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Recette de gâteau au fromage crémeux au chocolat blanc

Recette de gâteau au fromage crémeux au chocolat blanc


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  • Cheesecake au chocolat blanc

Un cheesecake au chocolat blanc facile, sans bêtises et sans cuisson, pour tous les amateurs de chocolat blanc. PRENDRE PLAISIR!

24 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 14

  • 100g de biscuits digestifs (environ 7 chacun)
  • 70g de flocons d'avoine bouillie (Mornflake super rapide)
  • 1 cuillère à café de poudre de cacao, tamisée
  • 75 g de beurre non salé fondu
  • 20-25g de chocolat blanc fondu (4 morceaux)
  • 300g de fromage à pâte molle (1/2 ou entier)
  • 125g de sucre en poudre
  • 300 ml de crème double, fouettée en pics fermes
  • 150 g de chocolat blanc fondu
  • 10-12 g (1 sachet) de gélatine mélangée à 120 ml d'eau chaude
  • flocons de chocolat pour la décoration (facultatif)

MéthodePréparation : 30 min › Temps supplémentaire : 1 h 30 min de refroidissement › Prêt en : 2 h

  1. Écraser les biscuits digestifs et mélanger avec de l'avoine, de la poudre de cacao, du beurre fondu et du chocolat blanc fondu (20-25g). Presser dans un moule à gâteau à fond amovible profond de 20 cm (20 cm). Je tapisse le fond du moule avec du papier sulfurisé. Cela permet de transférer plus facilement le gâteau fini sur l'assiette plus tard.
  2. Battre ou fouetter le fromage à pâte molle et le sucre en poudre dans un bol (une minute avec un fouet électrique). Fouetter la crème double dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Faire fondre les 150 g de chocolat blanc restants.
  3. Ajouter le chocolat fondu et la crème fouettée au mélange fromage à pâte molle/sucre, et plier un peu pour former un mélange de gâteau au fromage. Faites chauffer 120 ml d'eau, placez dans un bol et ajoutez le sachet de poudre de gélatine, mélangez rapidement jusqu'à ce que tout le sachet soit dissous (ou suivez les instructions du sachet de gélatine).
  4. Ajouter le mélange de gélatine chaud au mélange de gâteau au fromage et fouetter pendant 20 à 40 secondes avec un fouet électrique.
  5. Verser tout le mélange de gâteau au fromage dans un moule à charnière/moule à charnière couvrant la base de la chapelure. Niveler le dessus avec une cuillère et saupoudrer de flocons de chocolat (facultatif). Placer le moule au congélateur, niveler la base 1 heure, puis transférer au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure.
  6. Au moment de servir, passez un couteau autour du bord extérieur du moule et poussez la base vers l'extérieur. Le gâteau se découpera facilement en 10-14 tranches.

D'autres idées

Il s'agit d'une recette simple qui peut être modifiée facilement. Vous pouvez utiliser du chocolat noir au lieu du blanc, ou pourquoi ne pas séparer le mélange dans deux bols et ajouter du chocolat blanc à une moitié et du chocolat noir à l'autre. Versez ensuite un mélange à la fois sur la base de chapelure et passez une brochette dans le cheesecake pour créer un effet marbré (cheesecake marbré double chocolat !).

Regardez comment !

Regardez notre vidéo pour découvrir comment préparer le cheesecake au chocolat sans cuisson le plus simple qui soit ! Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Facile à faire, mais se prépare généralement la veille et se refroidit toute la nuit au réfrigérateur.-13 octobre 2011


Gâteau au fromage au chocolat blanc super crémeux

Oui, je suis de retour avec une autre recette de cheesecake - et c'est un vraiment bon. Depuis que j'ai développé ce qui est maintenant ma méthode de cuisson de gâteau au fromage qui ne nécessite pas de bain-marie (mais empêche toujours les fissures), j'ai eu un énorme coup de pied de gâteau au fromage. Je ne peux pas arrêter de les faire!

L'offre d'aujourd'hui est une gâteau au fromage au chocolat blanc cuit au four. Il est incroyablement crémeux et riche, avec une délicieuse saveur subtile de chocolat blanc qui se marie à merveille avec la pâte de gousse de vanille dans la garniture de gâteau au fromage.

Contrairement à ma recette de gâteau au fromage triple chocolat, la saveur de chocolat dans celle-ci n'est pas aussi importante. Le chocolat blanc est naturellement plus moelleux et plus doux que ses homologues noirs - cela signifie cependant que ce cheesecake séduira même les sceptiques du chocolat blanc.

Bien que l'aspect chocolat blanc de ce gâteau au fromage ne soit pas très "dans votre visage", il lui donne un profil de saveur plus raffiné et le rend encore plus crémeux. En combinaison avec la pâte de gousse de vanille, le résultat est un dessert élégant qui ne pourrait vraiment pas être plus luxueusement décadent.

Et c'est aussi incroyablement facile à faire! Comme la plupart de mes autres recettes de cheesecake, vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial pour le faire. C'est vrai : aucun mélangeur sur pied ou à main n'est nécessaire, et vous n'avez certainement pas besoin de vous embêter avec un bain-marie.

Alors, sans plus tarder, voyons comment vous pouvez préparer le plus merveilleux des cheesecakes au chocolat blanc.

Avant de commencer à préparer ce merveilleux cheesecake, si vous aimez ce que vous voyez, abonnez-vous à ma newsletter pour vous tenir au courant des dernières recettes et astuces !

Remarque : la recette complète, y compris les quantités d'ingrédients, se trouve au bas de cette page – faites simplement défiler vers le bas ou cliquez sur le bouton « Aller à la recette » en haut de cet article.


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Ce dont vous avez besoin

Pour la pâte

  • Miettes de biscuits Graham: J'ai trouvé plus facile d'utiliser un robot culinaire pour broyer les biscuits Graham. Bien sûr, vous pouvez également les acheter en miettes.
  • Cassonade: Je préfère le sucre roux au sucre blanc, pour le goût et la texture, mais si vous n'avez pas de sucre roux, le sucre blanc fera l'affaire.
  • Beurre sans sel: Vous voulez que le beurre soit complètement fondu avant de commencer.

Pour le remplissage

  • Fromage Frais: Assurez-vous d'utiliser du fromage à la crème riche en matières grasses, car une faible teneur en matières grasses ne fournira pas la texture crémeuse que nous recherchons.
  • Sucre en poudre: Ajoute de la douceur pour équilibrer les autres ingrédients.
  • Crème fraîche: Encore une fois, assurez-vous d'utiliser la version complète.
  • Extrait de vanille pur: Une touche de saveur pour la garniture.
  • 2 gros oeufs : Pour ces deux, nous utilisons les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs.
  • 4 gros jaunes d'oeufs : L'ajout de ces jaunes d'œufs supplémentaires est le secret de la garniture riche et crémeuse.

Le fromage à la crème, la crème sure et les œufs doivent tous être à température ambiante avant de commencer.


Cheesecake au chocolat blanc

  • Auteur : Lily Ernst
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 55 minutes
  • Durée totale : 1 heure 15 minutes
  • Rendement : 8-10

La description

Un cheesecake au chocolat blanc onctueux et crémeux sur une croûte de biscuits Graham au miel et aux noisettes.

Ingrédients

  • 1 & 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham au miel
  • 1/4 tasse de noisettes moulues
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 750 g de fromage frais, température ambiante
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3 gros oeufs
  • 3/4 tasse de crème sure
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 8 oz de chocolat blanc de bonne qualité, haché
  • 1 lb de fraises

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 °F. Mélanger les miettes de craquelins et les noisettes avec le beurre fondu, puis les presser sur un moule à charnière de 9″.
  2. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes, 20-30 secondes à la fois jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Réserver au frais.
  3. Pendant ce temps, à l'aide d'un batteur à main, mélanger le fromage à la crème et le sucre ensemble. Ajoutez ensuite les œufs, un à la fois, en mélangeant entre les deux. Mélanger la crème sure et la vanille dans la pâte. Enfin, ajoutez le chocolat blanc et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  4. Verser sur la croûte et cuire au four pendant 50-55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer un couteau fin sur les bords et laisser refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérer ensuite au moins 2 heures ou toute la nuit.
  5. Décorez de fraises tranchées avant de servir.

Mots-clés : recette de cheesecake au chocolat blanc, cheesecake au chocolat blanc et aux fraises

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publié à l'origine 1er août 2014 &mdash dernière mise à jour 30 mars 2019 // 83 commentaires

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83 commentaires sur &ldquoGâteau au fromage au chocolat blanc&rdquo

Je fais ce cheesecake tout le temps, c'est mon préféré ! J'ai une question. Je veux utiliser des mini moules à charnière pour cette recette. A quelle température dois-je les cuire et pendant combien de temps ?

Salut Marsi,
Je vous remercie pour vos aimables paroles! Pour les mini moules à charnière (je suppose que la taille des cupcakes?) Cela prend généralement environ 20 minutes (ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris) à 325F. J'espère que cela vous aidera et si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas :)

J'ai cuisiné ceci pour mes collègues l'autre jour et ce fut un énorme succès !

Bienvenue!

Je suis Lily, une boulangère passionnée avec plus de 20 ans d'expérience. Vous trouverez ici des centaines de recettes éprouvées qui ont été conçues pour rendre votre vie quotidienne plus facile et plus douce.


Comment faire le gâteau au fromage Toblerone au chocolat blanc

Le cheesecake est simple dans l'exécution. Les éléments clés à retenir sont de s'assurer que le fromage à la crème est du type entier et à température ambiante. L'utilisation de fromage à la crème faible en gras donnera un gâteau au fromage non pris et si vous n'avez pas le fromage à la crème mou, il sera grumeleux.

Ensuite, utilisez un grand Toblerone. Je sais qu'ils peuvent être chers, mais c'est un dessert à couper le souffle et je suis sûr que vous ne le ferez pas tous les jours, alors s'il vous plaît, ne lésinez pas sur le Toblerone.

J'espère que vous apprécierez ce gâteau au fromage Toblerone au chocolat blanc et j'espère vraiment que vous essayez cette recette et n'oubliez pas de noter et de rapporter vos résultats dans les commentaires ci-dessous. J'adore lire vos commentaires ! Aussi #lightscamerabake sur Instagram pour avoir une chance d'être présenté et n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne YouTube pour des vidéos de pâtisserie amusantes !


Comment trancher parfaitement votre cheesecake

Ce gâteau au fromage est conçu pour être juste assez ferme pour conserver sa forme, mais il est assez doux. Cela signifie qu'il peut être difficile d'obtenir une coupe nette, surtout pour la première tranche.

L'astuce pour obtenir une coupe parfaitement nette est de réchauffer votre couteau (je trempe le mien dans une tasse d'eau chaude puis le sèche). La chaleur du couteau l'aide à glisser à travers le cheesecake en donnant une tranche nette. Nettoyer le couteau et réchauffer entre chaque tranche.

ASTUCE Réchauffez votre couteau avant de découper votre cheesecake pour une tranche parfaite.


Suivez la recette principale pour un gâteau au fromage riche et crémeux en utilisant des doigts de dame pour la croûte et en remuant 4 c. le zeste de citron finement râpé dans la pâte à gâteau. Étalez 1/2 tasse d'une bonne marque de crème au citron (vendue dans des bocaux près des confitures et des gelées) uniformément sur le dessus du gâteau cuit et refroidi.

Suivez la recette principale pour un gâteau au fromage riche et crémeux en utilisant des gaufrettes au chocolat célèbres moulues pour la croûte. Versez un tiers de la garniture dans le moule. Coupez l'équivalent de 8 biscuits de pâte à biscuits aux pépites de chocolat réfrigérée, puis brisez-la en petits morceaux et répartissez-la uniformément sur la pâte. Garnir du reste de pâte.


Cheesecake au chocolat blanc, noix de macadamia et caramel

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure 12 minutes
  • Durée totale : 8 heures
  • Rendement : 12 - 16 portions 1 x

La description

Le gâteau au fromage crémeux au chocolat blanc contient des noix de macadamia partout, avec une sauce au caramel maison versée sur le dessus.

Ingrédients

Croûte:

  • 1 tasse de chapelure de biscuits Graham à la cannelle (environ 1 manche de craquelins)
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu

Cheesecake:

  • 11 onces de pépites de chocolat blanc
  • 1/2 tasse moitié-moitié
  • 3 (8 oz) paquets de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 3 œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de noix de macadamia grossièrement hachées, plus plus pour la garniture si désiré

Caramel:

  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 3 1/2 cuillères à soupe de beurre, coupé en 12 cubes
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325F.
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le sucre. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que toutes les miettes soient humidifiées. Presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces et environ un demi-pouce sur les côtés. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 10-12 minutes. Retirer et laisser refroidir.
  3. Au bain-marie ou dans un bol placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, mélanger le chocolat blanc et moitié-moitié. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Mettre de côté.
  4. Prenez le moule à charnière avec la croûte et enveloppez-le hermétiquement dans du papier d'aluminium, en couvrant complètement le fond et les côtés. J'ai l'habitude de tripler le mien. Vous ne voulez pas que de l'eau puisse couler dans la casserole.
  5. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le sucre et mélanger pour combiner. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant et en raclant le bol entre les ajouts. Ajouter le mélange de chocolat et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. (Assurez-vous de gratter le fond du mixeur avec une spatule pour vous assurer que tous les ingrédients sont combinés. Je trouve toujours des bâtonnets de fromage à la crème au fond de mon bol mixeur.) Incorporer 1 tasse de noix de macadamia. Verser le mélange dans la croûte.
  6. Placez le plat dans un plat plus grand ou une rôtissoire et placez-le dans le four. Remplissez la casserole extérieure avec environ 1 pouce d'eau chaude ou bouillante. Cuire le gâteau au fromage jusqu'à ce que l'extérieur soit presque pris et que le milieu tremble à peine lorsque vous secouez le moule, environ 1 heure. Éteignez le feu et ouvrez la porte du four avec une manique ou un torchon. Laissez le cheesecake refroidir complètement dans le four, puis retirez, couvrez et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
  7. Pour faire le caramel, versez l'eau dans une casserole à fond épais. Versez le sucre au milieu de la casserole, en veillant à ne pas enduire les côtés de la casserole avec le sucre. Allumez le feu à moyen-doux et faites cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Éteindre le feu et ajouter la crème. Il crachera et crachotera, vous voudrez donc prendre du recul. Le mélange peut saisir, mais prenez un fouet et remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit lisse. Commencez à ajouter le beurre, 1-2 cubes à la fois, en laissant le beurre fondre à mi-chemin avant d'ajouter plus de beurre. Une fois tout le beurre incorporé, incorporer le sel. Transférer le caramel dans un bocal en verre et réfrigérer jusqu'à ce qu'il épaississe et refroidisse complètement.
  8. Pour servir le cheesecake, passez un couteau autour de l'extérieur du moule. Retirez délicatement le bord extérieur du moule à charnière et placez le cheesecake sur une assiette de service. Vous pouvez soit verser le caramel sur le gâteau au fromage entier et garnir de noix de macadamia supplémentaires, soit ajouter le caramel à des tranches individuelles. (Vous pouvez vous retrouver avec un peu de caramel supplémentaire. Mais il a bon goût sur de la crème glacée !)
  9. Conservez le cheesecake couvert au réfrigérateur.

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Identifiez-moi sur Instagram @tasteandtell et hashtag #tasteandtell ou laissez-moi un commentaire et une note ci-dessous.

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Recette de gâteau au fromage au chocolat blanc sans cuisson

La recette de gâteau au fromage au chocolat blanc sans cuisson est un délicieux gâteau au fromage préparé avec du chocolat blanc et de belles notes d'orange et de citron qui rehaussent les saveurs de ce gâteau au fromage si simple. Les belles textures des miettes de biscuits Graham et du gâteau au fromage crémeux dessus en font un dessert qui fait claquer les lèvres à servir à votre famille.

Le gâteau au fromage au chocolat blanc sans cuisson a une garniture de fromage à la crème avec des saveurs prédominantes de chocolat blanc. Le riche goût du chocolat blanc et de la crème à fouetter sont déposés sur une croûte de biscuits Graham dans ce gâteau au fromage aéré sans cuisson. Essayez-le à la maison et nous sommes sûrs que vous le ferez encore et encore lors d'occasions spéciales.

Les notes d'agrumes du zeste d'orange et du zeste de citron ajoutent une grande saveur au cheesecake.

Servez le gâteau au fromage au chocolat blanc sans cuisson comme dessert après un repas de recette de riz au poulet au romarin avec sauce tomate épicée à l'ail ou recette Stroganoff aux champignons.

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Voir la vidéo: Tarte crème chocolat blanc (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Taban

    Souvent, une personne possède un état et ne connaît pas le bonheur, comme les femmes possèdent sans rencontrer l'amour. - A. Rivarol

  2. Herrick

    Avant, je pensais le contraire, merci pour l'info.

  3. Martinez

    La réponse remarquable :)

  4. Frederik

    À mon avis, c'est réel, je participerai à la discussion. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse.

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    L'affaire a été supprimée

  6. Acteon

    Bien sûr, vous avez raison. Dans ce rien, et je pense que c'est une très bonne idée.

  7. Yozshuzragore

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.



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