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Curry sucré

Curry sucré


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Aujourd'hui, je propose une recette indienne que nous avons particulièrement appréciée, moi et ma famille. Simple, à notre goût, européen, mais aussi délicieux. Une alternative au steak de porc classique.

  • - 500 g de filet de porc
  • - 1 gros oignon
  • - 2 gousses d'ail
  • - 1 carotte
  • - 200 g de tomates en conserve
  • - 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • - 1,5 cuillères à soupe de sucre roux
  • - 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • - sel, poivre noir moulu

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE DE Curry Doux:

Nous préparons d'abord les ingrédients : la viande est lavée et coupée en dés, l'oignon et l'ail sont nettoyés et hachés finement ; la carotte est nettoyée et coupée en tranches.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok, ajouter l'oignon et cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail, puis la poudre de curry. Frire toutes les 1-2 minutes. Trempez le tout avec du vinaigre.

Retirer l'oignon et l'ail du bol et réserver.

Mettez le porc dans l'huile restante et laissez-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre, réintroduire l'oignon et l'ail frits, les tomates, les carottes, la cassonade, une demi-tasse d'eau chaude, mettre le couvercle et laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide baisse, environ 30 minutes. riz bouilli.


Curry sos

Ingrédient:

- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- un oignon de taille moyenne, haché finement
- 4 gousses d'ail, épluchées et tranchées
- un morceau de racine de gingembre d'environ 3 cm - nettoyé et tranché finement (il doit être à peu près la même quantité que l'ail)
- 2 petits piments forts hachés et dénoyautés (facultatif)
- une demi cuillère à café de poudre de safran
- une demi cuillère à café de graines de cumin
- une demi cuillère à café de graines de coriandre
- 5 cuillères à soupe de sauce tomate ou une cuillère à soupe de bouillon mélangé avec 4 cuillères à soupe d'eau

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde puis ajoutez l'oignon émincé en remuant quelques minutes à feu vif.

2. Ajouter le gingembre, l'ail et le piment. Remuez pendant 30 secondes puis baissez le feu à doux.

3. Cuire 15 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas brûler les ingrédients.

4. Ajouter le safran, le cumin et la coriandre et cuire en remuant très légèrement pendant encore 5 minutes. Ne brûlez pas les épices car la sauce aura un goût horrible ! Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau si vous avez des émotions.

5. Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Ajoutez 120 ml d'eau froide dans un mixeur, ajoutez le contenu de la casserole et mixez jusqu'à ce que la sauce devienne très fine. Ajouter la sauce tomate et continuer à mélanger.

6. Remettez le mélange en purée dans la casserole et laissez cuire encore 20 à 30 minutes (le plus long, le mieux) à feu doux, en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter plus d'eau si vous sentez que la sauce colle. Cette sauce au curry il devrait prendre une teinte brun orangé et la consistance finale devrait être semblable à un bon ketchup !

Parfois, si vous voulez réussir, vous devez suivre les règles de base de la cuisine internationale. Et comment vraiment comprendre la mentalité indienne sinon avec une authentique curry ?


Soupe végétalienne Tom Yum

Cette recette trouve ses origines dans la cuisine Thai. J'ai utilisé du tofu et des champignons pour remplacer la viande, et du lait de coco pour obtenir une texture crémeuse & ndash et le résultat est divin ! C'est la soupe aigre-douce parfaite! Après l'avoir goûté, vous vous demanderez comment vous pourriez vivre sans ces saveurs.


Nourriture de poulet aux courgettes

& # 8211 2 cuisses de poulet désossées, 1 courgette, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 tomates, 1 carotte, 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de poivre de Sechuan, 1 cuillère à soupe d'aneth séché, sel, 3 cuillères à soupe d'huile

Nous coupons la viande en lanières. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive, faites revenir la viande en la retournant de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Retirer et garder au chaud.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail finement hachés, la carotte en fines tranches. Epluchez une courge, râpez-la et émincez les courgettes, puis 0,5 cm d'épaisseur. Dans une casserole faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir les oignons et l'ail pendant 1 min. Ajouter la carotte et mélanger 1 min. Mettre les courgettes, saler au goût et cuire à feu moyen, env. 4-5 min., jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Mettre la viande, les tomates, la poudre de curry, le poivre, mélanger et cuire 2 minutes. Saupoudrer d'aneth, mélanger et éteindre le feu. Servir chaud.


Ingrédients Curry aux pois chiches

1 oignon blanc
1 oignon rouge
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de flocons de piment Kotanyi
1 cuillère à café de paprika Kotanyi
1 cuillère à soupe de curry Kotanyi
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin (cumin)
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1 boîte de pois chiches Sunfood
1 boîte de tomates Sunfood


12 plats de jeûne sucrés. Recettes de Carême de Pâques

Haricots battus aux oignons frits

Ingrédients pour haricots battus aux oignons frits

  • 500 g de haricots blancs secs
  • 2 petites carottes
  • 1 tranche de céleri
  • 1 petite racine de panais
  • 3 gros oignons
  • 6-8 cuillères à soupe d'huile de tournesol (pour faire frire les oignons)
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile de tournesol (pour les haricots battus)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 5 gousses d'ail (ou moins/beaucoup, selon le goût)
  • sel

Préparé pour haricots battus avec oignons frits

  1. Lavez bien les haricots dans 2-3 eaux et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 12-14 heures. Changez l'eau deux fois, après 4 heures.
  2. Le lendemain, lavez les haricots et mettez-les dans une grande casserole d'eau froide pour la couvrir. Portez la casserole à ébullition pendant 15 minutes, puis versez l'eau, rincez les haricots à l'eau chaude et ramenez-les à ébullition dans de l'eau chaude. Ajouter les carottes, le céleri et les panais, bien lavés et coupés en gros morceaux.
  3. Faire bouillir les haricots pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
  4. Retirez les haricots et les légumes et placez-les dans un grand bol. Ne jetez pas l'eau dans laquelle il a fait bouillir les haricots.
  5. Mettez la moitié du polish dans l'eau dans laquelle il a fait bouillir les haricots dans le bol, mettez une carotte (pas tous les légumes !) et passez les haricots dans un mixeur. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si elle est trop dense, mais petit à petit, pour qu'elle ne devienne pas trop liquide.
  6. Ajouter les gousses d'ail passées à travers la râpe à petits trous, 4-5 cuillères à soupe d'huile de tournesol et du sel au goût. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine et homogène.
  7. Epluchez un oignon, coupez-le en juliennes (écailles), mélangez-le avec le sucre et pétrissez-le à la main. Faites-le revenir dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu, laissez refroidir pendant 2-3 minutes et placez-le sur les haricots battus. Ensemble avec un Purée de légumes et la pizzette aux aubergines (voir ci-dessous !) peut être une collation copieuse. Bon appétit!

Pizzas aux aubergines

Ingrédients pour pizzas aux aubergines

  • 1 grosse aubergine
  • 2 tomates
  • 6 Champignons
  • 250 g de fromage végétal
  • 4-5 feuilles de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • persil
  • sel

Préparation pour pizzette d'aubergines

  1. Râpez le fromage végétal sur la grande râpe, une gousse d'ail sur la petite râpe, hachez finement le basilic et le persil, coupez les tomates et les champignons en cubes le plus petit possible et mélangez le tout, ajoutez un peu de sel.
  2. Lavez les aubergines, essuyez-les bien et coupez-les en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
  3. Placer les tranches d'aubergine dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  4. Mettez 2 cuillères à soupe du mélange de légumes sur chaque tranche d'aubergine et saupoudrez une demi-cuillère à café de chapelure sur le dessus.
  5. Saupoudrer les tranches d'aubergine en place avec encore 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre la plaque dans le four préchauffé à 180° Celsius pendant 30 minutes. Ils peuvent être consommés chauds et froids. Bon appétit!

Velouté de chou-fleur et poireaux

Ingrédients pour la crème de chou-fleur et poireaux

  • 1 chou-fleur de 1kg
  • 1 poireau moyen (côté blanc seulement)
  • 30 ml d'huile d'olive / 30 gr de beurre
  • 2-3 l d'eau
  • 1-2 cuillères à café de vegeta naturel (facultatif)
  • Le sel
  • 4-5 tranches de pain

Préparation pour soupe de chou-fleur et crème de poireaux

  1. Déballez le chou-fleur en petits bouquets et laissez-le dans l'eau froide pendant 15 minutes. Couper le poireau, uniquement la partie blanche, en fines tranches.
  2. Faire revenir les poireaux dans 30 ml d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Ajouter de l'eau tiède sur les poireaux et les bottes de chou-fleur égouttées de l'eau dans laquelle elles se trouvaient.
  3. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser bouillir la soupe jusqu'à ce que le chou-fleur soit complètement pénétré (au moins 30 minutes).
  4. Une fois le chou-fleur complètement cuit, retirez la casserole du feu et passez la soupe de chou-fleur à l'aide d'un mélangeur vertical.
  5. Remettez la soupe sur le feu pendant 10 minutes, ajoutez 2 cuillères à café de vegeta et du sel au goût, éteignez le feu et laissez la soupe « reposer » pendant 15 minutes avant de servir.
  6. Pendant ce temps, préparez les croûtons : coupez les tranches de pain en petits carrés et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive ou, plus diététiquement, placez-les sur une feuille de papier cuisson dans la plaque du four, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et enfournez-les pendant 10 minutes à 180° Celsius, puis les servir avec une crème de chou-fleur et une soupe aux poireaux. Bon appétit!

Chou-fleur au four

Ingrédients pour chou-fleur au four (2 personnes)

  • 1 chou-fleur moyen
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de paprika épicé
  • 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Préparation pour chou-fleur au four

  1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-y le jus.
  2. Mélanger l'huile, le curry, le jus de citron, le sel, le paprika et le poivre dans un bol. Mettez les bouquets de chou-fleur dans le bol et mélangez-les soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient tous complètement recouverts du mélange dans le bol.
  3. Placer le chou-fleur en une seule couche dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes dans le four préchauffé à 180° Celsius. Attention : après 15 minutes de cuisson, retournez les bouquets de l'autre côté et enfournez-les encore 15 minutes. Ils sont prêts à être mis sur la table, ils peuvent être mangés chauds, mais ils sont très bons et froids. Bon appétit!

Pommes de terre fondantes

Ingrédients pour pommes de terre fondantes

  • 4 grosses pommes de terre
  • 75 ml de soupe de légumes
  • 150 g de margarine végétale
  • 2 brins de thym frais
  • 2 gousses d'ail légèrement écrasées
  • sel et poivre au goût

Comment préparer des pommes de terre fondantes

  1. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux.
  2. Faites chauffer le beurre dans la poêle. Quand ça commence à mousser, mettez les pommes de terre. Laissez-les frire d'un côté pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retournez-les de l'autre côté et laissez-les encore 5 minutes.
  3. Une fois les pommes de terre dorées des deux côtés, ajoutez la soupe de légumes, le thym, l'ail, le sel et le poivre.
  4. Mettez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Bon appétit!

Nourriture au chou sucré

Ingrédients pour la nourriture de chou sucré à jeun

  • 2 verts moyens
  • 1 poireau moyen (côté blanc seulement)
  • 10-12 tomates cerises
  • 1 gros poivron
  • 1 piment fort
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 80-90 ml de jus de tomate
  • 1 tasse d'eau / soupe de légumes
  • sel
  • poivres
  • poivre moulu
  • aneth
  • 1 branche de thym séché

Préparation pour plat de chou sucré à jeun

  1. Hacher finement le chou, hacher finement, saupoudrer de sel et bien pétrir. Mettez-le dans un bol profond et laissez-le ramollir pendant 10 minutes.
  2. Coupez les poireaux en fines lamelles et le poivron en cubes adaptés. Mettre l'huile dans une casserole à feu doux. Lorsqu'elle est bien chauffée, ajoutez les poireaux et les poivrons. Une fois qu'ils ont ramolli, ajoutez le chou sucré.
  3. Mélangez le jus de tomate avec de l'eau légèrement tiède ou de la soupe de légumes et versez-le sur le chou. Ajoutez le brin de thym, l'aneth finement haché, les grains de poivre, le poivre moulu et un piment fort finement haché (si le piment est trop fort, retirez les graines avant d'ajouter le chou).
  4. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le chou pendant une heure, une heure et demie, jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
  5. 10 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez les tomates cerises. De cette façon, ils pénétreront correctement, mais ne perdront pas leur forme.
  6. Il est préférable de servir le plat de chou sucré à jeun avec une polenta chaude. Bon appétit!

Plat de haricots à l'italienne

Ingrédients pour la farine de haricots à l'italienne (2-4 personnes)

  • 300 g de haricots
  • 200 g de jus de tomate
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 petite branche de romarin frais
  • 4-5 feuilles de sauge fraîches moyennes
  • 100 ml de soupe de légumes / eau
  • sel
  • poivre fraîchement moulu

Préparation pour plat de haricots à l'italienne

  1. Rincez les haricots sous un fort courant d'eau froide et laissez-les bien égoutter.
  2. Mettre l'huile dans une poêle antiadhésive à feu doux à moyen. Lorsqu'il est réchauffé, ajoutez la sauge, la branche de romarin et la gousse d'ail nettoyée et entière.
  3. Faire sauter le mélange pendant une minute ou deux, puis ajouter le jus de tomate mélangé avec du bouillon de légumes ou de l'eau.
  4. Faire bouillir la sauce pendant 15 minutes, à feu doux à moyen, jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance légèrement dense.
  5. Ajouter les haricots égouttés, mélanger soigneusement et cuire les haricots encore 5 minutes à feu doux. 2-3 minutes avant d'éteindre le feu, assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Bon appétit!

Chili aux haricots noirs et patates douces

Ingrédients pour chili aux haricots noirs avec patates douces

  • 1 grosse patate douce
  • 250 g de haricots noirs haricots
  • 150 g de grains de maïs
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 gros oignon haché
  • 2 carottes hachées
  • 200 g de tomates mûres
  • 150 ml de sauce tomate
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • sel et poivre au goût

Préparation pour chili aux haricots noirs avec patates douces

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.
  2. Ajouter les patates douces en dés, le maïs, les haricots, l'ail, les tomates et les épices.
  3. Remuer doucement et laisser bouillir à demi-couvert pendant 30 minutes. Comme vous pouvez le constater, le chili aux haricots noirs et aux patates douces est prêt en 45 minutes environ : 10 minutes de cuisson, 30 minutes de cuisson.

Nourriture de pois à jeun

Ingrédients pour les pois à jeun (2-4 personnes)

  • 500 g de petits pois (surgelés ou frais)
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pommes de terre moyennes (ou 1 grosse pomme de terre)
  • 2 petites carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 200 ml d'eau
  • 75 ml de jus de tomate
  • 1-2 cuillères à café d'aneth fraîchement haché
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs râpée
  • sel
  • poivre

Préparation pour la nourriture de pois à jeun

  1. Eplucher les oignons et l'ail et les hacher finement. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes adaptés.
  2. Mettre l'huile dans une casserole à feu doux. Lorsque l'huile est bien réchauffée, ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et bien mélanger. Faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres, ajoutez les cubes de pommes de terre, remuez à feu doux pendant encore 2 minutes et ajoutez 100 ml d'eau tiède.
  3. Lorsque la carotte et les pommes de terre sont à moitié cuites, porter les petits pois à ébullition.
  4. Faites bouillir les aliments à feu moyen à doux pendant encore 15 minutes, puis ajoutez le reste d'eau, mélangé avec le jus de tomate et l'amidon et mélangez bien.
  5. Assaisonner le plat de pois avec du sel et du poivre et laisser mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance légèrement crémeuse. Ajoutez l'aneth fraîchement haché, mélangez bien, laissez mijoter pendant 3 minutes, éteignez le feu et dégustez !

Champignons de carême, aux champignons, en feuilles de vigne

Ingrédients pour le chou à jeun, aux champignons, en feuilles de vigne (50 choux de 4 cm)

  • 250 g de riz
  • 3 carottes
  • 8 champignons de Paris
  • 1 poireau (partie blanche seulement)
  • 1 branche de céleri
  • 200 ml de soupe de légumes
  • 1/2 tasse de jus de tomate
  • 50 feuilles de vigne
  • sel
  • poivre
  • aneth
  • l'eau

Comment préparer la choucroute à jeun, aux champignons, en feuilles de vigne


Curry sucré

1. Faites chauffer 20 ml d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le curcuma et la poudre de curry, puis faire revenir quelques minutes. Mettez le vinaigre et retirez toute la composition du bol, en la laissant de côté.

2. Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle et faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Réinsérez l'oignon frit avec l'ail et le mélange d'épices dans le bol à viande, ajoutez l'eau et mélangez bien.

4. Ajouter les tomates en conserve, la cassonade et les carottes et laisser mijoter environ 40 minutes. Servir sur un lit de riz.

50 ml d'huile d'olive
2 gros oignons, hachés finement
2 gousses d'ail écrasées
3g Safran des Indes écrasé
10g de curry en poudre
15 ml de vinaigre blanc
1,5 kg de viande (bœuf ou porc)
sel et poivre noir fraîchement moulu
50 ml d'eau
1 x 400g de tomates en conserve
15 ml de cassonade
2 carottes, nettoyées et coupées


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Curry au tofu et patates douces

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Quand il commence à bouillir, vous pouvez ajouter les morceaux de brocoli, de tofu et de coriandre.

Laissez le feu mijoter et couvrez avec un couvercle, de sorte qu'il mijote pendant 10-15 minutes.

Servir le curry chaud avec du riz bouilli.

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Commentaires:

  1. Gary

    Cette situation m'est familière. Il est possible de discuter.

  2. Kikora

    Et où peut-on les compter ?

  3. Vuzuru

    Je vous recommande de visiter le site Web, où il existe de nombreux articles sur le sujet qui vous intéresse.

  4. Fenrikus

    Je n'en avais pas encore entendu parler



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