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Pâtes Pop's Primo Cheese avec Sauce Tomate Cerise

Pâtes Pop's Primo Cheese avec Sauce Tomate Cerise


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Arthur Bovino

Pâtes Pop's Primo Cheese avec Sauce Tomate Cerise

Mon père avait une rotation de quelques plats qu'il préparait pour moi et ma sœur lorsque ma mère travaillait ou étudiait, et l'un d'eux est un de mes préférés faciles, mais toujours très savoureux : la ricotta, Pâtes, et sauce tomate. C'est crémeux et piquant, et il regorge de tous les vrais bienfaits et saveurs simples de grandir dans un foyer italo-américain. Je joue tout le temps avec cette recette, jetant du fromage de chèvre froid à la dernière seconde, imaginant les pâtes, faisant ma propre sauce, mais à la base, c'est le plat de Pop. Ici, au lieu d'utiliser un pot de sauce, vous pouvez faire une simple sauce tomate cerise maison en moins de 20 minutes, et utiliser de la stracciatella fantaisie et de la ricotta avec des garganelli maison d'Eataly. C'est une version beaucoup plus chère d'un plat dont l'inspiration était en quelque sorte le contraire: un dîner à la sauce rouge à prix raisonnable et satisfaisant pour l'âme. Pourquoi? Parce qu'il porte toutes ces saveurs par excellence à leur niveau supérieur. Quoi qu'il en soit, disons simplement qu'au moment où vous faites bouillir votre eau, elle sera prête à partir. Et salut Pop, merci pour le dîner.

Cliquez ici pour voir C'est l'heure d'une fiesta aux tomates cerises — 11 bonnes recettes.

Remarques

*Noter: Vous pouvez également utiliser une quantité équivalente de burrata ou de mozzarella fraîche.

Ingrédients

Pour la sauce tomate cerise

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 pintes de tomates cerises
  • 1 feuille de laurier
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre
  • Pincée de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé

Pour les pâtes

  • Sel, au goût
  • 1 livre de garganelli frais ou de rotelli séché
  • 4 pièces stracciatella*
  • 15 onces de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de basilic, émincé

Pâtes à la sauce tomate cerise

1. Séparez les rubans de pappardelle et étalez-les sur un essuie-tout ou un torchon propre. Émincer 2 gousses d'ail et mélanger avec le zeste de citron et la moitié du persil pour faire une gremolata. Mettre de côté.

2. Trancher l'ail restant. Faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajouter l'ail tranché et le persil restant et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Lorsque l'ail commence à colorer, augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les tomates, le sel et le poivre au goût. Cuire les tomates en remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à s'effondrer, environ 5 minutes. Vérifiez l'assaisonnement. Retirer du feu. Déchirer les feuilles de basilic et incorporer aux tomates.

3. Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutter. Réchauffer le mélange de tomates.

4. Saupoudrer la moitié de la gremolata sur une grande assiette à rebords. Étaler la moitié des pappardelles sur ce mélange et recouvrir de la moitié du mélange de tomates. Mélangez doucement. Ajouter le reste des pâtes et des tomates, mélanger à nouveau pour incorporer tous les ingrédients. Saupoudrer du reste de la gremolata et servir, accompagné de fromage si désiré.


Pâtes rapides aux tomates fraîches et au fromage de chèvre

Vous n'aimez pas vos amis « gourmands » ?! Ces passionnés de cuisine vous inspirent pour apporter votre créativité et votre meilleur à tout rassemblement. Vous avez toujours hâte de vous retrouver avec eux et de les accueillir à la porte d'entrée…“Qu'avez-vous apporté ? » demandez-vous avec désinvolture en vous penchant et en regardant dans leur fourre-tout ou leur plat couvert. (J'essaie de ne pas attaquer et au moins de les laisser entrer dans le hall.)


Lors de ces soirées amusantes, une grande partie de la conversation tourne généralement autour des recettes, des découvertes de nouveaux restaurants, des voyages et des divertissements. J'ai la chance d'avoir plusieurs de ces amis gourmands dans ma vie et le week-end dernier, nous avons passé une de ces soirées amusantes !


Mon amie Kim est une excellente cuisinière et originaire du Texas. Dans la vraie forme du Texas, elle cuisine avec des poivrons avec des noms dont vous n'avez jamais entendu parler et sert toujours quelque chose d'absolument délicieux. Je lui ai demandé d'apporter un apéritif et nous avons tous accepté – c'était délicieux. Dès la sortie du four, un mélange chaud de fromage de chèvre fouetté et d'herbes garni de tomates cerises rouges et jaunes rôties et hachées. Les tomates avaient été mélangées avec du basilic frais et peut-être un peu de balsamique aussi. Accompagné d'un panier de tranches de baguette grillées. Tout simplement délicieux.


Ce n'est pas à moi de NE PAS obtenir les détails de ce qui composait cette concoction céleste, mais j'étais trop occupé à empiler plus de ce fromage à la tomate sur un autre morceau de baguette. Cette combinaison a rendu ma bouche heureuse et j'ai su alors que je devais la mettre sur des pâtes. Une inspiration amie gourmande !

J'ai décidé d'utiliser nos nids de cheveux d'ange aux épinards, au basilic et à l'ail pour cette recette. La saveur semblait juste être un ajustement parfait. Si cela vous semble bon, assurez-vous de vérifier deux de mes autres recettes de cheveux d'ange préférées, les pâtes aux cheveux d'ange à l'ail et aux épinards et aux épinards crémeux aux cheveux d'ange à la florentine. Soit dit en passant, le fromage de chèvre et les autres ingrédients savoureux distinctifs de cette recette peuvent faire n'importe quelle pâte - courte ou longue, de bon goût !


Le fromage de chèvre fond à merveille lorsqu'il est mélangé avec des pâtes chaudes et des tomates fraîches hachées ajoutent des éclats de douceur. A noter : profitez des stands de la ferme ces dernières semaines d'été. Tomates cerises anciennes – oui! Parmesan frais râpé ? Pourquoi pas!

Cette recette de pâtes aux tomates fraîches et au fromage de chèvre est la simplicité à son meilleur. Cela peut être un repas à lui tout seul ou un excellent plat d'accompagnement pour un filet de porc ou de poulet grillé. La vérité est qu'il est difficile d'arrêter de manger une fois que vous avez commencé… et c'est un bon signe d'une recette de pâtes parfaite. Merci pour l'inspiration Kim! ??


  1. Préchauffer le four à 400 degrés.
  2. Dans un plat allant au four, ajouter les tomates cerises, l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le poivre et les flocons de piment rouge. Remuer jusqu'à ce que les tomates soient complètement enrobées.
  3. Au centre du plat, ajouter le bloc de feta. Arrosez avec plus d'huile d'olive supplémentaire, d'herbes et d'épices au goût.
  4. Glissez au four pendant 20 minutes.
  5. Retirer du four. Séparez le fromage feta et mélangez, en brisant les tomates pour en libérer le jus.
  6. Augmenter le four à 450 degrés. Une fois le mélange de feta bien mélangé, remettez le plat au four pendant 10 minutes supplémentaires.
  7. Une fois cela fait, vous garnirez de basilic frais et servirez la trempette au feta cuite au four avec du pain pita de blé entier ou des légumes, ou les deux !

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Pedro Aguon, affectueusement connu de sa famille et de ses amis sous le nom de « PoP », était un vétéran décoré de la Marine et un Pearl Harbor…

2 commentaires

Hafa Adaï ! J'ai essayé la recette de pudding au pain Pop's Aguon et c'est toujours un succès lorsque je l'apporte aux rassemblements, surtout quand il fait encore chaud. En plus c'est simple à faire ! Merci d'avoir partagé!

C'est bon à entendre! Je suis sûr que sa famille apprécie beaucoup cela car cela permet à l'héritage de PoP de perdurer à travers ses recettes.

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Bienvenue dans la cuisine Chamorro d'Annie !

nourriture et je m'entends si bien! La cuisine et la pâtisserie sont plus qu'un passe-temps pour moi

Je viens de la magnifique île de Guam, aux États-Unis, qui est située dans le magnifique sud-ouest du Pacifique.

Les recettes que vous trouverez ici sont mes créations, ou celles de mes enfants, eux aussi gourmands en herbe !

J'espère que tu les aimes. Laissez-moi un commentaire (ou deux) pour me faire savoir comment vous aimez nos délices insulaires (et autres).


Pâtes Feta au four inspirées de TikTok

Il y a une nouvelle tendance alimentaire virale qui envahit Internet. Baked Feta Pasta a été créé pour la première fois en 2019 par l'artiste culinaire Jenni Häyrinen et est récemment devenu une sensation TikTok. Vous l'avez peut-être aussi vu sur Instagram ou Facebook car ce délicieux plat fait fureur sur Internet !

Pourquoi est-ce tellement populaire? Parce qu'avec seulement quelques ingrédients simples et une cocotte, vous pouvez faire un plat de pâtes maison avec une sauce incroyablement délicieuse. Des tomates cerises enrobées d'huile d'olive et rôties avec du fromage feta et de l'ail sont écrasées pour créer une sauce tomate au fromage vraiment délicieuse !

Une fois la sauce préparée, ajoutez simplement les pâtes, les pousses d'épinards, écrasez le poivron rouge et le basilic. Et juste comme ça, vous avez un plat de pâtes tellement bon que vous jureriez que vous êtes en Italie !

Astuces pour bien préparer vos pâtes à la feta cuites au four

Avec une recherche rapide sur Internet, vous rencontrerez de nombreuses versions de Baked Feta Pasta, certaines meilleures que d'autres. Pour obtenir cette tendance juste, il y a quelques astuces que vous devez suivre…

Ne lésinez pas sur l'huile d'olive ! Oui, cela semble beaucoup et vous verrez que certaines recettes n'utilisent que quelques cuillères à soupe. Vous devez vraiment en utiliser une bonne quantité (nous parlons d'une demi-tasse plus un peu). L'huile d'olive aide les tomates à cuire sans brûler alors n'y allez pas avec parcimonie.

Réservez votre eau de pâtes ! Vous voudrez ajouter un peu d'eau de vos pâtes à la sauce pour la détendre. Assurez-vous d'en réserver avant d'égoutter vos pâtes.

Utilisez du fromage feta de bonne qualité ! Nous préférons une feta au lait de brebis pour la meilleure saveur et texture.

Utilisez des tomates cerises de bonne qualité ! Avec la feta, les tomates cerises sont la vedette de ce plat. N'utilisez pas n'importe quelle tomate cerise, utilisez la meilleure. Cela signifie, NatureSweet Glorys®. Ces petits gars sont cueillis à maturité pour un bon goût toute l'année.

Utilisez des pâtes courtes ! Si tout ce que vous avez sous la main est des linguines ou des spaghettis, cela fonctionnera. Mais les pâtes courtes se mélangeront plus facilement dans cette sauce copieuse. Pensez penne, nœud papillon ou rigatoni.

Comment faire des pâtes feta au four inspirées de TikTok

Étape 1

Commencez par verser un filet d'huile d'olive au fond d'une cocotte 8吇 ou 9吉. Placer la feta au milieu du plat. Ensuite, entourez le fromage de 2-3 contenants (selon la taille de votre cocotte) de NatureSweet Glorys®. Ajouter quatre gousses d'ail grossièrement hachées, assaisonner de sel et de poivre et arroser le tout d'une demi-tasse d'huile d'olive. Remuez doucement les tomates pour vous assurer qu'elles sont uniformément enrobées d'huile. Cuire le plat à 325 degrés pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit tendre et que les tomates aient commencé à éclater.

Étape 2

Pendant que la feta et les tomates sont au four, préparez vos pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réservez une tasse d'eau pour pâtes. Mettez de côté les pâtes et l'eau des pâtes.

Étape 3

Sortez la feta et les tomates du four. Ajouter le poivron rouge broyé et le basilic lyophilisé LiteHouse®, puis écraser les tomates et la feta avec le dos d'une cuillère.

Étape 4

Ajouter les pâtes et remuer. Pour assouplir la sauce à la consistance désirée, ajoutez l'eau de cuisson réservée au besoin. Ajoutez ensuite les pousses d'épinards et remuez à nouveau. Les épinards flétriront au fur et à mesure que vous remuez.

Étape 5

Assiette et déguste ! Vous pouvez décorer avec plus de basilic lyophilisé si vous le souhaitez. Après tout, personne ne s'est jamais plaint de trop de basilic !


Les utilisateurs de TikTok adorent cette recette de pâtes à la feta et à la tomate

Nous nous tournons vers TikTok pour tout ces jours-ci. Des astuces de mode et des conseils de soins de la peau aux conseils sur la façon de nettoyer notre maison. La dernière chose que nous avons parcourue sur notre «page pour vous» a été des recettes.

Eh oui, on s'est retrouvé sur la recette TikTok et on n'en est pas fou. Des truffes Oreo à trois ingrédients aux biscuits faciles à cinq ingrédients, la plate-forme de médias sociaux regorge d'idées de biscuits brillantes et faciles, et la dernière à occuper le devant de la scène est la feta et les pâtes à la tomate.

Réalisé à partir de tomates cerises rôties avec un bloc de feta, un peu d'ail et d'herbes, avant d'ajouter vos pâtes cuites, ça a l'air délicieux et on s'emballe totalement.

Pour réaliser la recette de pâtes tomate et feta au four TikTok, vous aurez besoin de :

  • 250g de tomates cerises
  • 250g de feta
  • 200g de pâtes sèches
  • 6 gousses d'ail
  • origan et basilic
  • huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Faites chauffer votre four à 180 degrés et faites sauter vos tomates et votre bloc de fromage feta dans un plat à rôtir (fromage au milieu, tomates sur les côtés.) Ajoutez votre ail écrasé, les herbes, l'assaisonnement et arrosez d'huile d'olive. Cuire 25 à 30 minutes.

Pendant que cela rôtit, faites cuire vos pâtes selon les instructions. Une fois vos tomates rôties, cassez la feta avec une fourchette et mélangez pour créer une sauce tomate crémeuse. Ajoutez vos pâtes cuites, mélangez-les, assaisonnez au goût et dégustez.

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  • 2 douzaines de tomates cerises, tiges enlevées, lavées et séchées
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de graines de sésame (variété noire et/ou blanche), grillées

Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone et réserver. Préparez un bain-marie en remplissant un plat à rôtir à moitié d'eau. Mettre de côté.

Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole et mettre à feu moyen. Laissez le sucre se dissoudre puis augmentez le feu à moyen-vif. Laisser mijoter le sirop de sucre et bouillonner jusqu'à l'obtention d'un caramel légèrement doré, cela prendra 7 à 10 minutes. Ne mettez pas d'ustensiles dans le pot pour le remuer (cela vous aidera à le nettoyer plus tard). Certains aiment utiliser des thermomètres à sucre, mais je ne pense pas que ce soit nécessaire pour cette recette. Utilisez simplement vos yeux, vous verrez lorsque vous aurez une couleur dorée claire.

Une fois votre caramel cuit, retirez la casserole du feu et plongez délicatement le fond de la casserole dans le bain-marie préparé. Cela empêchera le caramel de continuer à cuire et à colorer. Placez le pot sur un dessous de plat.

Piquez un cure-dent dans une tomate et plongez-la à moitié dans le caramel puis directement dans les graines de sésame pour l'enrober. Placer sur la plaque de cuisson préparée. Répétez l'opération avec le reste des tomates, en travaillant rapidement pour terminer avant que le caramel ne durcisse. Laisser à température ambiante.


Les pâtes aux tomates cerises ont une sauce plus légère pour l'été

Les pâtes sont très appréciées pour le dîner car elles ne nécessitent généralement pas beaucoup d'ingrédients ou d'équipements spéciaux.

Cela dit, un plat de nouilles recouvert de sauce rouge ou à la viande peut sembler un peu lourd quand il fait chaud dehors. La solution? Mélangez plutôt les pâtes avec une sauce simple à base de tomates cerises, d'ail et d'herbes italiennes.

Cette recette ne prend que 15 minutes environ du début à la fin, est fraîche et légère et ne nécessite pratiquement aucun nettoyage.

Les tomates cerises éclatent et deviennent confiturées lorsque vous les faites cuire, vous n'avez donc besoin que d'un peu de vin blanc et de parmesan râpé. J'aime aussi ajouter du basilic frais et des mini perles de mozzarella pour évoquer les saveurs d'une salade caprese. Une généreuse pincée de chapelure grillée va sur le dessus.

Cette recette n'est techniquement pas un plat à une seule casserole car vous devez faire cuire les pâtes séparément de la sauce. Mais c'est proche.

PÂTES AUX TOMATES CERISES

1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée

1 tasse de pain italien rustique ou ciabatta déchiré

Pincée de basilic séché, origan séché et flocons de piment rouge broyés

1 livre de spaghettis, fettuccine ou autres pâtes longues

4 tasses de tomates cerises rouges et/ou jaunes, certaines coupées en deux et d'autres entières

2 grosses gousses d'ail écrasées

1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais

1 cuillère à soupe d'origan frais haché

1/2 tasse de parmesan râpé

1 grosse poignée de basilic frais, tranché finement

1 tasse de mini boules de mozzarella

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif.

Pendant que l'eau chauffe, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Quand il scintille, ajoutez le pain et une pincée de basilic séché, d'origan séché et de flocons de piment rouge.

Cuire jusqu'à ce que la chapelure soit grillée et dorée, en remuant de temps en temps, environ 3 à 4 minutes. Retirer du feu et transférer la chapelure dans une assiette.

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la même poêle.

Ajoutez les tomates, l'ail, le thym et l'origan et remuez bien. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et ajouter une pincée ou deux de flocons de piment rouge, selon la façon dont vous aimez les choses épicées. Cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et à éclater, environ 5 minutes. Verser le vin et cuire 1 minute.

Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle, avec un ou deux filets d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger délicatement pour combiner, puis incorporer le parmesan et le basilic râpé. Si besoin, vous pouvez éclaircir la sauce avec un peu plus d'eau de cuisson.

Retirer du feu et ajouter les boules de mozzarella et la chapelure. Sers immédiatement.


Sauce Tomate Cerise avec Pâtes, Parmesan, Basilic et Épinards

Mes tomates cerises étaient hors de contrôle et cette sauce tomate cerise avec des pâtes, du basilic, des épinards et du parmesan était le moyen idéal pour les utiliser dans un repas léger !

Donc, il y a environ une semaine, je suis sorti chercher quelques tomates dans mon jardin et je n'en croyais pas mes yeux. J'avais environ 100 tomates cerises qui étaient passées d'un rose clair à un rouge vif et éclatant pratiquement du jour au lendemain ! Il était temps de les récolter et de les utiliser.

Si vous avez envie de quelque chose de plus crémeux, vous devez essayer mes pâtes carbonara aux asperges !

Bien que je sois content de m'asseoir à mon bureau avec un bol de tomates cerises et de les mettre dans ma bouche comme des raisins, il n'y en a qu'un nombre limité que je pourrais utiliser et la plupart de mes voisins étaient en vacances, donc je ne pouvais pas commencer à les passer à eux.

Je me suis souvenu il y a longtemps que ma mère était dans une situation similaire et elle a juste jeté les tomates dans une poêle avec du sel, de l'huile d'olive et de l'ail et les a laissées mijoter pendant un moment. Elle a ensuite passé le temps à retirer les peaux et à passer la sauce dans un moulin de cuisine, mais cela m'a semblé beaucoup de travail.

Et donc, dans cet esprit, je me suis retrouvé à fouiller dans mon jardin et mon garde-manger pour voir ce que je pouvais utiliser. Mes épinards se portaient bien, alors j'en ai cueilli quelques poignées et j'ai toujours du basilic frais qui pousse.

C'est l'heure de manger dans mon jardin !

Cette sauce tomate cerise n'aurait pas pu être plus simple. l'astuce est de ne pas cuire les tomates trop rapidement ou elles vont commencer à brûler. Vous devez les laisser cuire (à couvert) pendant 20 à 25 bonnes minutes à feu doux jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater et à libérer leur jus. Vous voyez tout ce jus sur la photo ci-dessus ? C'est tout des tomates!

Et hé, je m'en fiche si vous essayez de réduire votre consommation de sel. si vous n'utilisez pas le sel de mer dans la recette, ne vous embêtez même pas à le préparer. Sans le sel, vous ne pourrez pas extraire assez de jus des tomates pour parfumer les pâtes.

Cette sauce tomate cerise est mieux servie directement à la poêle, alors n'ajoutez pas le basilic et les épinards avant d'être à quelques minutes de l'heure du repas. Ils flétriront très rapidement, mais si vous les laissez trop longtemps dans les pâtes chaudes et la sauce, ils flétriront un peu trop et auront l'air dégueu (c'est un terme de cuisine !)

Enfin, assurez-vous d'utiliser du parmesan de bonne qualité. aucun des trucs pré-râpés dans une boîte. Cela fait vraiment une différence dans la saveur! J'achète les gros blocs de parmesan chez Costco (c'est l'une des meilleures offres chez Costco) et je le râpe toujours frais avec mon microplan. Si vous ne voulez pas faire ça, vous pouvez toujours acheter le frais râpé au comptoir de charcuterie de votre supermarché !

Oh - et drôle d'histoire : quand mon voisin est revenu de vacances, je lui racontais mon malheur d'avoir trop de tomates et quand je lui ai parlé de ma sauce tomate cerise, il a dit "Félicitations Min - tu as fait des pâtes Pomodoro !". Mais je suppose que si, c'était nouveau pour moi - ça pourrait l'être aussi pour certains d'entre vous. alors profitez!


Voir la vidéo: Tikilique e Primo Popping and Locking (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Amr

    Cette version est obsolète

  2. Shaktiran

    Cela ne m'approche pas du tout.

  3. Gilleabart

    Je pense que tu as tort. Entrez, nous discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  4. Lany

    Je trouve que vous admettez l'erreur.

  5. Mikagul

    Avec toi je suis tout à fait d'accord.



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