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Le fournisseur de fruits de mer de Walmart pourrait être dans l'eau chaude

Le fournisseur de fruits de mer de Walmart pourrait être dans l'eau chaude


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Narong Seafood, un fournisseur de Walmart, a été accusé d'avoir violé les lois sur les droits humains

L'un des plus grands exportateurs de fruits de mer thaïlandais, Narong Seafood Company Limited, a récemment été accusé d'avoir violé les lois sur les droits humains. Narong Seafood est surtout connu pour sa relation de longue date avec Walmart en tant que principal fournisseur de fruits de mer.

Une enquête a été déclenchée lorsque Narong a publié ceci sur la première page de son site Web : « Narong Seafood [is] contre toute forme de travail des enfants, de travail forcé et de traite des êtres humains. Alors que l'International Labor Rights Forum (ILRF) et Warehouse Workers United (WWU) ont visité l'usine principale de Narong en février et mars, les conclusions n'ont été rendues publiques que récemment dans un mémoire intitulé « The Walmart Effect : Child and Worker Rights Violations at Narong Seafood, Usine de transformation de crevettes modèle de Thaïlande.

Dans le document, l'ILRF et la WWU auraient trouvé des preuves montrant que les usines de Narong employaient des travailleurs mineurs pour des salaires extrêmement bas, facturaient des frais énormes aux travailleurs pour obtenir des permis et l'inefficacité d'un système d'audit. La directrice exécutive de l'ILRF, Judy Gearhart, a remis en question les efforts de l'industrie pour éliminer les abus de main-d'œuvre de leur chaîne d'approvisionnement : « Le cas des fruits de mer de Narong jette de sérieux doutes sur l'efficacité des programmes d'audit de la Global Aquaculture Alliance et de Walmart.

Ces dernières années, l'industrie thaïlandaise de transformation des crevettes était surveillée en raison de la production supposée de crevettes malades. Walmart a donc établi un partenariat avec la Global Aquaculture Alliance pour s'assurer que leurs fournisseurs respectent les normes environnementales et du travail. Fish Information & Services (FIS) a déclaré qu'entre 100 et 200 travailleurs migrants sans papiers travaillaient de nuit dans les usines.

Cependant, ces deux organisations ont découragé Walmart de laisser Narong comme fournisseur et ont plutôt demandé à l'entreprise de « s'assurer que les droits des travailleurs qui produisent des crevettes pour Walmart en Thaïlande sont respectés », conclut Gearhart.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de beurre, divisé
  • 20 pétoncles géants, ou plus au goût
  • 16 crevettes, ou plus au goût, décortiquées et déveinées
  • 20 tomates séchées reconstituées
  • 1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés
  • 1 tasse de champignons en dés
  • ¼ tasse de sauce pesto préparée
  • 4 (8 onces) bouteilles de jus de palourdes
  • ½ tasse de crème à fouetter épaisse
  • ½ tasse de fromage romano râpé
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café de farine tout usage, ou au besoin
  • 1 livre de linguine

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen-élevé. Faire sauter les pétoncles et les crevettes dans du beurre chaud jusqu'à ce que les crevettes soient roses, environ 5 minutes. Incorporer les tomates, les cœurs d'artichauts, les champignons et le pesto au mélange de crevettes. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.

Verser le jus de palourdes, la crème à fouetter, le fromage Romano, le vin blanc, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir et les linguines dans le mélange de crevettes. Rouler le reste du beurre dans la farine et l'ajouter au mélange de crevettes et bien mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes à croquer, environ 11 minutes égouttées. Verser les pâtes dans des bols et verser le mélange de crevettes sur le dessus.


Meilleure marmite à pression: Marmite à pression et autocuiseur Presto 01784 de 23 pintes

Le comparateur a besoin d'un recalibrage occasionnel

Si vous voulez du ragoût de bœuf, de la crème de maïs et d'autres aliments peu acides, investissez dans un autocuiseur. Cet appareil utilise une chaleur et une pression ultra-élevées pour sceller les bocaux en toute sécurité. Le modèle robuste de 23 pintes de Presto contient des pots de 20 pintes ou de sept pintes, ce qui le rend idéal pour les gros lots. Le comparateur à cadran vous aide à régler la pression en fonction de votre altitude, l'évent et le verrou du couvercle aident à contrôler la pression, et le support maintient les bocaux au fond du pot.

Le modèle 01784 de Presto a une base recouverte d'acier inoxydable, vous pouvez donc l'utiliser sur n'importe quelle table de cuisson. Si vous ne voulez conserver que sur une cuisinière à gaz et électrique, la version tout en aluminium (modèle 01781) est proposée à un prix inférieur.


Lors de la préparation de fruits de mer frais ou décongelés, il est important d'empêcher les bactéries des fruits de mer crus de se propager aux aliments prêts à manger. Prenez ces mesures pour éviter la contamination croisée :

  • Lorsque vous achetez des fruits de mer cuits non emballés, assurez-vous qu'ils sont physiquement séparés des fruits de mer crus. Il doit être dans sa propre vitrine ou séparé du produit brut par des séparateurs.
  • Lavez-vous les mains pendant au moins 20 secondes avec du savon et de l'eau tiède après avoir manipulé des aliments crus.
  • Lavez les planches à découper, la vaisselle, les ustensiles et les plans de travail avec du savon et de l'eau chaude entre la préparation d'aliments crus, tels que les fruits de mer, et la préparation d'aliments cuits ou prêts à manger.
  • Pour une protection supplémentaire, les désinfectants pour la cuisine peuvent être utilisés sur les planches à découper et les comptoirs après utilisation. Ou utilisez une solution d'une cuillère à soupe d'eau de Javel liquide non parfumée par gallon d'eau.
  • Si vous utilisez des planches à découper en plastique ou d'autres planches à découper non poreuses, passez-les au lave-vaisselle après utilisation avec des ustensiles en plastique, en métal ou en céramique.

Au Mexique, le bacalao est un plat traditionnel très populaire servi pendant les vacances (généralement avec du pain blanc ou du riz). La morue salée a été introduite dans le Nouveau Monde par les Espagnols et contient de nombreux ingrédients colorés typiques de la cuisine espagnole, comme les tomates, les câpres, les olives et les amandes.

Il est maintenant apprécié dans tout le Mexique et, comme de nombreux plats mexicains, il est soumis à de nombreuses variations et adaptations régionales. Vous pouvez le trouver aussi sous de nombreux noms, comme Bacalao a la Vizcaina, Bacalao à la mexicaine, et Bacalao à la Veracruzana.

La recette que je vous apporte aujourd'hui vient de Tlacotalpan, Veracruz. Je l'ai trouvé dans un livre vintage écrit par Josefina Velazquez de Leon en 1952. Il contient les mêmes ingrédients que ceux du Bacalao Mexicano traditionnel, mais les techniques de cuisson sont légèrement différentes. Je suis heureux de pouvoir le partager avec vous, afin que cette recette puisse vivre et être appréciée pour les générations à venir.

Même si nous n'avons pas fait de morue salée pour les vacances dans ma maison, je me souviens encore d'en avoir mangé, car plusieurs de nos voisins et parents l'ont fait, et une bonne partie de notre culture est que nous aimons partager notre nourriture ! De plus, mon mari est un grand fan de ce plat (ainsi que d'autres plats utilisant des ingrédients espagnols classiques comme les olives et les câpres), alors je me suis retrouvé à en manger beaucoup plus une fois que je me suis marié.

Bacalao ou morue salée cuite avec tomates, pommes de terre, olives et câpres.

Donc en gros, vous n'avez pas besoin d'aller très loin pour trouver du Bacalao salé au Mexique pendant la période des fêtes, et parfois il vous trouvera ! En plus de la période des fêtes, le bacalao est également un plat populaire pendant le carême.

Pour cette recette, j'ai utilisé de la morue salée de Norvège. J'ai aimé que les filets soient gros et épais, et bien qu'il s'agisse d'un poisson salé, cette morue se sentait toujours fraîche et pas vieille. Si vous souhaitez en savoir plus sur le poisson de Norvège, rendez-vous sur fromnorway.com, où vous trouverez des conseils pour cuisiner et acheter du poisson, ainsi que des informations nutritionnelles et plusieurs recettes.

Les fruits de mer norvégiens se trouvent dans les épiceries des États-Unis, de Costco et Trader Joe's à Whole Foods et Walmart. Bien entendu, l'inventaire peut varier selon le magasin et l'emplacement (région).


Comment faire une recette de sauce piquante rouge

  • Placer les piments arbol, les piments guajillo et l'ail dans une casserole avec l'eau. Augmentez le feu et une fois que l'eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres.
  • Retirer la casserole du feu et laisser revenir à température ambiante. Une fois qu'il a refroidi, placez les poivrons, l'ail, les épices, les herbes séchées, le vinaigre et une tasse d'eau de cuisson dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à obtention d'une texture très fine.
  • Versez ce mélange dans un récipient en verre à l'aide d'une passoire, pour enlever les morceaux de peaux de poivrons restants.

  • Versez à nouveau le mélange dans la casserole, faites chauffer à feu moyen-vif et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes. C'est juste assez de temps pour réduire la salsa à la consistance désirée et permettre aux saveurs des épices de se mélanger.
  • Laisser refroidir. Verser la sauce dans un bouteille stérilisée et fixez avec un capuchon ou un couvercle hermétique.

Vous pouvez utiliser cette sauce immédiatement, même si les saveurs seront meilleures environ deux semaines plus tard. Cette sauce peut se conserver dans votre réfrigérateur pendant environ 6 mois. Prendre plaisir!


Pour assurer une fraîcheur optimale, nous vous conseillons de déballer vos ingrédients et de conserver les ingrédients sensibles à la température dans votre réfrigérateur dès que possible une fois qu'ils arrivent, en suivant les instructions de l'USDA pour la sécurité alimentaire.

Fromage, Produits laitiers, ufs

Conserver au réfrigérateur dans l'emballage fourni. Retirer juste avant utilisation. La température idéale d'un réfrigérateur est inférieure à 40 °F.

Viande et volaille

Conserver au réfrigérateur et utiliser selon les instructions sur l'emballage. Vous pouvez également recongeler les aliments à base de viande et de volaille jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Fruit de mer

Conserver au réfrigérateur. Nous vous recommandons de conserver le poisson et les crustacés au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Si vous ne pouvez pas cuire vos fruits de mer dans ce délai, vous pouvez les recongeler et les décongeler avant de les cuire.

Pain

Conservez tous les articles de pain conservés au réfrigérateur dans leur emballage jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.

Pâtes et céréales

Les pâtes sèches et les céréales vont dans un endroit frais et sec. Les pâtes fraîches préalablement congelées vont directement au réfrigérateur.

Tout doit être conservé dans son emballage jusqu'à utilisation.

Bibelots

Réfrigérer les sacs de bibelots jusqu'au moment de les utiliser

Produits frais et fruits

En règle générale, nous recommandons de conserver tous les fruits et légumes au réfrigérateur, séparément de la viande, de la volaille et des fruits de mer crus. Il existe quelques exceptions à la règle des produits réfrigérés. Par exemple, les tomates, les pêches, les agrumes, les oignons, les pommes de terre et les courges d'hiver sont stockés de manière optimale dans un endroit frais et sec.

Congélation et décongélation

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, assurez-vous de décongeler en toute sécurité toute viande, volaille, poisson ou fruits de mer congelés et utilisez-les immédiatement. Voir ci-dessous les trois façons sûres de décongeler la viande, la volaille, le poisson et les crustacés une fois congelés selon l'USDA. Les aliments périssables doivent être conservés au réfrigérateur et ne jamais être décongelés sur le comptoir ou dans l'eau chaude.

Au réfrigérateur : l'option la plus simple et la plus sûre

  • Planifiez à l'avance et décongelez au réfrigérateur pendant environ 1 jour avant de l'utiliser. Assurez-vous de placer le produit scellé dans un sac en plastique étanche ou un plat à rebord pour le protéger contre les fuites lors de la décongélation.
  • Les aliments décongelés au réfrigérateur peuvent être recongelés sans cuisson, bien qu'il puisse y avoir une perte de qualité.

Dans l'eau froide : option plus rapide, à n'utiliser que si vous cuisinez immédiatement après

  • Placez les aliments dans un sac en plastique étanche et plongez-le dans de l'eau froide. (Si le sac fuit, des bactéries de l'air ou de l'environnement environnant pourraient être introduites dans les aliments. Les tissus peuvent également absorber l'eau comme une éponge, ce qui donne un produit aqueux.)
  • Vérifiez fréquemment l'eau pour vous assurer qu'elle reste froide.
  • Changez l'eau toutes les 30 minutes.
  • Après décongélation, cuire immédiatement. Le produit non cuit ne peut pas être recongelé.

Au micro-ondes : à n'utiliser que si vous cuisinez juste après

  • Micro-ondes sur le réglage « dégivrage » et arrêtez le cycle de décongélation pendant que la viande, la volaille ou les fruits de mer sont encore glacés mais souples.
  • Après décongélation, cuire immédiatement. Certaines zones des aliments peuvent devenir chaudes et commencer à cuire au micro-ondes. Le produit non cuit ne peut pas être recongelé.

Palourdes croustillantes panées

Trempez-les dans vos trempettes préférées, farcissez-les dans un rouleau de palourdes ou mangez-les seules. Nos palourdes panées croustillantes sont les amuse-gueules parfaits, quelle que soit la façon dont elles sont préparées. Faites-nous confiance, vos papilles vous remercieront plus tard.

Four conventionnel

  • NON CUIT. GARDER CONGELÉ JUSQU'À CE QU'IL SOIT PRÊT À CUISINER. LE MICRO-ONDES N'EST PAS RECOMMANDÉ.
  • 1. Déplacez la grille du four au milieu du four.
  • 2. Chauffer le four à 425 °F.
  • 3. Disposer les palourdes non cuites dans un plat de cuisson en métal peu profond, en laissant un espace entre les palourdes.
  • 4. Cuire à découvert pendant 12 à 14 minutes* jusqu'à ce que l'enrobage soit doré et croustillant.
  • *Les palourdes entièrement cuites doivent atteindre une température interne de 165 °F ou plus.
  • Les palourdes panées croustillantes de Gorton sont fabriquées à partir de palourdes de source durable récoltées au large des côtes est des États-Unis et du Canada. Les palourdes ont généralement une couleur allant du blanc crème au rougeâtre/orange, vous pouvez donc voir que les palourdes croustillantes de Gorton peuvent avoir des taches rouges naturelles de chair de palourde.

Friture

  • 1. Faire frire dans l'huile chaude (350 °F -400 °F) pendant 45 secondes.
  • 2. Égoutter et servir.
  • Les palourdes panées croustillantes de Gorton sont fabriquées à partir de palourdes de source durable récoltées au large des côtes est des États-Unis et du Canada. Les palourdes ont généralement une couleur allant du blanc crème au rougeâtre/orange, vous pouvez donc voir que les palourdes croustillantes de Gorton peuvent avoir des taches rouges naturelles de chair de palourde.
  • Veuillez vous référer à l'étiquette de votre emballage pour les informations les plus récentes sur la nutrition, les ingrédients et les allergènes.

Apports nutritionnels

INGRÉDIENTS:

Palourdes hachées, farine de blé blanchie, huile végétale (graines de coton, soja et/ou canola), eau, amidon de maïs modifié, moins de 2% de : Sucre, sel, poudre à pâte (bicarbonate de soude, phosphate d'aluminium et de sodium), hydroxypropylméthylcellulose, méthylcellulose, levure, maltodextrine, farine de maïs jaune, lactosérum, huile de palme, œufs, arôme naturel, lait écrémé, tripolyphosphate de sodium (pour retenir l'humidité), tbhq (Pour protéger la saveur).
CONTIENT : PALOURDES, BLÉ, LAIT, OEUF.

Veuillez vous référer à l'étiquette de votre emballage pour les informations les plus récentes sur la nutrition, les ingrédients et les allergènes.


Un repas équilibré dans une seule casserole, un sauté de crevettes et de brocoli est sain et rapide à préparer pour un repas en milieu de semaine. J'ai commencé à faire ce plat à l'université parce que c'était si rapide et facile. Ajoutez du riz vapeur ou du quinoa pour vous imprégner de la sauce sucrée-salée. (Voir aussi : 15 façons de préparer du brocoli surgelé)

Les crevettes ajoutent une bonne dose de protéines saines à un plat de pâtes. J'adore faire frire des crevettes avec une cuillerée de pesto en pot et les mélanger avec des spaghettis cuits et un côté d'asperges rôties. Alternativement, ajoutez des crevettes à une puttanesca de pâtes épicées au lieu des anchois traditionnels.


Galettes de boeuf haché maigre à 80 %

Des hamburgers parfaits vous attendent! Composées à 80 % de bœuf haché maigre savoureux, ces galettes conserveront leur forme pendant la cuisson pour des hamburgers parfaitement formés à chaque fois.

  • Aucun ingrédient artificiel, peu transformé
  • Sans conservateurs ni colorants artificiels
  • Frais, jamais congelé
  • USDA inspecté
  • Emballage étanche et hermétique
  • Code produit : 42010

Comment prévenir la contamination croisée

Pour éviter la contamination croisée et prévenir les maladies d'origine alimentaire, suivez ces étapes simples :

  • Lavez-vous bien les mains à l'eau chaude savonneuse avant de manipuler de la viande crue.
  • Gardez la viande crue et les jus de viande à l'écart des autres aliments.
  • Gardez les planches à découper séparées des autres zones de préparation des aliments et des plateaux de service.

Comment conserver la viande

  • La viande doit toujours être conservée au froid et placée directement au réfrigérateur après l'achat.
  • Nos emballages sous vide peuvent être placés directement au congélateur.
  • Les emballages non scellés sous vide doivent être emballés dans du papier d'aluminium résistant et étiquetés avant la congélation.

* Disponible jusqu'à épuisement des stocks. Les articles sont limités et peuvent ne pas être disponibles dans tous les magasins. Nous nous réservons le droit de limiter les quantités vendues. Les prix et les étiquettes peuvent varier selon l'emplacement. Nous ne sommes pas responsables des erreurs d'impression ou typographiques. Nous acceptons les espèces, EBT, Visa, MasterCard, Discover, American Express, la plupart des cartes de débit et toutes les formes de paiement sans contact. Pas de chèques s'il vous plait. Nous n'acceptons pas les coupons des fabricants.



Commentaires:

  1. Andwyrdan

    Bravo, cette idée géniale vient de graver

  2. Arashikazahn

    Il lui ressemble.

  3. Jonni

    D'accord, phrase très utile

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    Il a été spécialement enregistré dans un forum pour vous dire merci pour le conseil. Comment puis-je vous remercier?

  5. Ransey

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Écrivez-moi dans PM, parlez.

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    Je suis prêt à vous aider, poser des questions. Ensemble, nous pouvons trouver une bonne réponse.



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