per recipe but added some red pepper flakes, extra garlic and used a bit smokier sausage.

This is a wonderful, easy recipe I will definitely make again. I did not use the margarine and just used the 2 tablespoons of olive oil to saute the sausage. I doubled all the quantities of vegetables and used 1 pound of sausage. I also used dried Italian spices instead of the basil and parsley and used 5 cloves garlic because I love garlicky stews. I topped the whole thing with Parmesan Reggiano and ribbons of fresh basil to serve it.

omitted the eggplants and substitutaed mushrooms, sliced. Also used red pepper flakes instead of cayenne. Because we love sausage, I put in a pound. Very good casserole.

I mad the recipe as written and it was very tasty - except that I felt it was a little watery. Next time I might dice the eggplant, salt them, and let them drain to eliminate some of the moisture. Also, I suggest the you fully drain the tomatoes and add 1 tbls of tomato paste.

This recipe is delicious and full of vegetables. I use turkey or chicken sausage, and double the zucchini and eggplant. You do not need to add the margarine and could get by with less oil if you are trying to be heart healthy.

Awesome and healthy! We used more of a brat-like italian sausage cut up in little chunks and added mushrooms.

Just brought this to a potluck. I doubled everything except the tomatoes and used Muir Organic crushed, not whole. Didn't have zucchini so frozen green beans filled the void, Also, missed the direction where it said to bake. it was a huge hit, just as it was!

I add a box of rotini pasta. and no eggplant. And it's amazzzzzzzzzing.

My family absolutely loved this. My dad is diabetic, so Im always trying to find ways to limit carbs and this was fantastic. I increased the amount of eggplant to give it more bulk and served it over spaghetti squash instead of pasta. The casserole was so flavorful, he could barely tell. This is definately a keeper.

This is excellent! I used yellow squash instead of eggplant and for the tomatoes. I swear by Muir Organic Fire Roasted Tomates in any dish that I used canned tomatoes. Since my hubby and I like spicy food, I added some crushed red pepper with the sausage, kicked up the cayenne and used pepper jack cheese. Fantastique!

Great one pan dish. I used my cast iron skillet stovetop and in the oven. I used only olive oil, no margarine and subbed fresh tomatoes instead of canned. I used black pepper but think the cayenne will be better. I didn't have any problems with soupiness which I think is due to using fresh tomatoes. I served it over spaghetti squash which added great texture.

I created 2 versions, one w/ sausage for my carnivore husband and one w/ a morningstar mealstarter for my daughter and I. I used muenster and cheddar on the veg one and I thought it was better than the mozzarella and parm on the other. I also left out the green peppers and used crushed instead of plum tomatos. My husband loved it and doesn't like eggplant typically. He said he thought it would taste great as a hotdog topping! )

My husband loved this dish. He said it tasted very fresh! I used TVP (textured vegetable protein) to soak up the juices and had a casserole that stood up. First, I put a solid layer of dry TVP on the bottom of my oiled casserole. Next, a layer of sliced raw zucchini and eggplant. No onions or peppers in the house but I doubled the garlic. Then I added a layer of browned turkey sausage, spread tomato sauce over this. Next, coarsely grated Munster cheese and finely grated Romano and Parmesan cheeses. I repeated all the layers a second time and baked it covered at 400 degrees for 30 minutes and uncovered for an additional 15 minutes. The vegetables continued to soften after it was taken out of the oven. I plan on making this again and again, varying it with whatever I have on hand.

Loved this dish. Just made it, but added mushrooms and didn't use any pasta. Also, turkey susage is all I ever use and this went very well with a toss salad.

Added an egg custard,and put it all into an home made savory crust. Used sliced fresh tomatoes.

This recipe was pretty good. It's healthy and I'll definitely make it again.


Heat the oven to 200°C/400°F/Fan 180°C/Gas Mark 6. Start with a large shallow baking tray. Add the chicken, peppers, potatoes, oil and herbs and using clean hands, mix everything together so that all the oil and herbs are coated evenly.

Spread everything back out on the tray and bake on the middle shelf of the oven for 40-45mins or until the potatoes are tender, the chicken is golden and crisp and the peppers are juicy and sweet. (Check after 20mins and give everything a toss through.)

Tumble everything onto a large serving platter and take to the table with a big green salad and a fresh baguette to share.


Tell us if you make this Italian Pasta Bake? We love to hear from those who make my recipes. If you want to keep up with our newest recipes, make sure you follow is on Facebook and Instagram, and make sure to subscribe to our newsletter.

This three-cheese Italian pasta bake is so easy to throw together, made with a creamy cheese sauce and tangy tomatoes it's a sure crowd pleaser!

  • 16 oz Penne Pasta
  • 4 tbsp butter (divided)
  • 3 tbsp flour
  • 2 Cloves Garlic minced
  • 3 cups Milk
  • 1 tsp oregano
  • 1 tsp basil
  • 1/2 tsp parsley
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tsp black pepper
  • 1/2 cup Sharp Cheddar Cheese grated
  • 1/3 cup Mozzarella Cheese grated
  • 1/4 cup Fresh Parmesan grated
  • 14.5 oz diced tomatoes canned
  • 1/4 cup Italian Bread Crumbs
  • cherry tomatoes & fresh basil optional as garnish

I've made this cheesy penne pasta so many times over the years and with so many variations I've learned it is hard to go wrong! I always come back to this as basic recipe as my favorite. One thing I've tried and loved is substituting the mozzarella for pepper jack cheese. I love a good pepper jack anyways so mixing it in adds a nice spice.

The most common variation we indulge in is adding sausage!! It's soo so good with sausage. I put a few notes in the recipe card on adding sausage, but basically if your using ground Italian Sausage you want it fully cooked and drained. Just toss the cooked meat in with the pasta when you add in the tomatoes and cheese. Many times I buy a pre-cooked sausage link- Hillshire Farms makes some yummy ones. I chop it up into bite-sized pieces and just toss it with all the pasta! So easy and I don't have to get another pan dirty!

Italian Pasta Bake Q&A

Do you cook pasta before baking it?

For this dish, yes. There are no-boil lasagna varieties, but for most baked pasta recipes - you are required to boil the pasta prior to baking.

How long do you boil pasta before baking?

I always recommend under cooking your pasta, or cooking it to "Al-dente" or leaving a bit of bite to your pasta. If you cook it fully, it may become soggy while baking.

Should I cook this covered of uncovered?

Baked pasta is cooked covered. This prevents it from drying out in the oven. Some recipes, like this one, call for the cover to be removed at the end to brown the top.

Should I rinse pasta?

Pasta should never, ever be rinsed for a warm dish. The starch in the water is what helps the sauce adhere to your pasta. The only time you should ever rinse your pasta is when you are going to use it in a cold dish like a pasta salad or when you are not going to use it immediately.