Nouvelles recettes

Desserts du Nouvel An

Desserts du Nouvel An


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Vous avez prévu un dîner chic pour le réveillon du Nouvel An dans votre restaurant préféré, mais l'équipe d'amis retourne chez vous pour compter jusqu'à minuit. C'est une bonne idée de ravir les invités avec une gamme de desserts festifs afin qu'ils puissent grignoter et siroter tout en racontant les meilleurs souvenirs des 365 derniers jours. Des barres de gâteau au fromage au citron sucrées aux mini-gâteaux au fromage aux framboises individuels, cette collection de desserts du Nouvel An a une option de gâterie pour tout le monde à votre fête.

Barres acidulées au cheesecake au citron

Les carrés au citron classiques peuvent contenir jusqu'à 36 grammes de sucre par morceau. En mettant une tournure de cheesecake acidulée sur la nôtre, nous avons réduit le sucre à seulement 6 grammes par pop. Votre dent sucrée conviendra que ces barres sont assez bonnes pour être dégustées toute l'année.

Truffes à la tarte au chocolat et aux pacanes

Photo : Peter Frank Edwards

Cette riche confiserie est un mélange de tarte au cacao et aux noix de pécan, plus un petit hooch pour faire bonne mesure. Rouler les truffes dans des amandes grillées à sec ajoute juste la bonne quantité de croquant salé avec chaque bouchée succulente.

Gâteau Macadamia-Amandes

Vous devrez peut-être épouser le meunier si vous souhaitez broyer une grande quantité de noix en une farine pure en poudre. Les producteurs commerciaux disposent d'un équipement conçu pour broyer finement les noix sans ajouter d'ingrédients supplémentaires. En plus petites quantités, cependant, vous pouvez faire des farines à partir de noix moins grasses (noix de pécan, noisettes, amandes et pistaches) avec un petit moulin à café électrique. Travaillez par incréments de 1/4 tasse et ajoutez 1 cuillère à café de farine avec chaque 1/4 tasse de noix pour éviter les grumeaux; pulser pour éviter de faire du beurre de noix. Pour les noix plus grasses comme les macadamias (utilisées dans le gâteau ci-dessous), vous pouvez traiter les noix entières avec de la farine d'amande achetée. Les farines de noix fonctionnent bien dans les gâteaux et les biscuits, comme épaississants de sauce et comme liants pour les boulettes de viande ou les gâteaux de crabe. Il n'y a pas de différence entre les farines de noix, les farines de noix et les poudres de noix. Certaines personnes disent que la farine contient des peaux de noix ou que la mouture est plus fine ou plus grossière selon le nom. Mais les noms sont utilisés de manière interchangeable, et ils signifient tous la même chose : des noix pures moulues ou pulvérisées.

Gâteries au maïs soufflé à la guimauve avec un filet de chocolat noir

Rappelant les boules de maïs soufflé classiques, ces friandises sucrées-salées sont idéales pour des collations faibles en gras. Faites un lot à déguster tout au long de la semaine.

Mini-gâteaux au fromage aux framboises

Nous avons eu le plus grand succès en utilisant un moule avec des tasses de 2 1/2 onces, comme le mini moule à gâteau au fromage 12 puits de Chicago Metallic (25 $). Ce moule a des fonds amovibles (semblables à un moule à tarte) de sorte que vous n'avez qu'à pousser chaque cheesecake vers le haut pour le retirer. Vous pouvez également les faire cuire dans un moule à muffins standard; tapissez-le de doublures en aluminium pour un retrait plus facile.

Brownies super fondants au teff

Ces riches friandises changent tellement la donne que vous ne reviendrez peut-être plus jamais aux brownies traditionnels. Pourquoi le feriez-vous, alors qu'ils offrent exactement ce que vous recherchez : une texture dense, un intérieur incroyablement fondant, une incroyable croûte de sucre sur le dessus. C'est cette farine de teff ultrafine qui fait que la magie opère ; il devient légèrement gélatineux à la cuisson, ce qui en fait un brownie moelleux et fondant. Ces bonbons décadents sont faits à 100 % de grains entiers, sans farine raffinée en vue. Avons-nous mentionné qu'ils sont également sans gluten?

Nouveau gâteau de velours rouge classique

Rien que le nom de « gâteau de velours rouge » suggère quelque chose d'élégant et de riche : des couches spectaculaires et super humides de gâteau au chocolat teinté enrobées d'un glaçage blanc crémeux et dense. C'est la saison des plaisirs décadents, non ? Bien que ce soit le moment de l'année pour faire des folies, il est difficile de justifier un morceau de gâteau de 880 calories et 57 g de matières grasses. Ho-ho-saint vache ! Nous devions trouver une meilleure façon de faire cuire ce gâteau de vacances préféré et nous sentir mieux de le manger aussi.

Notre arme secrète : les betteraves rouges. Cuire les légumes rouge vif et naturellement sucrés avec du babeurre écrémé et de la vanille, puis les réduire en purée en une crème onctueuse ajoute une texture ultra-humide et veloutée au gâteau qui nous permet également d'utiliser moins d'huile et de beurre - une économie de 255 calories et 22g gros. Double bonus : La couleur rouge betterave élimine tout besoin de colorant artificiel.

Biscuits croquants et moelleux aux morceaux de chocolat salé

C'est le cookie "maison" préféré de la rédactrice en chef de la cuisine Ann Taylor Pittman depuis des années. La bonne nouvelle est qu'ils fonctionnent également avec d'autres farines (comme la farine de riz brun, la farine de sarrasin, la farine de blé entier blanche et la farine à pâtisserie de blé entier). Ils sont merveilleusement croustillants sur les bords et moelleux au milieu; ce centre mou vient de l'utilisation de tout le sucre brun (pas de granulés) et d'un filet de miel.

Fruits trempés dans du beurre d'amande et du yogourt

Le beurre d'amande et le yogourt grec créent une combinaison riche en protéines lorsqu'il s'agit de friandises sucrées. Trempez le fruit frais de votre choix dans le mélange de yogourt et mangez-le immédiatement, ou congelez le fruit pour créer une coque semblable à des fraises enrobées de chocolat noir.

Mini Tartelettes Aux Canneberges

La sauce aux canneberges n'est pas réservée qu'aux plats salés. Intégrez cet ingrédient classique des Fêtes dans ces tartelettes faciles à dessert. Une base indulgente de crème fraîche et de yogourt grec équilibre la garniture acidulée et fruitée.

Carrés de pain d'épice frais

La farine de teff est une farine de grains entiers douce et presque duveteuse avec un goût intense de noisette qui la rend excellente pour la cuisson. Mais la beauté du pain d'épice frais est de trouver la texture parfaite - délicate mais dense - alors nous ajoutons un peu de farine de blé entier copieuse pour donner à cette gâterie une base plus solide et plus adaptée à l'hiver. Les bières stout ajoutent une amertume agréablement terreuse qui complète la mélasse, le gingembre frais et la cannelle; les restes mousseux se marient bien avec un carré cuit au four encore chaud. Si vous n'avez pas de stout sous la main, utilisez simplement 1/4 tasse de babeurre supplémentaire à la place.

Tassies Bourbon-Noix de Pécan

Considérez ces délicieuses petites tassies comme votre propre tarte aux pacanes personnelle. Ils sont à la fois salés et sucrés, avec une touche de bourbon boisé. La farine de seigle à grains entiers ajoute une touche aigre parfaite à la croûte semblable à un sablé, tandis que les pacanes grillées font double emploi dans la croûte et dans la garniture à l'érable. Comme si cela ne suffisait pas à faire sonner votre cloche, nous arrosons de chocolat aigre-doux chaud sur chaque bouchée pour assurer une satisfaction maximale.

Mini gâteaux de pain d'épice végétaliens

Le pain d'épice est le régal des Fêtes par excellence. La douceur et les épices se combinent pour un dessert savoureux qui donne à toute la maison une odeur de Noël. Ces mini gâteaux Bundt sont parfaits pour les invités, chacun recevant sa propre gâterie. Pour une touche d'accueil supplémentaire, attendez de les saupoudrer de sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient présentés sur la table à manger. La meilleure partie? Chacun de ces gâteaux totalement végétaliens contient un peu moins de 200 calories.

Noisettes Confites

La façon la plus simple de confiser les noix est de les mélanger avec un mélange de blancs d'œufs et de sucre, puis de les cuire doucement jusqu'à ce que le sucre fonde et que les blancs d'œufs se dessèchent, formant une coquille de bonbon croustillante autour de chaque noix. Les blancs servent d'adhésif pour que le sucre et tous les arômes puissent s'accrocher aux noix. Il existe d'autres méthodes plus délicates, mais celle-ci vous donne des résultats sûrs. Vous pouvez jouer avec les épices et les édulcorants ; essayez le sucre d'érable ou le miel granulé. Le choix de l'écrou est à vous. Un enrobage de sucre croustillant va de pair avec n'importe quelle noix, mais les noix de pécan et les noix sont vraiment à la hauteur : leurs surfaces escarpées sont parfaites pour attraper le mélange d'œufs. Les noix confites sont assez durables, alors faites-en un gros lot et stockez-les dans un endroit frais et sec jusqu'à une semaine.

Pfefferneusse

Ces biscuits de Noël allemands traditionnels sont faits de noix hachées, d'agrumes et d'une variété d'épices chaudes, y compris le poivre qui donne leur nom aux biscuits. Greenspan fournit le poids des ingrédients en grammes, une approche que nous aimons car elle est plus précise que l'utilisation d'onces ; une échelle est la clé ici.

Tartelettes à la citrouille congelées

Vous n'aurez même pas à occuper de place dans le four lors de votre prochain événement de vacances avec ces tartelettes faciles sans cuisson. Le riche fromage à la citrouille et à la crème se combine avec un soupçon d'épice de citrouille pour se congeler à merveille dans des coupes de pâte phyllo croustillantes. En seulement 20 minutes, ces friandises sucrées vous permettent de vous soucier du reste du repas, au lieu de vous inquiéter pour le dessert.

Biscuits glacés au sucre de blé entier

La farine de blé entier ajoute une couche de complexité à ces biscuits que la farine tout usage ne peut pas réaliser; le blé dans le grain entier rehausse réellement les saveurs de beurre et de vanille. Contrairement au glaçage royal classique, qui commence par une livre de sucre en poudre, nous utilisons seulement 1/2 tasse et l'épaississons avec du yogourt grec. Vous cherchez des couleurs festives sans produits chimiques ? Essayez les sucres pétillants naturellement colorés (comme ceux de l'arbre de l'Inde), qui utilisent des colorants dérivés de plantes.

Cheesecake citrouille-noisette

La citrouille épicée ajoute une couleur de saison et des saveurs chaleureuses à ce magnifique dessert à deux étages. Les noisettes apportent leur note de beurre bruni unique au gâteau merveilleusement dense sous le gâteau au fromage soyeux. Des éclats cassants ajoutent du drame et du style.

Biscuits au beurre de macadamia et canneberges séchées

Photo : Becky Luigart-Stayner

Nous aimons ces biscuits épais et satisfaisants aussi humbles que les biscuits au beurre de cacahuète mais pas aussi friables. Les canneberges séchées offrent un contrepoint légèrement acidulé à la richesse des noix de macadamia. La pâte est un peu collante; le refroidir brièvement facilite la manipulation. Remplacez les cerises séchées, les fraises ou les bleuets par des canneberges selon votre goût. Ils peuvent ressembler à des biscuits au beurre de cacahuète à l'ancienne, même jusqu'au motif hachuré enfoncé avec une fourchette, mais ces friandises sont tout à fait uniques.

Truffes Chocolat-Triple Noisette

Photo gracieuseté d'Oxmoor House

Vous trouverez une triple touche de bonté aux noisettes dans ces truffes crémeuses en deux bouchées : liqueur de noisettes, tartinade chocolat-noisettes et noisettes grillées salées. Manger une seule de ces bouchées au chocolat ultra-riches vous laissera satisfait.


Voir la vidéo: Monolink live - Mayan Warrior - Burning Man 2018 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Sheridan

    Cette question n'est pas discutée.

  2. Douzahn

    Je peux recommander de venir sur le site, sur lequel il y a beaucoup d'articles sur cette question.

  3. Iakovos

    Cette phrase est tout simplement incomparable :), c'est agréable pour moi))))

  4. Kazilkree

    Bravo, brilliant sentence and on time



Écrire un message