Nouvelles recettes

Recette de Tagliatelles aux lardons croustillants et artichauts

Recette de Tagliatelles aux lardons croustillants et artichauts


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Pâtes
  • Types de pâtes
  • Tagliatelles

Les cœurs d'artichauts frais sont légèrement frits dans de l'huile d'olive, puis combinés avec du bacon croustillant, des feuilles de sauge fraîches, du fromage de chèvre et des tagliatelles chaudes pour créer ce plat de pâtes crémeux et savoureux.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 5 artichauts frais
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 100 g de bacon tranché
  • 1 échalote, hachée finement
  • feuilles de sauge fraîche
  • 40g de chèvre
  • 350g de Tagliatelles Barilla®

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Prêt en :35min

  1. Nettoyer les artichauts et obtenir des cœurs d'artichauts en enlevant les pointes, les feuilles extérieures fibreuses et en nettoyant tout le pourtour avec un petit couteau. Frottez-les avec du citron pour éviter qu'elles ne noircissent ; coupez-les et gardez-les dans de l'eau citronnée.
  2. Faites chauffer une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; faire revenir l'échalote et les artichauts émincés.
  3. Lorsque les artichauts sont tendres, ajoutez les tranches de bacon et les feuilles de sauge fraîches. Cuire 1 ou 2 minutes; mettre de côté.
  4. Faire bouillir les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Nous vous recommandons d'utiliser 1 litre d'eau pour 100 g de pâtes.
  5. Égoutter les pâtes al dente et les mélanger dans la poêle avec le mélange d'artichauts; ajouter du fromage de chèvre et un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire, histoire de s'assurer que les pâtes soient bien crémeuses et bien mélangées. Servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Grilled cheese aux artichauts et bacon

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma divulgation pour plus d'informations.

Ce n'est pas plus délicieux que ça, un grilled cheese aux artichauts et au bacon ! Je parie que le bacon et le fromage attirent toujours votre attention, mais ajoutez des artichauts au mélange et vous serez au paradis du fromage grillé!

Avez-vous déjà essayé les artichauts au bacon?

Soyons honnêtes ici. Un sandwich au fromage grillé à l'artichaut et au bacon n'est pas quelque chose dont j'ai jamais eu envie, ni mangé, ni même pensé auparavant.

Un fromage grillé au bacon et maintenant c'est une autre affaire. Nous savons tous que tout ce qui contient beaucoup de bacon et de fromage est parfait pour se farcir la bouche à tout moment de la journée.

Mais il y a quelques mois, j'ai commandé un brunch dans un café qui comprenait le combo artichaut et bacon. C'était un fromage grillé à l'artichaut et au bacon, mais à ce moment-là, je savais que, comme le beurre de cacahuète et la gelée, le hamburger et les frites, les artichauts et le bacon sont une combinaison de saveurs gagnante.

Ce fromage grillé aux artichauts et bacon fait un fabuleux brunch de fin de semaine. Ou collation de fin de soirée. Ou un dîner paresseux sur le canapé avec Netflix.

Comment faire un sandwich au fromage grillé artichaut et bacon?

Dans le vrai style Scrummy Lane, nous ne faisons pas beaucoup d'efforts pour faire ce fromage grillé. Aucune cuisson des artichauts requise. J'achète simplement un pot d'artichauts tranchés marinés (Aldi est parfait pour ce genre de chose).

Alors voici comment je fais mon sandwich en 4 étapes simples :

  1. Que vous souhaitiez faire votre sandwich à l'aide d'un simple grill/poêle ou d'un presse-sandwich, vous pouvez l'utiliser en premier lieu pour cuire votre bacon. De cette façon, vous obtenez la saveur du bacon smooshing (est-ce un mot?) Dans votre pain pendant la cuisson.
  2. Beurrez l'extérieur de votre pain ou arrosez-le d'huile d'olive (je préfère la deuxième option pour une saveur méditerranéenne plus authentique).
  3. Retournez le pain (côté beurré vers le bas) et commencez à préparer votre sandwich. Si vous le souhaitez, commencez par une fine couche de relish / confiture / gelée d'oignons ou d'une autre saveur &lsquoextra&rsquo. Voir ci-dessous pour plus d'idées! Ensuite, superposez: fromage, artichauts, bacon, plus de fromage.
  4. Garnir de la deuxième tranche de pain et ajouter le côté beurré vers le haut et griller.

Il y a plusieurs petits changements que vous pourriez apporter à cette idée pour un fromage grillé aux artichauts et au bacon (peut-être) encore plus délicieux.

Avant d'ajouter la première tranche de fromage, tartiner le pain d'une fine couche de :

  • confiture d'oignons / gelée / relish / chutney & ndash J'ai essayé ceci et c'est tellement délicieux. Ce petit soupçon de douceur fonctionne avec les autres saveurs (plus salées)
  • n'importe quel type d'aubergine à tartiner ou à tremper et c'est la fumée. Miam.
  • relish de maïs
  • une petite pincée de fromage bleu
  • jalapenos

Je suis sûr que vous pouvez penser à encore plus d'idées pour transformer votre fromage grillé aux artichauts et au bacon de bon à délicieux gastronomique!

Ce fromage grillé à l'artichaut et au bacon fait le brunch de fin de semaine le plus délicieux qu'on puisse imaginer. Les artichauts et le bacon devraient être les meilleurs amis pour toujours. Vous devez essayer ce sandwich et vous ne regarderez jamais en arrière !

Le fenouil a un peu le goût de l'oignon, ou peut-être même du céleri, mais sans la saveur d'oignon ou de céleri ! La texture est similaire à celle de l'oignon ou du céleri, mais elle a une saveur anisée très subtile semblable à celle de certaines saucisses italiennes. C'est pourquoi cela fonctionne si bien avec les recettes de saucisses!

Si vous trouvez que vous aimez vraiment cette saveur, ajoutez certainement les graines de fenouil facultatives à votre sauce bolognaise. Je vous conseille également d'essayer l'une de ces deux salades à base de fenouil : cette salade de quinoa avec feta, fenouil et myrtilles, et cette salade de fenouil orange avec radis, feta et pistaches.

La pappardelle est un peu comme les tagliatelles mais plus large. Comme les sauces ragoût comme cette bolognaise à la saucisse sont super riches et savoureuses, je préfère utiliser des pâtes un peu épaisses et &lsquobite&rsquo.

Anecdote : le mot pappardelle vient du verbe italien &lsquopappare&rsquo, qui signifie &lsquoto engloutir&rsquo !

Si vous pouvez trouver des pappardelles, toutes les formes de pâtes plus grandes fonctionneront bien. À la rigueur, même de vieux spaghettis simples feront l'affaire.

J'utilise généralement du vin rouge pour une saveur profonde et riche. Mais le blanc convient aussi et utilisez simplement celui que vous avez sous la main !

Alternativement, si vous préférez ne pas utiliser de vin du tout, vous pouvez utiliser de la bière ou même un bouillon/bouillon de viande riche et de bonne qualité.

Cette recette est rapide et facile à faire juste sur la cuisinière. Cependant, je le fais généralement dans mon autocuiseur électrique ces jours-ci. C'est un peu plus rapide, mais aussi une fois que vous avez appuyé sur le bouton de votre machine, il n'y a plus rien.

Si votre autocuiseur a un réglage &lsquobolognese&rsquo, c&rsquo est parfait ! Sinon, choisissez &lsquocustom&rsquo et réglez-le manuellement sur 20 minutes suivi de &lsquoauto quick&rsquo relâchement de la pression. Vous pouvez réduire le liquide pendant quelques minutes une fois qu'il est cuit en utilisant le réglage &lsquoreduce&rsquo ou &lsquosaute&rsquo. Parfois, je trouve que je n'ai pas besoin de le faire.

Oui! Cette sauce bolognaise se congèle exceptionnellement bien. Laissez simplement refroidir et congeler dans des récipients en verre scellés.
Cette recette est très facilement doublée voire triplée si vous souhaitez approvisionner votre congélateur !

Vous pouvez également faire des pâtes ou des gnocchis avec cette sauce. Mélangez simplement des pâtes cuites ou des gnocchis crus (pas besoin de pré-cuire les gnocchis). Saupoudrer de chapelure panko et de parmesan sur le dessus et cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 °C/355 °F jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne. Alternativement, bien envelopper et congeler. Laisser décongeler avant de réchauffer au four.

J'utilise une presse à panini Breville comme celle-ci pour faire cet artichaut et bacon et fromage grillé. Je l'ai tellement utilisé. Il est parfait pour les brunchs du week-end ou les collations du soir (lien affilié).

SI VOUS FAITES CETTE RECETTE, FAITES-MOI SAVOIR COMMENT VOUS ALLEZ EN LAISSER UN COMMENTAIRE ET UNE ÉVALUATION CI-DESSOUS & hellip ET N'OUBLIEZ PAS DE VOUS INSCRIRE POUR RECEVOIR TOUTES MES NOUVELLES RECETTES PAR EMAIL !


Pâtes au bacon, champignons et tomates avec tagliatelles

L'autre jour, nous avons pris notre premier covoiturage. Quelle est votre demande? Eh bien, c'est lorsque vous trouvez une personne au hasard qui conduit dans la direction dans laquelle vous vous dirigez et que vous lui demandez un ascenseur. Il semble être assez populaire en Europe avec divers sites Web où vous pouvez rechercher des personnes proposant des sièges dans leur voiture.

Tout s'est parfaitement déroulé. Nous avons simplement versé 56 $ (pour l'essence et les péages) et avons pu traverser toute la Suisse et être déposés à Bregenz en Autriche. Le coût du train pour faire le même voyage aurait été de 240 $. Un joli morceau de chance que nous avons économisé si vous me demandez.

Alors maintenant, ça va être mon nouveau truc. À la recherche de covoiturages partout où nous allons. Le gars qui conduisait était un doctorant roumain vivant à Munich en Allemagne. Nous avons eu une bonne conversation et il a même recommandé quelques choses à voir en Roumanie et en Allemagne. Conseils gratuits d'un local? Je vais les prendre.

Alors qu'est-ce que cela a à voir avec les pâtes ? Eh bien, absolument rien. Je voulais juste partager mon enthousiasme pour un nouveau moyen de transport que nous avons testé.

Quant aux pâtes ? Je suis assez excité à ce sujet aussi. Ces pâtes aux tomates et aux champignons au bacon sont faciles à préparer avec une poignée d'ingrédients. Si je suis capable de préparer ce genre de plats alors que je n'achète que des ingrédients pour la période de 5 jours pendant laquelle je loue un appartement et ne reste pas dans des auberges de jeunesse, vous tous, avec votre cuisine bien équipée, serez certainement en mesure de faire cette.

J'ai déjà mentionné mon nouvel amour pour la crème fraîche, mais sérieusement, essayez cette crème sure française magique dès que possible. Le bacon dans cette recette de pâtes aux tomates et aux champignons au bacon a été vendu en France en morceaux hachés emballés sous forme de « ladrons » que je considère comme un bacon plus épais et moins gras, alors essayez d'acheter le plus épais dans les magasins américains. Pour les champignons, lors de la cuisson, ne surchargez pas la poêle. Si vous avez vu Julie& Julia, vous saurez ce que je veux dire.

Dans l'ensemble, n'hésitez pas à jouer avec les ingrédients de cette recette de pâtes aux tomates et aux champignons au bacon et à ajouter votre propre touche.

Faites-moi savoir ce que vous pensez de mes pâtes aux tomates et aux champignons bacon dans les commentaires ci-dessous!


Comment faire des tagliatelles au butternut avec du bacon croustillant et des champignons

C'est l'une de mes recettes préférées dans mon livre de cuisine et c'est la recette que j'ai décidé d'utiliser dans la réalisation de ce film culinaire. En plus d'être très savoureux, il comporte de nombreuses étapes qui permettent une durée parfaite de la vidéo.

J'ai été ravi d'avoir l'opportunité de collaborer avec Grinder Films, une société de production avec laquelle je tourne beaucoup de publicités télévisées, et Simon Barnes.

Simon rejoint Grinder après de nombreuses années en tant que photographe de table recherché, travaillant au Royaume-Uni et en Afrique du Sud sur des marques mondiales d'aliments et de boissons, notamment : McDonalds, Guinness, Heineken, Woolworths, Amstel, Windhoek, Ceres, Liquifruit & Appletizer.

Le producteur exécutif de Grinder Films, David Rowley, ajoute : « Simon a l'énergie et la vision nécessaires pour innover constamment de nouveaux styles visuels. Il est une bouffée d'air frais dans le monde de la réalisation sur table et nous sommes vraiment ravis de l'avoir dans notre équipe.

Grinder Films est le seul studio de table dédié d'Afrique australe et spécialisé dans la cinématographie et la photographie d'aliments, de boissons et de produits. Fondée en 2009 par David Rowley, Grinder opère à partir de son studio construit sur mesure au Cap et représente actuellement 9 réalisateurs de table spécialisés sur les marchés sud-africains et internationaux.

Mon profil de style alimentaire sur le site Grinder peut être consulté ici.

Ma ravissante assistante en stylisme culinaire, Kristy Snell, une personne très talentueuse et créatrice du magnifique blog culinaire : Delisous.com est le spécialiste à huis clos de ce film.

Cette sauce est un changement rafraîchissant par rapport aux variétés omniprésentes à base de tomates ou de crème. J'ai inclus du bacon et du prosciutto croustillant dans cette recette, mais il peut tout aussi bien être omis et remplacé par une pincée de graines de citrouille grillées pour en faire un plat végétarien.

J'aime que le bacon reste croustillant, alors je le fais cuire au préalable et le rajoute juste à la fin, à moitié mélangé à la sauce et à moitié éparpillé sur le dessus pour une belle texture croustillante.

J'utilise des champignons shiitake parce que j'aime leur texture légèrement moelleuse et leur saveur de viande, mais tous les champignons fonctionneront bien. J'ai tendance à éviter les boutons blancs, car ils n'ont pas autant de saveur que les autres variétés.


Spaghettis printaniers au pesto, fèves et bacon croustillant

Ce sont des pâtes délicieusement fraîches qui sont parfaites pour le printemps. Il célèbre les cinq ingrédients qui composent la recette, leur permettant à tous de briller.

Spaghetti + pesto + fèves + bacon croustillant + Parmesan = paradis

Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte de votre choix, mais j'aime les nouilles de pâtes longues de blé entier comme les linguines ou les spaghettis pour cela. Le blé entier le rend légèrement plus sain, et j'ai appris à aimer sa saveur légèrement de noisette et sa texture plus ferme.

La partie la plus délicate est le double décorticage des fèves / fèves. Cela prend un peu de temps, mais à mon avis, cela en vaut la peine pour ce magnifique légume qui est de saison maintenant. J'ai acheté un kilogramme de haricots au marché lent de Stellenbosh la semaine dernière à un agriculteur de Greyton et j'ai payé 30 R (3 $) pour un kilo. Vous pouvez les acheter déjà décortiqués, mais préparez-vous à un prix beaucoup plus élevé.

Pour décortiquer les haricots, retirez-les de leurs gousses externes dures. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez les haricots dans l'eau et faites bouillir pendant une minute. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et rafraîchissez-les à l'eau froide. Déchirez légèrement la peau blanche, puis retirez les haricots vert émeraude. Pour les cuire, il suffit de les blanchir dans la même eau chaude pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits. Tout comme les asperges et les pois frais, les fèves ont besoin du temps de cuisson le plus court.

Une alternative est de les faire frire doucement dans du beurre pendant quelques minutes.

Faites cuire la quantité de pâtes souhaitée jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement al dente. Égoutter et réserver quelques cuillères à soupe du liquide de cuisson qui aide à la viscosité lorsque vous remuez à travers de généreuses cuillères de pesto. Mélangez vos fèves cuites dans les pâtes au pesto et garnissez de bacon croustillant et de parmesan fraîchement râpé. Un kilogramme de haricots donnera environ 1 1/4 – 1 1/2 tasse de haricots.

J'ai hâte de vous recontacter

Visitez ma page Facebook Drizzle and Dip pour obtenir des mises à jour de tous mes messages.

Je peux également être trouvé épinglant avec enthousiasme de belles images de nourriture sur Pinterest.


Résumé de la recette

  • Gros sel et poivre moulu
  • 12 onces de spaghettis de blé entier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon moyen, tranché finement, dans le sens de la longueur
  • 2 gousses d'ail, tranchées finement sur la largeur
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1 boîte de cœurs d'artichauts, égouttés, rincés et coupés en quatre dans le sens de la longueur
  • 1/3 tasse d'olives kalamata dénoyautées, coupées en quatre sur la longueur
  • 1 pinte de tomates cerises ou raisins, coupées en deux sur la longueur
  • 1/4 tasse de parmesan râpé, plus une portion supplémentaire
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, en réservant 1 tasse d'eau de pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail, assaisonner de sel et de poivre, cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes. Ajouter le vin et cuire jusqu'à évaporation, environ 2 minutes.

Incorporer les artichauts et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, de 2 à 3 minutes. Ajouter les olives et la moitié des tomates cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer, 1 à 2 minutes. Ajouter les pâtes à la poêle. Incorporer le reste des tomates, l'huile, le fromage et le basilic. Diluer avec l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour enrober les spaghettis. Servir avec du fromage supplémentaire.


Pâtes aux algues all’Amatriciana

Éviter les glucides raffinés et le blé ? Si c'est le cas, vous connaissez probablement les nouilles de courgettes comme substitut de pâtes. Aujourd'hui, je veux vous présenter une nouvelle alternative aux pâtes encore plus nutritive, très pauvre en glucides et super durable.

On parle de pâtes aux algues. Vous avez peut-être saupoudré de dulse sur votre salade ou mis des feuilles de nori dans vos rouleaux de sushi, mais il s'agit d'un autre type de légume marin. C'est appelé himanthalie et c'est vraiment un substitut de pâtes incroyable.

J'ai d'abord découvert les pâtes de la mer d'un gars qui s'appelait Willem. Présentés par un ami commun lors de sa visite à Londres, nous sommes allés prendre un café et avons pu discuter de nourriture et de bien-être. Willem m'a raconté son histoire en essayant ces pâtes de la mer dans un restaurant d'Ibiza. Il a été tellement impressionné par sa ressemblance avec les pâtes, qu'il a eu une idée. Et si on pouvait remplacer la moitié des pâtes du mot par des algues ? Cela semble fou, mais nous parlons d'une source de nourriture durable qui se trouve également être super saine. Pour faire court, Willem dirige maintenant une entreprise qui récolte et vend I Sea Pasta - un légume d'algue qui, je pense, va devenir la prochaine grande chose dans le monde du bien-être.

Willem m'a donné quelques packs à essayer (au fait, c'est pas un post sponsorisé) et après avoir suivi ses instructions et préparé ma propre sauce pour l'accompagner, j'ai préparé le plat que je partage avec vous aujourd'hui. Je n'avais aucune idée de son goût - en fait, je pensais que ce serait un goût de mer ou de poisson - mais sa saveur était étonnamment douce et, voici la meilleure partie, elle ressemble en fait à des nouilles de pâtes tagliatelles. C'est un peu plus ferme à croquer mais si vous aimez vos pâtes al dente, alors vous apprécierez vraiment la texture des pâtes aux algues. J'aime vraiment ça.

Un peu plus sur ces pâtes aux algues

Himanthalie allongée, lanière de mer ou spaghetti de mer est une espèce d'algue qui ne pousse qu'au Portugal, en Espagne, en Irlande, en Bretagne, dans le sud de l'Angleterre et en Norvège. Il pousse sur les rochers et peut atteindre 2,5 mètres de long. Sous l'eau, on dirait une herbe très haute. Il est cultivé et consommé depuis très longtemps et était autrefois la nourriture des pauvres (du moins en Irlande).

Les chefs et restaurateurs européens s'y adonnent depuis un certain temps, mais les pâtes aux algues commencent seulement maintenant à atteindre les cuisiniers et les cuisines de tous les jours, principalement grâce à des gens comme Willem. En un mot, il se présente sous forme de longs brins d'algues séchées que vous réhydratez à froid ou à l'eau ou faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Les brins grossissent et deviennent neutres à l'odeur et au goût, avec une légère saveur d'umami. Cela ressemble littéralement à des tagliatelles vert foncé, presque comme des pâtes à l'encre de seiche. Vous pouvez le servir avec des sauces savoureuses, y ajouter des soupes, des ragoûts et des currys ou faire des salades crues. Le liquide de trempage ou de cuisson acquiert également une saveur légèrement umami et peut être réutilisé comme bouillon pour les soupes et les ragoûts.

Maintenant, j'ai gardé la meilleure partie pour la fin. Les pâtes aux algues sont super nutritif. Ses qualités nutritionnelles se comparent aux meilleurs légumes sur terre, et il a quelques extras de la mer. Il contient de l'iode, du sodium, des antioxydants, des protéines, des vitamines (B1, B2, C, E) et des minéraux tels que le calcium et le fer, ainsi que des oméga-3 essentiels. Surtout, Himanthalia Elongata contient beaucoup de fibres, ce qui est vital pour une bonne santé intestinale, un métabolisme sain et une perte de poids. Il est faible en calories si vous regardez ces chiffres, mais c'est très rassasiant. Et les glucides ? Environ 5 grammes par portion. Très impressionnant si vous voulez mon avis.

Alors, où trouvez-vous ces pâtes aux algues. Pour le moment, il n'est toujours pas largement disponible, mais des gens comme Willem travaillent dur pour augmenter la récolte et la production afin de pouvoir amener ce produit dans de nombreux autres pays. Je sais qu'il n'est pas possible d'acheter Seamorefood.com et qu'ils expédient en Europe et au Royaume-Uni (vous pouvez également voir des revendeurs en Australie et en Europe). J'espère qu'il sera bientôt disponible dans le reste du monde aussi parce que c'est vraiment un aliment incroyable.

J'ai fait tremper et faire cuire les algues séchées pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante, puis égoutté le bouillon et rincé les algues cuites avant de les ajouter à la sauce. J'ai décidé de le servir avec une simple sauce italienne appelée Amatriciana – oignon, ail, piment, bacon, beaucoup d'huile d'olive et de tomates, et quelques olives pour faire bonne mesure. Ces « pâtes » fonctionnent très bien avec une sauce bolognaise ou tout autre ragoût de viande, ou utilisées dans une délicieuse salade de superaliments (essayez cette recette Ottolenghi de salade d'algues, de gingembre et de carottes).

Astuce sournoise : Si vous n'êtes pas sûr de servir ces pâtes aux enfants, essayez de faire un mélange de tagliatelles ordinaires avec quelques brins d'algues jetés et voyez s'ils le remarquent ou disent quelque chose. Ensuite, construisez progressivement avec plus d'algues et moins de pâtes.

Si vous ne trouvez pas de pâtes aux algues, vous pouvez toujours utiliser de bonnes vieilles nouilles de courgettes avec cette sauce.


Plein de vitamines A, B6, C, E et K, ainsi que de fibres, de protéines, de calcium, de cuivre, de fer et d'acide folique, ce légume vert vif possède une liste impressionnante de nutriments. Environ 22% de l'apport quotidien recommandé en acide folique, une vitamine B hydrosoluble essentielle pour les femmes qui envisagent de tomber enceintes, se trouvent dans seulement quatre pointes d'asperges. Les asperges contiennent également des niveaux élevés d'un acide aminé appelé asparagine, un diurétique naturel qui profite au corps en éliminant l'excès de liquide et de sel.

Avec de la vitamine A, K, C, de la thiamine, du folate, du manganèse, du fer et du phosphore contenus dans ces petites légumineuses, il est difficile de ne pas être d'accord sur le fait que les pois devraient avoir leur place dans plus de plats. L'une des meilleures options pour les protéines et les fibres à base de plantes, une demi-tasse fournit environ 4 grammes de chacune. Bien que les pois soient également un légume printanier de saison, n'hésitez pas à utiliser des pois surgelés. Pourquoi? Eh bien, mis à part la commodité évidente, les pois surgelés peuvent être meilleurs que leurs homologues frais (à moins que vous ne fassiez vos achats sur votre marché de producteurs local et que vous n'achetiez directement auprès de l'agriculteur). Comme les autres fruits et légumes surgelés, les pois sont cueillis à la hauteur de la fraîcheur, puis surgelés, emprisonnant tous les nutriments, la douceur et la couleur verte éclatante.


Un crapeau dans un trou

Les gars, c'est une autre recette de tueur pour vous les gars. Ne vous inquiétez pas, c'est vraiment un crapaud. Dans un trou. Non. C'est en fait une recette britannique très traditionnelle qui a résisté à l'épreuve du temps et qui est aussi assez bon marché, facile et plutôt savoureuse si je dois le dire moi-même.

Les interwebz en regorgent de Toads in Holes. Toutes les saucisses peuvent être utilisées pour les &ldquotoads&rdquo et une délicieuse pâte de type Yorkshire Pud est utilisée pour cuire les saucisses.

Dans ma version, j'ai utilisé des Russes faits maison de [email protected]&lsquos. Oui les amis. Les Russes font équipe avec les Britanniques ici, et cette saucisse piquante épicée et salée est engloutie dans une délicieuse pâte qui contient des flocons de piment, des morceaux de bacon croustillants et du romarin. Oui, oui et oui.

La meilleure partie? Tout cuit dans une seule casserole. Oh, et [email protected] stocke ces incroyables Russes, préparés avec leur propre recette spéciale. Ces gars-là l'ont juste compris.

Les gars (et les filles), ça ne devient pas plus simple et moins cher que ça. C'est plutôt réconfortant et a définitivement fait de mes livres une idée de base pour un dîner sans chichi. N'ajoutez pas de sel à votre pâte, car les Russes sont eux-mêmes assez salés et vous avez aussi du bacon. Assurez-vous d'essayer ces incroyables Russes de [email protected], je sais que je vais faire le plein !


“Tagliatelles au radicchio rouge de Trévise” recette

Mettez la casserole avec 5 litres d'eau sur feu vif. Vous salerez l'eau plus tard. Veuillez noter que comme les tagliatelles cuisent rapidement, il faut plus de sel pour donner aux pâtes leur bon goût.

Remarque sur le sel et l'eau pour les pâtes

Si vous pensez que vous pourriez oublier de saler l'eau avant d'ajouter les pâtes, vous pouvez saler l'eau juste après l'avoir mise sur le feu. Cela peut devenir une routine sûre, mais le résultat généralement inconnu est qu'il faudra plus de temps pour atteindre la température d'ébullition de 100 °C. Il serait préférable d'attendre le début de l'ébullition puis d'ajouter délicatement le sel. L'addiction au sel à ce stade provoque une augmentation brutale de la température de la solution pendant quelques secondes pendant lesquelles l'eau augmente le bouillonnement et risque de s'écouler si les parois de la casserole ne sont pas suffisamment hautes.

La casserole de droite doit donc être plus haute que son diamètre et suffisamment grande pour contenir une bonne quantité d'eau.

Le rapport minimum entre l'eau et les pâtes est de 1lt tous les 100gr. Bien que, pour une petite quantité de pâtes, il soit préférable d'utiliser une casserole assez grande et profonde qui maintiendra l'eau à température également après avoir déposé les pâtes. C'est pourquoi je préfère utiliser 5 litres d'eau même juste pour cuire une seule portion de pâtes .

Un autre détail important dont il faut faire attention, c'est la bonne quantité de sel à ajouter à l'eau. Cela dépend de la quantité de sel que le condiment pour pâtes va contenir et du temps de cuisson que les pâtes nécessitent pas seulement de votre goût personnel.

Une dose normale de sel est de 11-12gr par litre d'eau et elle peut être augmentée jusqu'à un maximum de 14-15gr pour ceux qui aiment que leur nourriture soit particulièrement salée. Lorsque vous utilisez des ingrédients déjà salés eux-mêmes, comme du bacon ou du jambon, la dose peut être abaissée à un minimum de 9-10gr par litre d'eau, ainsi que lorsque vous savez que vous allez lier les pâtes avec beaucoup de sa propre eau de cuisson. .

Gardez également à l'esprit qu'un temps de cuisson plus long nécessite de plus petites doses de sel alors qu'une cuisson plus rapide nécessitera une dose plus importante.

Faire frire le bacon à l'échalote et à l'ail

A l'aide d'un couteau d'office, nettoyez les racines de l'échalote, enlevez ses tuniques et disposez-la. Puis le hacher en une fine brunoise (étape 2 - photo A).
Couper l'écorce de la pancetta et couper la pancetta en dés puis, mettre une poêle sur feu moyen-doux, ajouter les échalotes, les gousses d'ail et la pancetta et laisser suer doucement pendant environ 10 à 12 minutes (étape 2 - photo B). Ils ne doivent pas brunir.

Note sur la coupe de l'échalote en brunoise

À l'aide d'un couteau d'office, émincer la pointe de l'échalote. Nettoyez les racines, coupez-les en deux et retirez les tuniques. Placez chaque moitié face vers le bas sur une planche à découper. Avec le couteau d'office ou la pointe du couteau de chef, faites des coupes verticales - à 2 millimètres l'une de l'autre - en amenant la pointe du couteau aussi près que possible des racines. Tenez l'échalote avec les doigts d'une main, prenez le couteau de chef et d'un mouvement d'appui terminez le hachage avec des coupes étroites.

Laver, hacher et cuire le radicchio

Coupez les racines du radicchio et séparez ses feuilles. Nettoyez grossièrement tout signe de saleté, puis lavez-les soigneusement à l'eau courante ou faites-les tremper dans de l'eau avec du liquide stérilisant en l'utilisant conformément aux instructions, puis rincez-les soigneusement (étape 3 - photo A).
Égoutter le radicchio et le sécher rapidement avec un torchon. Posez-le sur une planche à découper et coupez-le dans le sens de la longueur en lanières de 1 cm de large. Puis hachez-le assez finement (étape 3 - photo B).
Lorsque la pancetta est cuite, ajoutez le radicchio, assaisonnez avec 2gr de sel, remuez uniformément et laissez cuire et ramollir pendant 2 à 3 minutes (étape 3 - photo C).

Écraser le poivre, râper le fromage et ajouter la crème de lait

Écraser finement les grains de poivre noir dans le mortier, puis râper le parmesan. Mettre de côté (étape 4 - photo A).
Dès que le radicchio a ramolli, ajoutez la double crème de lait, remuez uniformément et laissez cuire le tout et reprenez la chaleur pendant quelques minutes maximum. Si besoin, retirez la casserole du feu et attendez que l'eau bout et soyez prêt pour les tagliatelles (étape 4 - photo B).

Faire bouillir, égoutter et lier les tagliatelles avec la sauce

Ajouter les 55gr de sel à l'eau bouillante, laisser reposer et retrouver une ébullition stable. Ajoutez ensuite les tagliatelles. Remuez fréquemment pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres. Laissez-les bouillir environ 3 minutes (étape 5 - photo A).
Pendant ce temps, remettez la poêle sur feu doux.
Dès que les tagliatelles sont parfaitement cuites « al dente », égouttez-les avec une pelle à pâtes et ajoutez-les à la sauce. En alternative, passez-les dans une passoire mais ne les laissez pas sécher complètement, puis ajoutez-les à la sauce.
Retirer la poêle du feu, ajouter le parmesan, le poivre noir selon votre goût, et lier les tagliatelles et la sauce ensemble (étape 5 - photo B).
Sers immédiatement.

Remarque sur le point de cuisson correct "al dente"

« Al dente » signifie littéralement « jusqu'à la dent ». Il indique la consistance parfaite que les pâtes, ou tout autre aliment, doivent avoir à la fin du processus de cuisson : ni trop molle ni trop dure à mâcher. Les pâtes cuites « al dente » conservent une consistance plus dure au centre de la feuille de pâte, ce qui donne aux convives une agréable sensation de « mordre » plutôt que de « bousculer » quelque chose sous leurs dents.

  • Portions : 4
  • Prêt dans : 20
  • Cours : Débutant
  • Type de recette : Fabrication de pâtes fraîches, Pâtes, Régionale
  • Ingrédient : Poivre Noir, Double Crème, Huile d'Olive Extra Vierge, Pâtes Fraîches, Pancetta, Fromage Parmigiano, Radicchio, Radicchio de Trévise, Sel, Echalote, Farine de Blé tendre faible, Tagliatelles, Eau

Instructions

Mettre l'eau à bouillir

Mettez la casserole avec 5 litres d'eau sur feu vif. Vous salerez l'eau plus tard. Veuillez noter que comme les tagliatelles cuisent rapidement, plus de sel est nécessaire pour donner aux pâtes leur bon goût.

Remarque sur le sel et l'eau pour les pâtes

Si vous pensez que vous pourriez oublier de saler l'eau avant d'ajouter les pâtes, vous pouvez saler l'eau juste après l'avoir mise sur le feu. Cela peut devenir une routine sûre, mais le résultat généralement inconnu est qu'il faudra plus de temps pour atteindre la température d'ébullition de 100 °C. Il serait préférable d'attendre le début de l'ébullition puis d'ajouter délicatement le sel. L'addiction au sel à ce stade provoque une augmentation brutale de la température de la solution pendant quelques secondes pendant lesquelles l'eau augmente le bouillonnement et risque de s'écouler si les parois de la casserole ne sont pas suffisamment hautes.

La casserole de droite doit donc être plus haute que son diamètre et suffisamment grande pour contenir une bonne quantité d'eau.

Le rapport minimum entre l'eau et les pâtes est de 1lt tous les 100gr. Bien que, pour une petite quantité de pâtes, il soit préférable d'utiliser une casserole assez grande et profonde qui maintiendra l'eau à température même après y avoir déposé les pâtes. C'est pourquoi je préfère utiliser 5 litres d'eau même juste pour cuire une seule portion de pâtes .

Un autre détail important dont il faut faire attention, c'est la bonne quantité de sel à ajouter à l'eau. Cela dépend de la quantité de sel que le condiment pour pâtes va contenir et du temps de cuisson que les pâtes nécessitent pas seulement de votre goût personnel.

Une dose normale de sel est de 11-12gr par litre d'eau et elle peut être augmentée jusqu'à un maximum de 14-15gr pour ceux qui aiment que leur nourriture soit particulièrement salée. Lorsque vous utilisez des ingrédients déjà salés eux-mêmes, comme du bacon ou du jambon, la dose peut être abaissée à un minimum de 9-10gr par litre d'eau, ainsi que lorsque vous savez que vous allez lier les pâtes avec beaucoup de sa propre eau de cuisson. .

Gardez également à l'esprit qu'un temps de cuisson plus long nécessite de plus petites doses de sel alors qu'une cuisson plus rapide nécessitera une dose plus importante.

Faire frire le bacon à l'échalote et à l'ail

A l'aide d'un couteau d'office, nettoyez les racines de l'échalote, enlevez ses tuniques et disposez-la. Puis le hacher en une fine brunoise (étape 2 - photo A).
Couper l'écorce de la pancetta et couper la pancetta en dés puis, mettre une poêle sur feu moyen-doux, ajouter les échalotes, les gousses d'ail et la pancetta et laisser suer doucement pendant environ 10 à 12 minutes (étape 2 - photo B). Ils ne doivent pas brunir.

Note sur la coupe de l'échalote en brunoise

À l'aide d'un couteau d'office, émincer la pointe de l'échalote. Nettoyez les racines, coupez-les en deux et retirez les tuniques. Placez chaque moitié face vers le bas sur une planche à découper. Avec le couteau d'office ou la pointe du couteau de chef, faites des coupes verticales - à 2 millimètres l'une de l'autre - en poussant la pointe du couteau aussi près que possible des racines. Tenez l'échalote avec les doigts d'une main, prenez le couteau de chef et d'un mouvement d'appui terminez le hachage avec des coupes étroites.

Laver, hacher et cuire le radicchio

Coupez les racines du radicchio et séparez ses feuilles. Nettoyez grossièrement tout signe de saleté, puis lavez-les soigneusement à l'eau courante ou faites-les tremper dans de l'eau avec du liquide stérilisant en l'utilisant conformément aux instructions, puis rincez-les soigneusement (étape 3 - photo A).
Égoutter le radicchio et le sécher rapidement avec un torchon. Posez-le sur une planche à découper et coupez-le dans le sens de la longueur en lanières de 1 cm de large. Puis hachez-le assez finement (étape 3 - photo B).
Lorsque la pancetta est cuite, ajoutez le radicchio, assaisonnez avec 2gr de sel, remuez uniformément et laissez cuire et ramollir pendant 2 à 3 minutes (étape 3 - photo C).

Écraser le poivre, râper le fromage et ajouter la crème de lait

Écraser finement les grains de poivre noir dans le mortier, puis râper le parmesan. Mettre de côté (étape 4 - photo A).
As soon as the radicchio has soften, add the double milk cream, stir evenly and let it all cook and regain heat for no more than a couple of minutes. If necessary, take the pan away from the heat and wait for the water to boil and be ready for the tagliatelle (step 4 - pic. B).

Boiling, straining and binding the tagliatelle with the sauce

Add the 55gr of salt to the boiling water, let it sattle and gain a stable boiling again. Then, add the tagliatelle. Stir frequently to prevent them sticking to each other. Let them boil for about 3 minutes (step 5 - pic. A).
Meanwhile, put the frying pan back on a gentle heat.
As soon as tagliatelle are perfectly cooked “al dente”, strain them with pasta server and add them to the sauce. In alternative, strain them through a colander but do not let them dry completely, then ad them to the sauce.
Take the frying pan away from the heat, add the parmigiano cheese, the black pepper according to your own taste, and bind the tagliatelle and the sauce together (step 5 - pic. B).
Sers immédiatement.

Note about the correct cooking point "al dente”

“Al dente” literally means “to the tooth”. It indicates the perfect consistency that pasta, or any other food, should have at the end of the cooking process: not too soft and not too hard at chewing. Pasta cooked “al dente” maintains a harder consistency at the centre of the dough sheet which gives the diners a pleasant feeling of “biting” rather than “mushing” something under their teeth..


Tagliatelle pasta with crispy bacon and artichokes recipe - Recipes

In my house, my husband and I normally split the cooking. We don't split it the way couples normally do--by which nights we're free--but by which cultural food we're better at cooking. My husband is generally in charge of Asian and Italian. I'm generally in charge of American, Mexican, Spanish, French, and whatever else I feel like experimenting with. My husband just has a great ability to come up with the right flavors for Asian and Italian, and can cook without a recipe most of the time for these. Since he's been too busy to cook much this semester, I've taken over at least the Italian part of his repertoire. I have two dishes that I think I've nailed--Pasta alla Puttanesca and Bacon, Leek, and Crème Fraîche Tagliatelle. The former takes some time to prep, but the tagliatelle is an easy, flavorful weeknight dinner that can be thrown together quickly along with a salad for those busy nights. Bon appétit !

Bacon, Leek and Crème Fraîche Tagliatelle
adapted from Urban Foodie
Pour 2 personnes

1/2 packet bacon
1 leek
butter and/or olive oil
Handful of peas (fresh or frozen)
5-6 tagliatelle nests
2-3 tablespoons creme fraiche
Poivre

Cut the bacon into strips and place in a large hot pan. Cook until crispy and remove from pan onto a paper towel. While the bacon is cooking, cut the leek in half lengthwise and then slice into half-moons. Place in a bowl of cold water to clean them, and when cleaned, place on a paper towel to drain.

When the bacon is done cooking, add a little butter and/or olive oil to the same pan and add the leeks. Sauté gently in the pan with olive oil and a little butter. Turn the heat down and cook, covered, very gently for about 15 minutes, stirring every few minutes. Try not to brown the leeks.

About 5-10 minutes before the leeks are done, cook the pasta in boiling water for 5 or so minutes, and then add the peas to the cooking pasta for another two minutes. Drain the pasta and peas and mix all ingredients in the leek pan, dolloping in crème fraîche. Ajouter du poivre au goût.

23 comments:

Cela a l'air super. I love leeks.

I love this. now I want leeks and artichokes? Have the bacon.

Cela semble si délicieux. I've been enjoying pasta with peas and bacon for the past few months, such a great combo.

This does look great, I like peas in pasta and how could the bacon be bad!?

Cela a l'air délicieux ! I'm always looking for quick weeknight dinners!

I've been craving something like this, it looks delicious! Délicieux!

Just had this for dinner. Super tasty!

Replica purses aswell accepted as Affected are bogus in such a way that they arise to be exact archetype of the aboriginal artist purse. Aswell as mentioned beforehand these gucci replica accoutrements are quiet bargain in allegory to the aboriginal branded accoutrements in actuality it would not be amiss to say that these replica accoutrements are mostly not even bisected the amount of the aboriginal branded bags. No admiration these accoutrements accept fabricated the dream of every woman of adherent a artist bag, appear true. However, they ability not be able to bout up to the louis vuitton replica superior of the accurate artist bags.But the catechism that comes to ones apperception is that if acceptable superior artist accoutrements and purses are readily accessible in the bazaar today why one should accept a replica purse. Able-bodied the acknowledgment is absolutely accessible and natural mostly individuals like to aces up such affectionate of a purse because these can be bought at abundant lower prices, authoritative the client save a acceptable bulk of money on their purchase. Such replica accoutrements appropriately become a acceptable best for humans who because of breitling replica dainty affidavit can't buy the aboriginal bags. By purchasing a replica purse one gets a feel of accustomed hi- end artist bag abacus to their aplomb akin as well. Replica purses are more getting acclimated by women of all ages and regions, applicable altogether their needs as able-bodied as their budget. There are a amount of places one can aces up a affected or a replica purse from. Look around, you can acquisition an arrangement of chanel replica bounded shops that readily advertise such handbags and purses at just the atom of the aboriginal branded bag's price. DFO is a online aperture for replica purses and replica handbags. You can accept castigation best handbags like louis vuitton handbags replica, Dolce & Gabbana, coach, Miu Miu and added are aswell listed.

شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش واثاث

شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام


Voir la vidéo: TAGLIATELLES avec des LARDONS et crème fraîche CARBONARA (Mai 2022).