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Rouleau de pâté

Rouleau de pâté


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Nous passons le fromage dans une grande râpe. Ajoutez le beurre fondu et le sel au goût. Mélangez bien la composition et ajoutez le noyau de lait haché avec le persil lavé et haché.

Nous préparons un morceau de papier d'aluminium, le graissons avec de l'huile partout et étalons tout le fromage sur le dessus avec une cuillère.

Mélanger le pâté conservé à température ambiante avec de la margarine et verser sur le fromage.Braisser le pâté partout

Faites bouillir les œufs (je ne les ai pas fait bouillir dur parce que je n'aime pas les durs) et coupez-les en morceaux sur les autres ingrédients.

Nous commençons à rouler en pressant doucement le rouleau.Nous laissons le rouleau refroidir pendant environ 1 heure


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Costi Ioniță, chez ​​Chefs avec couteaux : "Je ne meurs pas de faim quand c'est nécessaire"

Costi Ioniță ou "Forcer!" (43 ans) est une star depuis l'âge de 19 ans. En fait, il a chanté dans un taraf à l'âge de 12 ans, mais est diplômé de la Faculté de médecine dentaire. Quand il était au sommet de sa carrière, il était entouré de belles jeunes femmes, blondes et plus grandes que lui. Entre-temps, il a fait carrière à l'étranger et a perdu ses cheveux.

Rien! Il est rentré au pays, a montré ses muscles à "Survivor", et le mardi 23 mars, je l'ai vu chez Chefs avec des couteaux.

Pour des raisons de santé, il est végétalien depuis deux ans et végétarien depuis près d'une décennie. Il y a quelque temps, il a rencontré des problèmes de santé. Sur les conseils d'un chirurgien renommé de notre pays, il a radicalement changé son mode de vie.

Les médecins l'ont convaincu d'abandonner la viande pour de bon. La star ne consomme plus d'aliments frits, mais beaucoup de houmous, de guacamole, de lentilles ou de comprimés. L'artiste se maintient en pleine forme grâce au sport qu'il pratique au quotidien. Costi Ioniță fait beaucoup de yoga et de méditation, preuve qu'elle parvient à avoir une condition physique enviable, même si elle avoue ne pas trop se reposer.

Pour épater les chefs Sorin Bontea, Florin Dumitrescu et Cătălin Scărlătescu, le chanteur a choisi de réaliser une recette de pâté à la spiruline extrêmement sain.

Après que les chefs aient goûté le plat, Costi Ioniță est apparu sur le plateau de l'émission "Chefs aux couteaux" et c'est à ce moment-là que l'artiste a impressionné par les révélations faites.

"Je ne suis pas chef, mais j'ai de l'imagination, je ne meurs pas de faim quand c'est nécessaire. J'ai dit essayons. Cependant, c'est un défi pour moi. J'aime les challenges, j'ai toujours envie de me dépasser", a avoué le concurrent.


Pâté maison

Lavez bien les foies et laissez-les égoutter, puis trempez-les dans du lait (le lait doit les recouvrir complètement). Laissez-les dans le lait pendant 30 minutes à une heure.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle et faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et mou. Baisser le feu et ajouter la crème et l'ail écrasé et cuire 5 minutes. Retirez la casserole du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la cannelle.

Pendant que la composition est tiède, ajoutez le reste du beurre coupé en morceaux en remuant constamment pour faire fondre le tout.

Bien égoutter les foies et les mettre dans un mixeur, puis les recouvrir de la composition de la poêle. Hacher et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte molle. Si vous voulez que le pâté ressorte très bien, passez la composition mélangée au tamis en pressant toujours.

Versez la pâte obtenue dans des moules en céramique (pour le four) ou dans un grand bol en yena et couvrez-les de papier d'aluminium. Cuire le pâté à 150 degrés pendant une demi-heure. Il doit être cuit au four sur les bords et rose à l'intérieur.

Retirez la casserole et versez suffisamment de beurre fondu sur le pâté pour le couvrir complètement, mais la couche de beurre devrait être fine. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer le pâté pendant au moins 4 heures.


Il n'est pas sec, il ne casse pas, il roule facilement ! Une recette de rouleau selon les normes & #8211 à partir de seulement 3 ingrédients !

Nous vous présentons une recette pour un délicieux rouleau à la crème. Suivez comment le préparer et vous serez convaincu qu'il n'y a pas de dessert plus simple que ce petit pain. Obtenez un gâteau fin, sucré et parfumé qui répond à toutes les normes de qualité. Préparez le rouleau avec différentes crèmes et à chaque fois, vous obtiendrez un nouveau dessert incroyable.

Ingrédients

Méthode de préparation

1. Battre les œufs avec le sucre, à l'aide d'un batteur à vitesse maximale, pendant au moins 5 minutes. Obtenez un mélange blanc et mousseux.

2. Ajouter la farine tamisée à la mousse d'œuf et mélanger avec une spatule. Mélangez sans trop d'effort, jusqu'à obtenir une masse homogène.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier et y verser la pâte. L'étaler sur toute la surface à l'aide d'une spatule.

4. Cuire le dessus au four préchauffé à 190°C pendant 13-17 minutes. Faites le test du cure-dent.

5. Disposez une serviette humide sur le plan de travail.

6. Disposez le plan de travail sur la serviette et roulez-le. Laissez refroidir.

7. Retirez le papier cuisson.

8. Graissez le plan de travail avec votre crème préférée. Roulez-le et laissez-le tremper dans la crème.


Rouleau de pâté de foie

- le foie lavé et nettoyé de toute peau ou côtes que je coupe en cubes et je le fais frire avec du beurre ou de l'huile comme vous voulez et de l'oignon finement émincé
- quand il a durci, ajoutez le jus d'orange puis ajoutez petit à petit le cirage au besoin pour cuire le foie mijoté (ne pas bouillir) quand l'eau baisse, ajoutez-en un autre
- une fois le foie cuit, salez et poivrez et mixez-le dans le robot ou passez-le au hachoir
- étaler la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson graissée d'huile ou de beurre en rectangle d'une épaisseur de 5-6 mm
- Je n'ai pas suivi pas à pas la recette de Farida et donc je n'ai pas étalé le beurre au couteau sur le pâté mais je l'ai étalé sur un morceau de feuille transparente est en plastique/cellophane avec les mêmes dimensions que le rectangle de foie, le feuille graissée avec du beurre que j'ai laissée au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse tandis que le papier avec le pâté était au réfrigérateur. J'ai étalé le beurre durci sur le pâté et j'ai décollé la feuille de plastique, puis j'ai roulé le pâté avec le beurre à l'aide du papier sulfurisé, obtenant un rouleau en deux couleurs.
- J'ai laissé le rouleau au frigo enveloppé dans du papier pendant quelques heures avant de le servir (à Noël car il a été préparé pour cette occasion) et j'ai mis le reste qui restait au congélateur encore emballé dans du papier sulfurisé puis dans un plastique attaché à ta bouche ou dc tu veux et tu mets au congélateur dans une boite avec un couvercle. Le matin du 31 décembre, je l'ai sorti du congélateur et l'ai laissé décongeler légèrement au réfrigérateur jusqu'au soir où il a été servi.

Il est très bien servi sur des toasts
La recette inspirée du blog http://www.azcookbook.com/ avec quelques petits changements, elle a ajouté des carottes au foie, tandis que j'ai ajouté le jus d'1 grosse orange avec de l'eau lorsque j'ai cuit le foie

* le foie que j'ai utilisé était du porc (le morceau faisait environ 500 gr decia tb pour diviser par deux toutes les quantités), vous pouvez même utiliser du foie de poulet si vous le souhaitez
** je n'ai pas mis les carottes
*** j'ai ajouté le jus d'une grosse orange


PATE DE LEURDA aux NOIX - recette de jeûne

Ail sauvage (Allium ursinum) est aussi populairement connu sous le nom d'« ail des ours », car les ours ont très soif de cette plante après la période d'hibernation, afin de reprendre des forces.

Il appartient à la même famille que les oignons et l'ail. L'odeur âcre du soufre témoigne de cette parenté. En fait, la plupart de ses avantages sont dus au contenu de sulfure d'allyle. Son contenu nutritionnel est extrêmement diversifié : vitamine A, vitamine C, vitamines B, calcium, magnésium, phosphore, fer, glucides et protéines.

Leurda a des propriétés toniques et détoxifiants généraux. Les anciens Daces et Romains utilisaient cette plante pour élimination des poisons du sang et pour le traitement d'un large éventail de maladies.

Leurda est récolté de mars à avril. Les feuilles sont plus riches en principes actifs tant que les tiges florales ne sont pas encore apparues. Les jeunes feuilles tendres sont utilisées à des fins culinaires et thérapeutiques. Ils sont coupés au couteau, sans endommager le bulbe de la plante et empêcher l'apparition d'autres feuilles.

Leurda est conservé au réfrigérateur et consommé cru. Nous vous présentons une façon saine de préparer cette plante pendant la saison.

• 1 lien leurd
• 1 poignée de cerneaux de noix moulus, noisettes, amandes, graines de pin, etc.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3-4 brins de persil vert
• sel au goût

Laver leurda, feuille par feuille, pour éliminer toutes les impuretés. Pressez-les hors de l'eau et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans le mixeur avec les cerneaux de noix moulus. Ajouter un peu d'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et homogène. Ajouter du sel, du persil vert lavé et d'autres épices, au choix.

Si vous pensez que le pâté est trop mou et ne peut pas être étalé sur le pain, ajoutez plus de cerneaux de noix jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Conservez le pâté dans une casserole avec un couvercle au réfrigérateur.

Ces pâtes peuvent être servies sous forme de canapés, mais peuvent également être ajoutées à des plats comme le bortsch ou mélangées à des pâtes cuites (au lieu de sauce). Il peut également être utilisé comme garniture pour des boulettes, des crêpes ou des tartes.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Rouleau de soja farci

Mettez les graines de soja à bouillir dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Filtrer et laisser égoutter, puis presser les graines de soja entre les mains pour que l'eau sorte bien.

On met le soja pressé dans un bol, on y ajoute les 120 g de farine, l'ail écrasé (on peut en ajouter plus ou moins selon les goûts de chacun), du sel, du poivre et du thym. Mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène, puis en continuant progressivement à mélanger, ajouter 50 ml d'eau minérale et 50 ml d'huile jusqu'à ce que le tout soit incorporé. Nous devons obtenir un mélange homogène.

Nous mélangeons le pâté avec le riz préparé comme dans la recette ci-dessus, nous l'assaisonnons avec du sel, du poivre blanc, du persil vert haché. On étale une feuille d'aluminium que l'on graisse avec une goutte d'huile et on y étale la composition de soja. Placer la garniture de pâté avec du riz et des champignons sur le dessus de la composition. Au-dessus de cette garniture, nous plaçons alternativement des lanières de piment kapia et de courgettes. Rouler le papier d'aluminium de manière à obtenir un rouleau puis le placer dans un moule à gâteau.

Versez 50 ml d'eau sous le rouleau, puis mettez la plaque dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes à feu vif. Déroulez ensuite le papier d'aluminium (une fois l'eau évaporée) et laissez-le cuire davantage, en saupoudrant le rouleau d'un peu d'huile jusqu'à ce qu'il attrape une croûte dorée sur le dessus. À ce stade, nous sortons le rouleau du four, le laissons refroidir, puis nous pouvons le trancher et servir.


La meilleure recette de pâté de tout type de foie !

Le pâté de foie ne devrait pas manquer au menu de toute femme au foyer. Le pâté peut être servi aussi bien à la table de fête que le matin avec une tranche de pain ! Les amateurs de pâtés ne seront pas déçus par cette recette !

INGRÉDIENT:

-750 g de foie de volaille ou autre

-300 g de porc aux lardons

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les foies de poulet, nettoyez les côtes et coupez-les en petits morceaux.

2. Coupez le porc en petits cubes.

3. Coupez l'oignon en demi-rondelles plus épaisses et coupez la carotte en pailles.

4. Dans une poêle chaude avec de l'huile, faire revenir le porc pour faire fondre tout le bacon, ajouter la carotte puis l'oignon. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que la carotte soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le foie de poulet et faire revenir sous le couvercle pendant encore 5 minutes. Vérifiez que le foie est prêt.

5. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement ou mieux pendant la nuit.

6. Une fois complètement refroidi, passez-le 2-3 fois dans le hachoir pour obtenir une composition plus homogène.

7. Étalez un film alimentaire et transférez-y la composition du foie. Niveler un peu et couvrir avec l'autre extrémité du papier d'aluminium. Appuyez lentement avec vos mains et retirez l'air à l'intérieur. Repliez les extrémités et à l'aide du chalumeau, étalez le pâté dans un plan de travail.

8. Après avoir étalé le pâté, retirez le papier d'aluminium d'en haut.

9. Prenez le beurre mou et transférez-le dans une poche à douille et étalez-le légèrement sur toute la surface.

Important! Le pâté doit être froid et non chaud, en cas de contraction le beurre fondra.

10. Rouler un rouleau à l'aide de l'autre extrémité du papier d'aluminium. Cachez les extrémités à l'intérieur et réfrigérez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement ou de préférence toute la nuit.


Vidéo: Lumi B x Yll Limani - Pate (Juillet 2022).


Commentaires:

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