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Ratatouille

Ratatouille


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Préparez l'ingrédient :Couper l'aubergine en tranches d'un demi-pouce d'épaisseur. Mettez les tranches d'aubergines dorées dans une poêle en téflon (sans huile), ou sur le gril, et faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après avoir fait dorer les tranches d'aubergine, coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir, sans huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ensuite, hachez l'oignon, épluchez et hachez les tomates, hachez l'ail, coupez la carotte en rondelles, coupez le poivron en cubes, hachez la verdure (romarin, thym, basilic, persil, marjolaine) et préparez tous les ingrédients pour la préparation .

Mettez l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, le poivron. Rôtir les légumes pendant 5 minutes, à feu moyen, en remuant constamment. Ajouter les tomates concassées (ou les tomates en bouillon), la pâte de tomates, assaisonner avec une pincée de sel et de poivre, et bien mélanger. Ajouter la feuille de laurier, le thym, la marjolaine, le basilic et la moitié du persil haché et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Après 5 minutes d'ébullition, éteignez le feu.

Mettez une rangée de tranches d'aubergine et une rangée de citrouilles dans un bol (ou un plateau) résistant au feu, saupoudrez la moitié du romarin haché sur le dessus. Ajouter, sur les aubergines et les courgettes, la moitié des légumes dans la poêle. Disposer les légumes uniformément dans le bol.

Mettez le reste des tranches d'aubergine et de potiron, saupoudrez le reste de romarin et versez le reste des légumes par dessus. Couvrir uniformément de légumes, puis placer le plat (plaque) dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Au bout de 45 minutes, sortez le plat du four et laissez-le refroidir pendant 20 minutes. Disposez ensuite sur des assiettes, saupoudrez de persil vert haché dessus, et vous pourrez servir la délicieuse Ratatouille telle quelle, avec du pain, ou avec des pâtes ou du riz.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de persil séché
  • 1 aubergine, coupée en cubes de 1/2 pouce
  • sel au goût
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 2 courgettes, tranchées
  • 1 gros oignon, tranché en rondelles
  • 2 tasses de champignons frais tranchés
  • 1 poivron vert, tranché
  • 2 grosses tomates, hachées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enduire le fond et les côtés d'une casserole de 1 1/2 litre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger le persil et l'aubergine. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.

Étaler uniformément le mélange d'aubergines au fond de la cocotte préparée. Saupoudrer de quelques cuillères à soupe de parmesan. Étaler les courgettes en une couche uniforme sur le dessus. Saler légèrement et saupoudrer d'un peu plus de fromage. Continuez à superposer de cette façon, avec l'oignon, les champignons, le poivron et les tomates, en recouvrant chaque couche d'une pincée de sel et de fromage.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de persil séché
  • 1 aubergine, coupée en cubes de 1/2 pouce
  • sel au goût
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 2 courgettes, tranchées
  • 1 gros oignon, tranché en rondelles
  • 2 tasses de champignons frais tranchés
  • 1 poivron vert, tranché
  • 2 grosses tomates, hachées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enduire le fond et les côtés d'une casserole de 1 1/2 litre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger le persil et l'aubergine. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.

Étendre le mélange d'aubergines uniformément au fond du plat à gratin préparé. Saupoudrer de quelques cuillères à soupe de parmesan. Étaler les courgettes en une couche uniforme sur le dessus. Saler légèrement et saupoudrer d'un peu plus de fromage. Continuez à superposer de cette façon, avec l'oignon, les champignons, le poivron et les tomates, en recouvrant chaque couche d'une pincée de sel et de fromage.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de persil séché
  • 1 aubergine, coupée en cubes de 1/2 pouce
  • sel au goût
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 2 courgettes, tranchées
  • 1 gros oignon, tranché en rondelles
  • 2 tasses de champignons frais tranchés
  • 1 poivron vert, tranché
  • 2 grosses tomates, hachées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enduire le fond et les côtés d'une casserole de 1 1/2 litre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger le persil et l'aubergine. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.

Étaler uniformément le mélange d'aubergines au fond de la cocotte préparée. Saupoudrer de quelques cuillères à soupe de parmesan. Étendre les courgettes en une couche uniforme sur le dessus. Saler légèrement et saupoudrer d'un peu plus de fromage. Continuez à superposer de cette façon, avec l'oignon, les champignons, le poivron et les tomates, en recouvrant chaque couche d'une pincée de sel et de fromage.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de persil séché
  • 1 aubergine, coupée en cubes de 1/2 pouce
  • sel au goût
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 2 courgettes, tranchées
  • 1 gros oignon, tranché en rondelles
  • 2 tasses de champignons frais tranchés
  • 1 poivron vert, tranché
  • 2 grosses tomates, hachées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enduire le fond et les côtés d'une casserole de 1 1/2 litre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger le persil et l'aubergine. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.

Étaler uniformément le mélange d'aubergines au fond du plat à gratin préparé. Saupoudrer de quelques cuillères à soupe de parmesan. Étaler les courgettes en une couche uniforme sur le dessus. Saler légèrement et saupoudrer d'un peu plus de fromage. Continuez à superposer de cette façon, avec l'oignon, les champignons, le poivron et les tomates, en recouvrant chaque couche d'une pincée de sel et de fromage.


La fameuse recette de Ratatouille

Ce plat délicieux, la Ratatouille, est célèbre dans le monde entier et a des "parents" tout aussi savoureux dans toute la région méditerranéenne. Bien que de nombreuses personnes prétendent que la ratatouille est un plat typique de Provence, en France, elle n'apparaît pas dans la liste des 1 123 recettes du livre de cuisine de J.B. Reboul, de la fin du 19ème siècle, "La cuisinière Provençale". En fait, la Ratatouille est une recette assez moderne, qui n'aurait pas pu être réalisée avant l'arrivée des tomates du Nouveau Monde en Europe. En effet, l'auteur Marimar Torres prétend que la ratatouille a un lien avec la « ratatouille », sorte de ragoût de légumes frits, originaire de Catalogne, datant de l'époque où la Provence était politiquement liée à la Catalogne et à l'Aragon.
En tout cas, dans tout le bassin méditerranéen, lorsqu'un type de cuisine essaie de décrire son propre type de ragoût, on l'appelle « ratatouille ».

Il existe de nombreuses façons de préparer la ratatouille et c'est un plat très populaire dans le monde entier. Voici une recette pour Ratatouille.

Ingrédient:

500 g d'aubergine, 500 g de potiron, 500 g de poivron (rouge, vert, jaune), 3 cuillères à soupe d'huile. Pour la sauce : 3 cuillères à soupe d'huile, 4 oignons émincés, 1 kg de tomates rôties et épluchées, 4 gousses d'ail (écrasées), sel, poivre, une feuille de laurier, muscade, persil vert haché.

Mode de préparation :

Coupez les aubergines et les courgettes (pelées) en gros cubes et les poivrons - en lanières. Faites-les tous cuire - un à la fois - dans une casserole, puis mettez-les dans une casserole et mélangez.

Sauce : Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates concassées, la muscade, l'ail, le laurier, le sel et le poivre.

Portez à ébullition, puis ajoutez les aubergines, les courgettes et les poivrons, saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.


Ratatouille

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Rendement : 4 portions 1 x
  • Catégorie : Ragoût
  • Méthode : Rôti et sur la cuisinière
  • Cuisine : française

Apprenez à faire la meilleure ratatouille française avec cette recette à toute épreuve ! L'astuce consiste à rôtir les légumes, puis à les ajouter à une sauce tomate frémissante. La recette donne 4 portions généreuses ou 6 portions plus modestes.


La fameuse recette de Ratatouille

Ce plat délicieux, la Ratatouille, est célèbre dans le monde entier et a des "parents" tout aussi savoureux dans toute la région méditerranéenne. Bien que de nombreuses personnes prétendent que la ratatouille est un plat typique de Provence, en France, elle n'apparaît pas dans la liste des 1 123 recettes du livre de cuisine de J.B. Reboul, de la fin du 19ème siècle, "La cuisinière Provençale". En fait, la Ratatouille est une recette assez moderne, qui n'aurait pas pu être réalisée avant l'arrivée des tomates du Nouveau Monde en Europe. En effet, l'auteur Marimar Torres prétend que la ratatouille a un lien avec la « ratatouille », sorte de ragoût de légumes frits, originaire de Catalogne, datant de l'époque où la Provence était politiquement liée à la Catalogne et à l'Aragon.
En tout cas, dans tout le bassin méditerranéen, lorsqu'un type de cuisine essaie de décrire son propre type de ragoût, on l'appelle « ratatouille ».

Il existe de nombreuses façons de préparer la ratatouille et c'est un plat très populaire dans le monde entier. Voici une recette pour Ratatouille.

Ingrédient:

500 g d'aubergine, 500 g de potiron, 500 g de poivron (rouge, vert, jaune), 3 cuillères à soupe d'huile. Pour la sauce : 3 cuillères à soupe d'huile, 4 oignons émincés, 1 kg de tomates rôties et épluchées, 4 gousses d'ail (écrasées), sel, poivre, une feuille de laurier, muscade, persil vert haché.

Mode de préparation :

Coupez les aubergines et les courgettes (pelées) en gros cubes et les poivrons - en lanières. Faites-les tous cuire - un à la fois - dans une casserole, puis mettez-les dans une casserole et mélangez.

Sauce : Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates concassées, la muscade, l'ail, le laurier, le sel et le poivre.

Portez à ébullition, puis ajoutez les aubergines, les courgettes et les poivrons, saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de la ratatouille?

  • 2 petites aubergines
  • 1-2 courgettes
  • 3-4 tomates
  • 1-2 poivrons
  • 1 gros oignon
  • sel
  • jus de tomate de & frac12 kg de tomates ou jus de tomate prêt à l'emploi
  • poivre
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1-2 cuillères à café de mélange d'herbes de Provence (thym, origan, basilic, romarin, thym)
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de la ratatouille?

  • 2 petites aubergines
  • 1-2 courgettes
  • 3-4 tomates
  • 1-2 poivrons
  • 1 gros oignon
  • sel
  • jus de tomate de & frac12 kg de tomates ou jus de tomate tout prêt
  • poivre
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1-2 cuillères à café de mélange d'herbes de Provence (thym, origan, basilic, romarin, thym)
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ratatouille à la française facile

Rendement pour 8 personnes, donne environ 2 litres

Temps de cuisson 1 heure 5 minutes à 2 heures 15 minutes

  • sans alcool
  • sans oeuf
  • paléo
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans gluten
  • sans noix
  • riche en fibres
  • sans viande rouge
  • sans produits laitiers
  • sans poisson
  • végétarien
  • sans crustacés
  • végétalien
  • sans soja
  • sans blé
  • Calories 137
  • Lipides 9,0 g (13,8%)
  • Saturé 1,3 g (6,4%)
  • Glucides 13,9 g (4,6%)
  • Fibre 5,3 g (21,2 %)
  • Sucres 8,0 g
  • Protéines 3,0 g (5,9%)
  • Sodium 8,4 mg (0,3 %)

Ingrédients

huile d'olive, divisée, et plus pour servir

aubergine (1 gros), gros dés

Poivre noir fraichement moulu

courgettes ou courges d'été (3 à 4 courges moyennes), gros dés

oignon jaune moyen, coupé en dés

tomates (3 à 4 moyennes), gros dés

gros poivron, gros dés

feuilles de basilic frais légèrement tassées, tranchées finement, et plus encore pour le service

Instructions

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les aubergines, assaisonner généreusement de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits, environ 2 minutes. Transférer dans un grand bol.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole. Ajouter les courgettes, assaisonner généreusement de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits, environ 2 minutes. Transférer dans le bol avec l'aubergine.

Réduire le feu à moyen. Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante et l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent tout juste à dorer, 6 à 8 minutes. Ajouter l'ail, le thym et la feuille de laurier et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter les tomates et les poivrons. Ajouter les aubergines et les courgettes réservées et remuer doucement pour combiner.

Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à 1 1/2 heures. Un temps de cuisson plus court laissera les légumes en morceaux plus gros et plus distincts. Des temps de cuisson plus longs décomposeront les légumes en un ragoût soyeux.

Retirez la feuille de laurier et les brins de thym. Juste avant de servir, incorporer le basilic. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Servir en saupoudrant chaque portion de basilic et en arrosant d'huile d'olive.

Notes de recette

Faire un lot plus important : Cette recette peut être doublée et adaptée pour utiliser tous les légumes que vous avez.

Suppléments de saveurs : Pour quelque chose de différent, essayez d'ajouter une cuillère à soupe de paprika fumé, une pincée de flocons de piment rouge, 1/4 tasse de vin rouge ou un trait de vinaigre à la ratatouille.

Espace de rangement: Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.


Vidéo: How to Cook Ratatouille. Alex French Guy Cooking (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Angell

    Volontiers j'accepte. À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  2. Carrick

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  3. Banbhan

    Je saurai, je remercie pour l'information.

  4. Covell

    Il a définitivement tort



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