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Soupe de haricots

Soupe de haricots


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Si nous utilisons des haricots secs, nous le faisons tremper le soir, le lendemain nous le faisons bouillir dans de l'eau froide, le portons à ébullition et le jetons, puis nous le faisons bouillir à nouveau dans de l'eau chaude salée et le laissons bien bouillir.

Si nous utilisons des haricots blancs surgelés, nous les faisons bouillir dans de l'eau bouillante salée et ne jetons pas la première eau.

Pendant que les haricots bout, nettoyez les légumes et coupez-les en cubes ou râpez-les. Faites-le légèrement revenir dans l'huile et ajoutez-le aux haricots, lorsqu'il est à moitié cuit. Faites bien bouillir tous les légumes, ajoutez 2 feuilles de laurier et salez au goût. Lorsque la soupe est prête, éteignez le feu et ajoutez le persil frais.

Il peut être servi avec des oignons verts.

Bon appétit!


Fasolatha est une soupe de haricots crémeuse d'origine grecque. Ce plat est bon marché et savoureux. Si vous voulez faire comme les Grecs, n'utilisez pas de conserves, mais uniquement des légumes frais ou des conserves maison.

1. Faites bouillir les haricots dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 3-4 minutes, puis jeter l'eau. Égoutter les haricots et réserver.

2. Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients sauf les tomates, le concentré de tomates et l'huile d'olive.

3. Versez 3 litres d'eau sur les légumes et faites bouillir à feu vif.

4. Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les haricots aient bouilli (cela peut parfois prendre jusqu'à 2 heures, selon les haricots).

5. Ajouter les tomates fraîches, la pâte de tomates et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6. Cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse et crémeuse, en prenant soin de remuer de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond de la casserole.

1 / 5 - 2 Commentaires)

Méthode de préparation

Mettez les haricots dans l'eau, faites-les tremper la veille. Mettez les côtes à bouillir dans 3-4 l d'eau froide, après les avoir soigneusement lavées et ébouillantées, retirez la mousse formée et laissez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Égoutter, éteindre le liquide et garder au chaud.

Egouttez les haricots, jetez l'eau et portez-la à ébullition dans une autre eau, assez pour la couvrir après quelques ébullitions, changez l'eau avec une autre marmite bouillante, répétez l'opération 2-3 fois. Puis mettre les haricots égouttés de la dernière eau dans le jus bouillant des côtes, ajouter l'oignon, la carotte, les feuilles de laurier et laisser bouillir à couvert, à feu doux, jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

A part, faire légèrement dorer la farine dans une casserole en remuant constamment, retirer du feu, ajouter le paprika et autant d'huile qu'il faut les lier à nouveau sur le feu pour réchauffer les ingrédients, éteindre avec le bouillon et laisser sur feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Verser sur les haricots préparés, ajouter la viande sur les côtes, rectifier le goût du sel et du poivre et laisser bouillir quelques minutes. Retirer le bol du feu et aigrer la soupe avec du vinaigre au goût.


Ragoût de haricots - à jeun

Le ragoût de haricots est le plat ultime qui peut remplir une assiette ! Cela dans la vision d'Alex (mon mari bien-aimé). Et je pense que c'est en quelque sorte le seul digeste, de son point de vue, et qui peut être considéré comme comestible même sans "quelque chose de fibreux" dedans. Alors cette préparation je la prépare au jeûne et elle parvient à me sortir de l'impasse à chaque fois !

N e c e s a r e :
300 g de haricots blancs secs
1 carotte
1 racine de persil
1 oignon blanc
3 gousses d'ail
1/2 gogosar
pâte de tomate ou sauce
3 cuillères à café de végéta
huile de tournesol
leustean haché.

P r é p a r a r e :
J'ai fait tremper les haricots dans de l'eau le soir et l'ai laissé jusqu'au matin, mais cela suffit quelques heures avant de le préparer.

Ensuite, j'ai commencé le processus d'ébullition dans trois eaux. Je veux dire, j'ai fait bouillir les haricots et je les ai laissés bouillir pendant 15 minutes. En attendant, je fais bouillir l'eau de remplacement. L'idée n'est pas de remettre les fèves dans l'eau froide car elle durcit, mais de la maintenir à une température proche de l'ébullition. J'ai fait l'échange 3 fois. Dans la quatrième eau j'ai ajouté les rondelles de carottes, le persil entier.

. oignon et ail finement hachés. Je laisse bouillir environ une demi-heure.

Ensuite, j'ai ajouté le beignet en dés (ou le poivre), les pâtes ou la sauce tomate et le vegeta. Je laisse bouillir encore 10 minutes. À la fin de la dernière ébullition, j'ai mis un peu d'huile de tournesol et après avoir éteint le feu, j'ai mis du mélèze haché et je l'ai laissé sous le couvercle pendant encore 10 minutes. C'est un aliment très consistant et, bien qu'il soit à jeun, vous ne souffrirez pas de la faim dès que vous vous lèverez de table.


Soupe de haricots

Ingrédient:
haricots secs (250 gr.), oignons (2 pcs.), carottes (1 pcs.), poivrons (1 pcs.), huile (50 ml.), tomates (2-3 pcs.), eau (2- 2 1/2 l), aneth (1 cuillère à soupe), persil (1 cuillère à soupe), sel.


Mode de préparation :
Choisissez les haricots, lavez-les bien et faites-les bouillir dans de l'eau froide. Lorsque les haricots sont assez vieux pour bouillir plus rapidement, mettez-les dans de l'eau tiède le soir pour les ramollir. Le lendemain, versez de l'eau et mettez sur le feu avec de l'eau froide. Après quelques ébullitions, versez de l'eau et remettez-la sur le feu avec de l'eau chaude. Une fois que les haricots ont bouilli, ajoutez les oignons, les carottes et les poivrons nettoyés, lavés et hachés finement et continuez à bouillir à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient complètement ramollis. Rôtir les tomates, peler et dénoyauter, les couper en petites tranches et les ajouter à la soupe avec l'huile et le sel. Laisser bouillir encore 5 à 10 minutes. à feu doux, car les haricots s'accrochent rapidement au fond.
Service:
Servir la soupe parsemée de persil et d'aneth finement hachés.


Velouté de haricots blancs au bacon et à l'ail

Jusqu'à il y a quelques années, quand je ne jouais pas encore autant avec les ingrédients, et que mon imagination se manifestait ailleurs que dans la cuisine, les haricots avaient un but simple dans ce monde. Je veux dire, ce que j'avais appris de ma mère à la maison : soupe de haricots, haricots battus, ragoût ou haricots au ciolan.

Mais ce n'est qu'avec un peu de créativité que vous pouvez transformer la nourriture du pauvre en une manière digne même de certains invités prétentieux : une soupe de crème de haricots avec des « croûtons » de bacon. Les ingrédients ne diffèrent pas beaucoup, comme vous l'avez probablement deviné, de ceux nécessaires pour un haricot au bacon ou aux côtes. Mais le résultat final est complètement différent.

J'ai utilisé des haricots blancs et gras (les haricots beurre, comme l'appellent les anglais) que j'ai laissés tremper pendant la nuit, puis je les ai fait bouillir pendant environ deux heures et demie, en changeant l'eau deux fois. Une demi-heure avant d'arrêter le feu, je mets dans la marmite et des légumes : un oignon, une carotte, un demi petit céleri, un panais. Et 5 minutes avant de retirer la casserole du feu, j'ai mis beaucoup d'huile d'olive, environ 60-70 ml, et du sel.

Je laisse ensuite les haricots et les légumes bouillis prendre leur saveur et me lier d'amitié avec l'huile d'olive. Après une demi-heure, j'ai mis le contenu dans le mélangeur et les haricots, les légumes et la soupe (en fait, je l'ai fait en trois versements environ) et j'ai tout réussi.

Parce que les haricots ont une croûte assez dure et parce que cette croûte ne passe pas complètement, il est impératif de passer la soupe à travers une passoire assez épaisse après l'avoir mixée au mixeur, car c'est le seul moyen d'obtenir une crème fine.

Assaisonnez la soupe à la crème avec des tranches d'ail, du bacon bien doré à la poêle et du romarin séché ou vert, du poivre fraîchement moulu.


Soupe à la crème de haricots

Les haricots sont un aliment extrêmement sain, dont les enfants devraient également profiter. Les nouveaux haricots, aux gros haricots, sont idéaux pour faire une soupe de haricots à la crème, qui sera certainement au goût des plus petits.

Pour préparer environ quatre portions de crème de haricots blancs, vous avez besoin de 500 grammes de haricots (choisissez des haricots gros et blancs), une grosse carotte, un petit céleri, un gros oignon, une gousse d'ail, un petit pot de smanatana, une tasse de lait, un jaune d'oeuf, une cuillère à soupe d'huile, du sel.

Faites bouillir les haricots (les deux premières eaux, dans lesquelles les haricots sont laissés bouillir pendant cinq minutes, jetez l'eau jetée et remplacez-la par de l'eau bouillante, qui est placée sur les haricots), dans la troisième eau. Ajouter à l'eau bouillante une carotte et un céleri coupés en gros morceaux. Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes.

Lorsque les haricots et les légumes sont cuits, mettez-les dans un mixeur et passez-les. Remettez la crème dans la casserole, ajoutez le lait et l'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Associez le sel. Ajoutez, si vous voulez un peu de persil, et laissez le tout rouler. La soupe doit être crémeuse et consistante.

Réserver et ajouter l'oignon assaisonné et la crème sure. Remuez et le tour est joué, appelez le bébé à table ! Les haricots sont l'une des meilleures sources de protéines végétales, contiennent des minéraux précieux et, last but not least, sont très savoureux.

La soupe à la crème de haricots est recommandée pour les enfants après un an et demi.


Soupe aux haricots secs et côtes levées fumées

Mettez les haricots dans l'eau, faites-les tremper la veille. Mettez les côtes à bouillir dans 3-4 l d'eau froide, après les avoir soigneusement lavées et ébouillantées, retirez la mousse formée et laissez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Égoutter, éteindre le liquide et garder au chaud.

Égouttez les haricots, jetez l'eau et portez-la à ébullition dans une autre eau, assez pour la couvrir après quelques ébullitions, changez l'eau avec une autre marmite bouillante, répétez l'opération 2-3 fois. Puis mettre les haricots égouttés de la dernière eau dans le jus bouillant des côtes, ajouter l'oignon, la carotte, les feuilles de laurier et laisser bouillir à couvert, à feu doux, jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

A part, faire légèrement dorer la farine dans une casserole en remuant constamment, retirer du feu, ajouter le paprika et autant d'huile qu'il faut les lier à nouveau sur le feu pour réchauffer les ingrédients, éteindre avec le bouillon et laisser sur feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Verser sur les haricots préparés, ajouter la viande sur les côtes, rectifier le goût du sel et du poivre et laisser bouillir quelques minutes. Retirer le bol du feu et aigrer la soupe avec du vinaigre au goût.


Soupe aux haricots secs - Recettes

Temps de préparation: 2h55min.

Ingrédient: 250 g de haricots secs, 2 pcs. oignon, 1 pièce carotte, 1 pièce poivrons, une cuillère à soupe d'huile, 2-3 pcs. tomates, 2 - 2 1/2 l d'eau, un bouquet d'aneth, un bouquet de persil, du sel.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Choisissez les haricots, lavez-les bien et mettez-les à bouillir dans de l'eau froide. Lorsque les haricots sont vieux, afin de les faire bouillir plus rapidement, mettez-les dans l'eau tiède pour les ramollir le soir. Le lendemain, versez de l'eau et mettez sur le feu avec de l'eau froide. Après quelques ébullitions, versez l'eau et remettez-la sur le feu avec de l'eau chaude. Après que les haricots aient bouilli pendant quelques minutes, ajoutez les oignons, les carottes et les poivrons nettoyés, lavés et hachés finement, et laissez-les continuer à bouillir à feu convenable, jusqu'à ce que les haricots soient complètement ramollis. Faites griller les tomates, épluchez-les et symbolisez-les, coupez-les en petites tranches et ajoutez-les à la soupe avec l'huile et le sel. Laisser bouillir encore 5 à 10 minutes. à feu doux, car les haricots s'accrochent rapidement au fond.
Servir la soupe parsemée de persil et d'aneth finement hachés.



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eMag !


Soupe aux haricots secs - Recettes

Quantités requises pour 4 portions :

- 2 litres d'eau,
- 200 g de haricots secs,
- un oignon,
- une carotte,
- 1/2 céleri,
- 2-3 tomates ou une cuillère à café de bouillon,
- 20 g d'huile,
- 10 g de farine.

Faire tremper les haricots de la veille dans de l'eau froide.
Le lendemain, il est bouilli avec de l'eau tiède.
Faire bouillir plusieurs fois, (changer l'eau 2-3 ou 4 fois)
puis porter à nouveau à ébullition en ajoutant et
couper les légumes en cubes (les légumes peuvent
mettre le tout dans la soupe puis retirer).
Il est transformé en rântaș, à partir de farine dorée et trempée avec du jus
de soupe et un peu d'huile, que l'on mélange avec des haricots bouillants.
Le tout est passé au tamis.
Servir avec des légumes verts hachés et des croûtons
de pain blanc.
La soupe peut être servie sans passer au tamis.
Les enfants aiment généralement la soupe aux haricots.
Il ne sera pas administré aux personnes atteintes de colite ou de convalescents
après des maladies digestives et pas d'enfants de moins de 3 ans.


Soupe aux lentilles

Cela faisait longtemps que je voulais essayer la soupe aux lentilles, mais je ne la trouvais pas sur le marché, alors un jour, ils ont commencé à distribuer ce produit au supermarché, et je l'ai définitivement acheté. Je suis sûr que la soupe aux lentilles fraîches est bien meilleure, mais nous sommes satisfaits de ce que nous trouvons sur le marché. Une fois cette soupe aux lentilles préparée, vous verrez qu'elle est bien différente de ce à quoi nous sommes habitués, car nous utilisons du thym, de l'ail et même de la menthe séchée. Liée aux haricots, la soupe aux lentilles est si copieuse et peut s'adapter à un jeûne en renonçant au beurre, à la crème sure et aux œufs.

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Soupe à la crème de potiron Recettes de diversification

Temps de préparation de la soupe aux lentilles :

6 portions de soupe aux lentilles sortiront de ces ingrédients.

SOUPE exotique aux 52 gousses d'AIL - la recette miraculeuse que vous avez.

Comment préparer la recette de soupe aux lentilles :

1. Tout d'abord, faites tremper les lentilles pendant 10 heures. Cela peut être laissé toute la nuit.

2. Dans une casserole mettre les lentilles à ébullition à feu doux pendant 40 minutes, et à la fin du temps vérifier si elles sont cuites. La texture doit ressembler à des haricots bouillis.

3. Pendant ce temps, épluchez la carotte, l'oignon, la racine de persil, l'ail. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les légumes finement hachés 2-3 minutes à feu adapté, puis ajouter le concentré de tomate, laisser reposer une minute jusqu'à ce qu'il change de couleur.

4. Mettez les légumes sautés dans la casserole et faites cuire pendant 15 minutes. Mettez le thym et la menthe séchée, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

5. Pendant ce temps à partir de la crème et du jaune d'oeuf on fait une composition homogène avec un peu d'eau froide. Ajoutez-le dans la casserole et mâchez. Saler et poivrer et laisser le tout sous le couvercle pendant 5 minutes.



Commentaires:

  1. Tozil

    Oui... Au fait... il faudrait que je me ressaisisse.. Boire une bière ;)

  2. Gogis

    Aucune option ....

  3. Tam

    Bravo, cette phrase est tombée au bon endroit

  4. Jujin

    Pourquoi pas?

  5. Benoic

    À merveille, et l'alternative?



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