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Recette de Gâteau marbré au chocolat et à la vanille

Recette de Gâteau marbré au chocolat et à la vanille


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  • Gâteau à la vanille

Cela me rappelle les petits gâteaux que j'avais quand j'étais enfant. Le gâteau au chocolat et à la vanille fait un joli motif marbré et est si bon ensemble.

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 200 g de beurre ramolli
  • 175 g de sucre en poudre
  • 3 œufs, séparés
  • 300g de farine nature
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 30 g de cacao en poudre non sucré

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Temps supplémentaire :30min refroidissement › Prêt en:1h25min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner un moule à cake de 23 cm.
  2. Battre le beurre et le sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs, la farine, la levure et l'extrait de vanille et bien mélanger. Répartir le mélange à gâteau dans deux bols. Incorporer le cacao dans l'un des bols.
  3. Bats les blancs d'oeufs en neige. Diviser en 2 parties égales et incorporer une partie des blancs d'œufs dans chaque mélange.
  4. Verser le mélange à gâteau à la vanille dans le moule à gâteau préparé. Ajouter de grosses cuillerées du mélange au chocolat sur le dessus et agiter avec une spatule pour créer un effet marbré.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis retirer sur une grille pour refroidir complètement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)


Pour la pâte à la vanille :

  • 8 onces fromage à la crème, ramolli à température ambiante
  • 2/3 tasse de sucre granulé
  • 1 œuf large
  • 1 c. extrait de vanille pur

Pour la pâte au chocolat :

  • 10 oz. chocolat mi-amer, finement haché
  • 5 onces (10 cuillères à soupe) de beurre non salé, coupé en 6 morceaux
  • 3 gros oeufs
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe. rhum brun ou expresso
  • 1 c. extrait de vanille pur
  • Pincée de sel de table
  • Cacao en poudre pour saupoudrer

RECETTE THERMOMIX®

2. Mélanger tous les ingrédients SAUF la poudre de cacao dans le bol TM
à 1min/Vitesse 5.
3. Versez la pâte en laissant environ 1/4 dans le bol du TM.
4. Ajouter la poudre de cacao dans le bol TM et mélanger 6s/Vitesse 5.
5. Mettre des cuillerées de pâte dans un moule à pain,
en alternant le blanc et le chocolat.
6. Utilisez une brochette pour mélanger les 2 pâtes.
Attention à ne pas trop mélanger ou il perdra l'effet marbré une fois tranché.
(J'ai en quelque sorte écrit une lettre "S") (Je l'ai fait deux fois sur la photo montrée
et le marbre ne s'est pas bien avéré donc je m'en tiendrai à une seule fois)
F. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la brochette en ressorte propre.

Cette recette est adaptée de Australia Easy Cookbook et makeitperfect. Le gâteau est moelleux et pas trop sucré. Parfait si vous voulez glacer le gâteau. Gardez à l'esprit que l'effet marbré est meilleur s'il est cuit haut plutôt qu'à plat.

J'ai ajouté une cuillère à café de rhum pour varier.

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Vorwerk Thermomix ® et Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande n'assument aucune responsabilité, notamment en termes de quantités d'ingrédients utilisés et de succès des recettes.
Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité du manuel d'instructions du Thermomix ®.


Gâteau marbré sans farine au chocolat et à la vanille

Ingrédients US Métrique

  • Pour la pâte à la vanille
  • 8 onces de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
  • 2/3 tasse de sucre granulé
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • Pour la pâte au chocolat
  • 10 onces de chocolat mi-amer, finement haché
  • 10 cuillères à soupe (5 oz) de beurre non salé, coupé en 6 morceaux, et plus pour la poêle
  • 3 gros oeufs
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun ou d'espresso
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
  • Pincée de sel de table
  • Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

Instructions

Préchauffer le four à 300°F (150°C). Placez une grille de four au milieu du four. Beurrer légèrement un moule à gâteau rond de 9 x 2 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.

Dans un bol moyen avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à homogénéité.

Dans un bol moyen, faire fondre le chocolat et le beurre dans un grand bol en métal sur une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes. Fouetter jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir légèrement.

À l'aide d'un batteur sur socle équipé du fouet (ou d'un batteur à main), battez les œufs, le sucre, le rhum ou l'espresso, la vanille et le sel à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épaissi, 3 à 4 minutes. Avec le mélangeur à basse température, versez progressivement le mélange de chocolat et continuez de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Pour combiner et cuire le gâteau marbré, étalez environ la moitié de la pâte au chocolat au fond du moule. Ajouter en alternance de grandes boules de chacune des pâtes restantes dans le moule à gâteau. À l'aide d'un couteau ou de la pointe d'une spatule en caoutchouc, agitez doucement les 2 pâtes ensemble afin qu'elles soient mélangées mais pas complètement mélangées. Frappez la poêle contre le comptoir plusieurs fois pour régler les pâtes.

Cuire le gâteau marbré jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré à environ 2 pouces du bord en ressorte gluant mais pas liquide, 40 à 42 minutes, ne pas trop cuire. Le dessus sera gonflé et légèrement craquelé, surtout sur les bords. Il coulera en refroidissant.

Laissez le gâteau refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud, environ 1 1/2 heures. Détachez-le du plateau en le tenant presque perpendiculairement au comptoir, appuyez sur le plateau sur le comptoir tout en le faisant tourner dans le sens des aiguilles d'une montre. Renversez le gâteau sur une grande assiette plate ou une planche, puis retirez le moule et décollez soigneusement le parchemin.

Tamisez un peu de cacao en poudre sur le gâteau (cela facilitera le retrait des tranches au moment de servir). Retourner à nouveau le gâteau sur une assiette similaire de manière à ce que le dessus soit vers le haut et laisser refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid, au moins 4 heures ou toute la nuit, ou congeler. Publié à l'origine le 03 novembre 2009.

Avis des testeurs de recettes

Ce gâteau marbré chocolat-vanille sans farine est un merveilleux dessert. C'est sublimement riche et chocolaté, onctueux et crémeux, dense et légèrement fondant, mais malgré cela, il nous a tous fait reculer pendant quelques secondes. Le fromage à la crème est la feuille parfaite pour tout ce chocolat et allège la texture dense de type brownie.

J'ai utilisé un expresso et une touche de Kahlua pour faire ressortir un peu plus la saveur du café, et cela a vraiment amélioré la profondeur du chocolat. C'était encore meilleur le lendemain, donc la prochaine fois, je le referais la veille plutôt que le matin, pour le servir au mieux. Aucun amateur de chocolat ne sera déçu par ce dessert.

Assez facile à faire. En fait, mon adolescente l'a fait toute seule, et le résultat final est exactement comme promis : il « a une texture un peu comme le fudge et un peu comme le cheesecake ». Ce sera une répétition, et le fait qu'on puisse le congeler est aussi très pratique.

C'est tout aussi facile d'en faire deux (comme elle l'a fait) et vous pouvez les conserver au congélateur pour les invités de dernière minute qui se présentent. Ce que j'ai aussi aimé, c'est que même si c'était très riche, ce n'était pas trop sucré. Une tranche va un long chemin, mais si vous avez la dent sucrée, il est facile d'opter pour la deuxième tranche.

Encore une fois, je dois remercier mon fils pour la découverte d'une autre merveilleuse recette de Leite. Alors que je préparais notre menu de Thanksgiving, il m'a annoncé qu'il refusait de manger notre traditionnelle tarte aux pacanes pour le dessert. Alors la veille de Thanksgiving, j'ai concocté ça spécialement pour lui. Nous avons suivi la recette avec précision, et le résultat était un gâteau incroyablement dense, riche, délicieux et fondant. En fait, c'était tellement incroyable que personne, je le répète, n'a mangé la tarte aux pacanes à Thanksgiving !

FAIM DE PLUS?

#LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires

J'ai d'abord enregistré cette recette quand j'étais très enceinte à la fin de 2009 et j'ai finalement réussi à la faire à l'été 2013. J'étais un peu occupé, tu sais? Depuis, j'ai fait cette merveille chocolatée à de nombreuses reprises pour toutes sortes de personnes qui ont croisé mon chemin.

Je me suis installé dans certaines préférences et de légers ajustements qui fonctionnent très bien pour moi. J'utilise un moule à charnière, graissé et tapissé de papier sulfurisé, à cause de ce moment-là, j'ai laissé tomber le gâteau en le retournant (nous avons quand même emmené la moitié sans sol au repas-partage et espérions que les gens penseraient simplement que les autres y étaient arrivés rapidement). Plus tard, j'utilise le parchemin pour faire glisser le petit gars sur l'assiette à gâteau. J'utilise de la poudre d'espresso et de l'eau, ou parfois des restes de café fort et jamais de rhum (le capitaine Morgan me hante toujours). Pour le tourbillon, j'utilise une baguette pour de superbes tourbillons qui ne se mélangent pas trop malgré ma tendance à en faire un peu trop. Je ne me soucie pas de l'inversion et de la poudre de cacao car j'ai oublié une fois et rien de terrible ne s'est passé. Je suis plus inquiet de laisser tomber la chose (voir ci-dessus) que de devoir lécher le cercle de parchemin pour le dernier morceau. Je suis classe comme ça.

J'adore cette recette. Il fait un délicieux dessert pour de nombreux palais, donne aux personnes qui ont besoin de sans gluten une option lors des rassemblements, a l'air chic et se conserve bien. Il a voyagé de San Diego au lac Havasu, aux repas-partage et aux baby showers, et aux heures de pointe pour se rendre au travail. Seule une assiette propre revient à la maison.

Samantha, le gâteau a l'air incroyable ! Merci pour les ajustements et les conseils. Je pense qu'ils seront utiles à nos lecteurs.

Ce commentaire est incroyablement tard pour être publié, mais je suis vieux et sénile, et un procrastinateur en plus de tout cela. DONC! Alors que je préparais notre menu de Thanksgiving, mon fils de sept ans a annoncé son refus obstiné de manger notre traditionnel dessert de tarte aux pacanes. Ce n'est pas n'importe quelle tarte aux pacanes - c'est la fameuse tarte aux pacanes de ma maman. C'est la meilleure tarte aux pacanes que j'ai jamais goûtée. C'est incroyable. Apparemment, mon fils est tombé sur la tête quand il était bébé. Je digresse. Je suis une fille qui aime les défis, alors nous avons fouillé le site jusqu'à ce que mon fils trouve quelque chose qui convienne à son palais amateur de chocolat. Le résultat était un gâteau fondant incroyablement dense, riche et délicieux. En fait, c'était tellement incroyable que personne, je répète PERSONNE, n'a mangé la tarte aux pacanes ! Notre entreprise a positivement flatté mon fils, le félicitant avec des compliments sur sa sélection de desserts. Il n'y a tout simplement plus de vie avec lui maintenant.

Mieux vaut tard que jamais, Kristen ! (Tapé d'un procrastinateur à un autre & #8230) Et j'adore votre histoire. Votre maman n'aime peut-être pas ça (même si je suis tout à fait certain qu'elle aussi a gracieusement adoré la sélection de votre fils), mais nous sommes ravis de l'entendre ! J'ai hâte d'entendre ce que sa majesté considère comme la prochaine sélection de recettes appropriée & #8230 !


Ingrédients

2/3 tasse (150g) de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse (200g) de sucre
165g d'œufs (3 œufs)*
2 tasses (235g) de farine
1 ½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
cuillère à café de sel casher
¼ tasse (60 g) de lait
2 cuillères à café (8,5 ml) d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe (22 g) de poudre de cacao non sucré + 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait
*Fouetter les œufs ensemble dans un petit bol et les peser. Ajustez si besoin : retirez une partie du mélange d'œufs pour obtenir 165g exactement.

Instructions

Assurez-vous de lire les notes de cuisson avant de commencer.

Préchauffer le four à 390°F (200°C). Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec du beurre et saupoudrer de farine.

Étape 1 - À l'aide d'une spatule ou d'un fouet, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Étape 2 - Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger avec les ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés. Ajouter les 60 g de lait et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.

Étape 3 - Répartir la pâte dans deux bols séparés. Dans le premier bol, incorporer l'extrait de vanille. Dans le deuxième bol, incorporer le cacao en poudre avec une cuillère à soupe de lait.

Étape 4 -À l'aide d'une grande cuillère, verser environ 1/3 de tasse de pâte à la vanille dans le moule préparé et l'étaler uniformément au fond. À l'aide d'une autre grande cuillère, déposez la même quantité de pâte au chocolat au milieu et étalez-la (en la poussant légèrement au milieu et en laissant une partie du mélange à gâteau à la vanille visible tout autour des bords). Répétez avec une couche de mélange à gâteau à la vanille, puis une couche de mélange à gâteau au chocolat (en poussant toujours la pâte légèrement au milieu et en laissant une partie de la pâte en dessous visible sur les bords - pour créer ce motif marbré ondulé une fois tranché). Répétez, en alternant les couches, jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Pour créer des marbrures, passez un couteau bien aiguisé dans la pâte, verticalement sur toute la longueur de votre moule à pain, en formant un "S".

Étape 5 - Cuire au four pendant 10 minutes. Baisser le feu à 350 °F (180 °C) et cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir au moins 15 minutes avant de démouler et de trancher.

Ce gâteau est délicieux tiède ou frais. Vous pouvez le conserver jusqu'à 3 jours sur le plan de travail de votre cuisine, bien emballé dans du papier d'aluminium.


Comment faire un gâteau marbré ?

Les gâteaux marbrés sont assez faciles à maîtriser et amusants à faire ! Vous commencerez par préparer une simple pâte à gâteau quatre-quarts à la vanille. Ensuite, vous en transférerez la moitié dans un bol séparé et incorporer du chocolat aigre-doux fondu pour créer une pâte "au chocolat".

Vous placerez les deux pâtes dans un bundt ban, en alternant des boules de pâte au chocolat et à la vanille faites avec une cuillère à crème glacée jusqu'à ce que la casserole soit pleine.

Ensuite, vous prenez un couteau et le passez à travers les boules de pâte, créant le tourbillon.


Comment faire un gâteau marbré au chocolat, dulce de leche et vanille

Préchauffez votre four à 300ºF/150ºC et graissez un moule à pain avec du beurre ou un aérosol de cuisson. Les deux moules à pain (8,5 ou 9 pouces) conviennent pour cette recette de gâteau marbré. J'aime tapisser le moule de papier parchemin pour qu'il dépasse des côtés les plus longs, ce qui aide à retirer le gâteau plus tard.

Dans un batteur sur socle, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse. Cela prendra environ 5 minutes et vous devrez vous arrêter et gratter les parois du bol de temps en temps. Assurez-vous de prendre du temps pour cette étape, car l'ajout d'air au beurre et au sucre donne un gâteau tendre.

Pendant que le beurre et le sucre battent, mettez le chocolat haché dans un bol sur de l'eau frémissante et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit lisse et fondu. Éteindre le feu et laisser refroidir légèrement. Vous pouvez également chauffer le dulce de leche à ce stade, en utilisant le micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit doux et fluide. Assurez-vous de le transférer hors de la boîte et dans un bol allant au micro-ondes!

Une fois que le beurre est léger et mousseux, ajoutez les œufs à vitesse moyenne, un à la fois, en arrêtant le batteur pour racler les côtés après chaque ajout. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un petit bol. Cela peut sembler être une petite quantité de levure chimique, mais cela donne au gâteau juste assez de hauteur pour qu'il ne soit pas dense.

À l'aide d'une spatule, mélanger un tiers des ingrédients secs dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement mélangé. Incorporer la moitié de la crème sure ou du babeurre, puis le deuxième tiers des ingrédients secs, le reste de l'acide crème ou babeurre, et la quantité finale du mélange de farine. Assurez-vous de remuer à chaque fois jusqu'à ce que tout soit incorporé, et pas plus. Vous devez faire très attention à ne pas trop mélanger la pâte.


Gâteau Bundt Marbré Chocolat Vanille

Ce gâteau facile, moelleux et moelleux se bonifie avec l'âge et plait toujours aux enfants ! Idéal pour votre pause-café de l'après-midi !

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé ou de margarine à température ambiante, divisé
  • 1-⅓ tasse de sucre blanc granulé, divisé
  • 6 gros œufs entiers, divisés
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 2-½ tasses Farine, Divisé
  • 3 cuillères à café de levure chimique, divisées
  • ½ cuillères à thé de sel, divisé
  • ½ tasses de lait, divisé
  • 6 cuillères à soupe de cacao noir

Préparation

Beurrer et fariner un moule à cake et préchauffer votre four à 350 °F (180 °C).

Pour la partie vanille de la pâte :
Crémer 1/2 tasse de beurre et 2/3 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter 3 œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un autre bol, tamiser ensemble 1 1/2 tasse de farine, 1 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel. Ajouter au mélange beurre-œufs, avec 1/4 tasse de lait, et battre jusqu'à homogénéité.

(Remarque : cette pâte ferait également 12 cupcakes à la vanille très délicieux, cuits à 350 ° F pendant 18 à 20 minutes.)

Pour la partie chocolat :
Crème restante 1/2 tasse de beurre et 2/3 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les 3 œufs restants, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Dans un autre bol, tamiser ensemble 1 tasse de farine restante, 1 1/2 cuillères à café de levure chimique, le cacao et le 1/4 cuillère à café restant de sel. Ajouter au mélange beurre-œufs, avec le 1/4 tasse de lait restant, et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez des cuillerées de pâte dans le moule à gâteau Bundt, en alternant entre le chocolat et la vanille pour créer un peu un motif en damier. Une fois que vous avez ajouté toute la pâte, prenez une fourchette et remuez légèrement dans un mouvement circulaire pour créer l'effet marbré.

Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Vous voudrez peut-être couvrir le dessus avec du papier parchemin après 30 minutes de cuisson pour éviter que le dessus du gâteau ne devienne trop foncé.

Laisser refroidir presque complètement dans le moule, puis retirer délicatement. Ce gâteau est encore meilleur 2-3 jours après l'avoir fait (à conserver hermétiquement, par exemple en l'enveloppant dans du papier aluminium) et n'a absolument pas besoin de glaçage !


Gâteau marbré au chocolat et aux amandes

De jolis tourbillons de pâte au chocolat et à la vanille et aux amandes font de chaque tranche de ce gâteau moelleux un spectacle incontournable.

Ingrédients

  • 16 cuillères à soupe (227g) de beurre non salé, à température ambiante, au moins 65°F
  • 1 tasse (198g) de sucre
  • 4 gros œufs, à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe (43g) de lait entier, à température ambiante
  • 1 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 2 tasses (241 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/4 tasse (25g) de farine d'amande
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe (14 g) de cacao non sucré, hollandais ou naturel
  • 3 cuillères à soupe (43g) d'eau chaude
  • 2/3 tasse (142 g) de cassonade, tassée
  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre, température ambiante
  • 7 cuillères à soupe (99g) de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe (14g) de rhum ou de whisky
  • 1/2 cuillère à café de gros flocons de sel de mer
  • 2/3 tasse (152 g) de crème épaisse
  • 1/2 tasse (156 g) de sirop de maïs léger
  • 1/3 tasse (71g) de cassonade, tassée
  • 1/4 tasse (21 g) de cacao hollandais
  • 1 1/3 tasse (227 g) de pépites de chocolat aigre-doux
  • 1/2 cuillère à café de gros flocons de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe (43 g) de beurre à température ambiante
  • 1 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule à pain de 9" x 5".

Pour faire le gâteau : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois et le fond du bol avant d'ajouter le suivant. Ajouter le lait et les extraits, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la farine d'amande, la levure chimique et le sel. Ajouter au mélange beurre/œuf en tiers, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit incorporé après chaque ajout avant de mélanger au suivant.

Prenez 2 tasses de pâte et placez-la dans un bol moyen. Dans un petit bol, mélanger la poudre de cacao et l'eau chaude jusqu'à consistance lisse. Incorporer dans l'un des bols de pâte en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit d'une couleur brune uniforme.

À l'aide de deux cuillères ou cuillères à soupe, alternez des cuillerées de pâte claire et foncée dans le moule préparé pour former un motif en damier. Pour la deuxième couche, recouvrez la pâte foncée de pâte claire et la pâte claire de foncé. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Prenez un couteau de table et plongez-le directement dans la pâte dans le moule. Faites-le tourbillonner d'avant en arrière et d'un côté à l'autre d'un bout à l'autre de la casserole pour créer un effet tourbillonnant.

Cuire le gâteau environ 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris, un cure-dent inséré au centre en ressortira propre. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de l'incliner hors du moule et de le remettre sur la grille pour qu'il refroidisse complètement.

Pour faire la sauce au caramel : Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, mélanger la cassonade et le beurre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la crème et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 7 minutes. Retirer du feu et incorporer la liqueur et le sel. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Pour faire la sauce au fudge chaud : Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger la crème, le sirop de maïs, la cassonade, la poudre de cacao et 2/3 tasse de pépites de chocolat, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser mijoter 5 minutes en remuant fréquemment. Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat restantes, le sel, le beurre et la vanille, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.

Verser les sauces au caramel et au fudge chaud sur le gâteau ou trancher le gâteau et garnir les portions individuelles. Sers immédiatement.

Conservez le gâteau, sous tente dans du plastique, pendant quelques jours au congélateur à température ambiante fraîche pour une conservation plus longue.


Gâteau marbré à l'ancienne

Chocolat, vanille, chocolat, vanille. quand vous ne pouvez pas décider quelle saveur vous préférez, prenez les deux ! Ce gâteau à l'allure saisissante vous donne un avant-goût de chacune des deux saveurs les plus populaires d'Amérique dans chaque bouchée succulente. Nous aimons faire cuire ce gâteau dans un moule à gâteau/pain long et mince, puis le trancher comme du pain et l'utiliser comme base savoureuse pour la crème glacée et la sauce au fudge.

Recette mise à jour le 31 mars 2018, voir "conseils", ci-dessous, pour plus de détails.

Ingrédients

  • 9 cuillères à soupe (128g) de beurre non salé, à température ambiante, au moins 65°F
  • 1 1/2 tasses (298g) de sucre granulé
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 2 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille, ou la saveur de votre choix, au goût (voir "conseils", ci-dessous.)
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 3/4 tasse (170 g) de lait, à température ambiante
  • 2 1/4 tasses (270 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur

Instructions

Graisser légèrement un moule à pain de 12" x 4" x 2 1/2" (premier choix) ou un moule à pain de 9" x 5" (deuxième choix). Si vous utilisez le moule à pain, préchauffer le four à 350 ° F. Si vous utilisez le moule à pain, préchauffez le four à 325 ° F.

Pour faire la pâte à la vanille : Dans un grand bol à mélanger, battre en crème le beurre et le sucre.

Incorporer les œufs un à un une fois tous les œufs ajoutés, gratter le bol, puis battre la pâte à grande vitesse pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et légère.

Incorporer le sel, la vanille ou un autre arôme et la levure chimique, puis incorporer le lait en alternance avec la farine, en commençant et en terminant par la farine.

Pour faire la pâte au chocolat : Prenez un tiers de la pâte (environ 1 1/2 tasse, environ 11 3/4 onces, 336 g) et placez-le dans un petit bol.

Incorporer la poudre de cacao, le beurre fondu et la poudre d'espresso.

Étalez une tasse de pâte à la vanille (environ 8 onces, 225 g) au fond du moule.

Versez une cuillerée sur 3/4 tasse (environ 7 onces, 198 g) de pâte au chocolat, puis répétez avec une autre tasse comble de pâte à la vanille, le reste du chocolat et recouvrez avec le reste de la pâte à la vanille. Vous aurez donc trois couches de vanille et deux couches de chocolat. Il n'est pas nécessaire de faire tourbillonner les pâtes ensemble pour obtenir un effet marbré, il suffit de les placer l'une sur l'autre pour faire cela.

Saupoudrer abondamment le dessus du gâteau de sucre pétillant grossier, si désiré.

Pour faire cuire le gâteau : Si vous utilisez un moule à thé (moule de 12" x 4" x 2 1/2"), faites cuire le gâteau pendant 60 à 65 minutes, en le recouvrant légèrement de papier d'aluminium après 50 minutes. Testez-le avec un testeur de gâteau si ce n'est pas tout à fait fait, donnez-lui encore 5 minutes.

Si vous utilisez un moule à pain (moule 9" x 5"), faites cuire le gâteau pendant environ 70 à 75 minutes, en le recouvrant de papier d'aluminium après 60 minutes. Testez-le avec un testeur de gâteau pour vous assurer que le centre est bien cuit. Si ce n'est pas le cas, continuez à cuire jusqu'à ce qu'il le soit.

Sortez le gâteau du four et après 10 minutes, démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.

Conserver, bien emballé, à température ambiante pendant 5 jours, ou congeler jusqu'à 3 mois.


Voir la vidéo: DIY Silikonimuotti (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Enando

    Je pense que vous n'avez pas raison. Discutons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  2. Washbourne

    Cette variante ne se rapproche pas de moi. Qui d'autre peut dire quoi?

  3. Mogor

    Désolé de vous interrompre.

  4. Tim

    Je pense que vous autorisera l'erreur. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  5. Montaigu

    Je suis désolé, cela ne m'approche pas du tout.



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