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Recette de muffins à la citrouille épicés aux pépites de chocolat

Recette de muffins à la citrouille épicés aux pépites de chocolat


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Ces délicieux muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sont parfumés au gingembre, à la cannelle, à la muscade et au piment de la Jamaïque.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 18

  • 155 g de farine nature
  • 120g de farine complète
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 220 g de cassonade molle
  • 245g de purée de citrouille
  • 80 ml de lait de soja
  • 80 ml d'huile végétale
  • 4 cuillères à soupe de mélasse
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 170g de pépites de chocolat au lait ou noir

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer ou tapisser un moule à muffins 18 trous de caissettes en papier.
  2. Fouetter la farine ordinaire, la farine complète, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude, la muscade, le piment de la Jamaïque et le sel dans un bol; former un puits au centre.
  3. Mélanger la cassonade, la citrouille, le lait de soja, l'huile, la mélasse, les œufs et l'extrait de vanille dans un bol séparé jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange de cassonade dans le puits du mélange de farine et remuer jusqu'à ce que la pâte à gâteau soit juste combinée; incorporer les pépites de chocolat. Verser le mélange dans les caissettes à muffins préparées.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 15 minutes. Retirer immédiatement les muffins du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

Noter:

Cette recette utilise du lait de soja, mais n'importe quel lait fonctionnera. Je fais aussi parfois 12 muffins surdimensionnés au lieu de 18 réguliers - il suffit de les faire cuire pendant environ 20 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(34)

Avis en anglais (29)

(Je l'ai fait avec des pépites de chocolat blanc au lieu de chocolat ordinaire.) C'est une recette agréable et très savoureuse, mais sans glaçage, les muffins n'ont tout simplement rien de spécial. Ils étaient humides à la sortie du four mais séchaient rapidement, même lorsqu'ils étaient conservés dans un contenant hermétique. Si je refait cette recette, je la diviserai par deux parce que ma famille ne peut pas manger 18 muffins avant qu'ils ne soient rassis, et je n'en connais pas beaucoup qui le pourraient !-25 sept. 2017

par ReneePaj

Assez moelleux et délicieux. J'ai réduit de moitié la recette et obtenu 8 GROS muffins, j'aurais probablement pu en extraire une douzaine de pâte si je les avais réduits. Mini pépites de chocolat d'occasion. Bonne saveur !-02 nov. 2013


Muffins de blé entier à la citrouille et aux pépites de chocolat

C'est certainement une recette de dessert préférée à l'automne à faire lorsque le temps se refroidit et que les feuilles commencent à changer de couleur. Je peux attendre car l'automne est ma saison préférée. Un mois de plus & hellip J'aime l'été, mais la chaleur et moi ne sommes toujours pas d'accord.

Ces muffins sont parfaits pour l'automne ou l'automne (comment aimez-vous appeler cette saison ?) où toutes les choses à la citrouille sont de saison ! Cela inclut mes spaghettis en une seule casserole avec sauce crémeuse à la citrouille !

Cette recette contient de la purée de citrouille, de la cannelle et des pépites de chocolat sucré, ce qui leur donne une merveilleuse combinaison de saveurs.

Tous les ingrédients sont mesurés et prêts à être combinés. Les quantités peuvent être trouvées dans la liste des &ldquoIngrédients&rdquo ci-dessous.

La pâte est mélangée et prête à être placée dans le moule à muffins.

Cuire au four à 400 degrés F pendant 12-15 minutes et vous obtenez de délicieux muffins!

J'adore cuisiner avec de la purée de citrouille parce que non seulement cela donne aux muffins une douce saveur de citrouille et une belle couleur orange, mais cela aide également à garder les muffins moelleux et moelleux.

N'oubliez pas non plus que la purée de citrouille est faite de citrouille pure et n'est pas la même chose que la garniture pour tarte à la citrouille.

La garniture pour tarte à la citrouille est généralement déjà épicée et sucrée et vous ne voulez pas un muffin trop sucré et trop épicé. En utilisant la purée, vous pouvez jouer avec différentes épices et niveaux de douceur en fonction de vos propres goûts.

j'ai décidé de remplacer la farine tout usage ordinaire par de la farine de blé entier pour donner aux muffins un léger goût de blé, un peu plus de texture et de volume, mais heureusement, le résultat final ne sera pas dense. Les muffins deviendront moelleux et tendres.

De plus, la farine de blé entier contient plus de fibres, de protéines, de fer, de calcium et d'autres nutriments que la farine blanche, ce qui est un plus dans mes livres.

Enfin, les pépites de chocolat rassemblent le tout. J'ai tendance à utiliser des pépites de chocolat mi-sucré pour la cuisson (et des collations occasionnelles) car elles ont une saveur riche et chocolatée noire par rapport au chocolat au lait. Si vous préférez une saveur plus sucrée et lactée, vous pouvez toujours opter pour des pépites de chocolat au lait.

Aucun mélangeur électrique n'est requis pour celui-ci. Juste un fouet ou une spatule et quelques bols feront l'affaire avant de les cuire dans un moule à muffins. Facile à assembler et le nettoyage est assez minime aussi.


Muffins à la citrouille épicée et aux pépites de chocolat

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Ces muffins à la citrouille épicée et aux pépites de chocolat exigent votre attention. Tout de suite.

Franchement. Je ne vous blâmerai pas si vous faites défiler tout ce que j'ai à dire juste pour accéder à la recette.

Mais ce serait très gentil de votre part de lire mon message. Juste, comme, lisez-le pendant qu'ils cuisent ou quelque chose.

Tout d'abord, j'aimerais mentionner que j'étends les façons dont vous pouvez vous connecter avec moi. Vous verrez à droite là-bas que vous pouvez vous abonner à mon (actuellement inexistant) bulletin ou suivez-moi sur bloglovin’. Je n'envoie pas actuellement de newsletter, mais si les choses continuent d'avancer ici et que j'obtiens un nombre décent d'abonnés, je commencerai certainement.

En plus de cela, je vais éventuellement travailler sur un meilleur "À propos de moi".

Demain, je commence mon premier Whole30. Mon premier ! Je mange du paléo depuis près de 2 ans et je n'ai jamais fait de Whole30. Eh bien, j'ai décidé qu'il était temps. Je pourrais mettre à jour mes expériences, mais si vous voulez des idées de repas et des choses comme ça, Instagram est l'endroit où vous voudrez me suivre.

D'accord. Passons à ces muffins à la citrouille épicés. (Avec pépites de chocolat, bien sûr).

Un soir, j'ai décidé que je voulais des muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat, alors j'ai parcouru Internet à la recherche d'une bonne recette paléo. Problème : je n'ai pas pu en trouver un que j'aimais (et j'avais les ingrédients pour). Sérieusement, Google “Paleo muffins aux pépites de chocolat et citrouille” et voyez ce qui apparaît. Pas beaucoup de variété, me semble-t-il. Alors, pendant que je pleinement prévu pour recréer la recette de quelqu'un d'autre, j'ai fini par créer ma propre recette, et ces friandises d'automne sont nées !

Maintenant, je les appelle "muffins aux pépites de chocolat et à la citrouille épicés" parce que les saveurs des épices chaudes d'automne transparaissent définitivement. Mon épice d'automne préférée est le clou de girofle, donc j'ai tendance à privilégier cette épice (un peu de clou de girofle fait un loooong manière).

Longue histoire courte, si vous recherchez des muffins à la citrouille qui regorgent de saveur d'automne, ce sont votre meilleur pari. Ils sont également sans noix. Parce que je suis cool comme ça.


Comment faire les meilleurs muffins à la citrouille

Non seulement ces muffins à la citrouille sont parmi les meilleurs muffins à la citrouille que j'aie jamais eus, mais ils sont aussi faciles à préparer avec des ingrédients de base. Un seul bol requis!

  • Battre les œufs dans un grand bol à mélanger. Ensuite, incorporer la banane en purée, la citrouille, le yogourt, le sucre, la vanille, les épices, le bicarbonate de soude et le sel, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
  • Verser graduellement la farine et remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Incorporer les pépites de chocolat.
  • Répartir la pâte dans 9 cavités à muffins et remplir chacune aux 3/4 environ. Garnir de pépites de chocolat supplémentaires, si désiré.
  • Cuire au four pendant 17-19 minutes et jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  • Laisser les muffins refroidir pendant environ 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Vous allez adorer ces muffins. Je recommande de les servir chauds avec votre beurre de noix préféré sur le dessus. Tellement bon et la meilleure façon de s'installer dans l'automne.


Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Cherchez pas plus loin! Ces Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sont des friandises épicées à la citrouille et parsemées de pépites de chocolat. C'est la seule recette de muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat dont vous aurez besoin pour le petit-déjeuner ou le dessert.


MUFFINS À LA CITROUILLE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Quand j'étais à l'université, mon mari et moi avions un ami (qui restera sans nom) qui était un dateur en série.

John et moi sortions ensemble à l'époque et discutions si notre ami s'installerait un jour.

Je me souviens de John disant : “Il est comme la plupart des gars. Toujours à la recherche de la prochaine meilleure chose.” Grr. Cette déclaration m'a donné envie de headbanger un mur.

Aucune fille ne veut avoir l'impression d'être le point d'arrêt vers quelque chose de mieux. Et probablement parce que je supposais que c'était la philosophie de mon mari à l'époque.

Après clarification, il s'avère que ce n'était pas le cas. Il a proposé peu de temps après.

Nous discutions fréquemment du sujet avec des amis et John partageait toujours un dicton que sa mère lui avait dit en grandissant dans le but de l'encourager à sortir avec lui. Elle disait toujours, “Vous devez goûter les 31 saveurs avant de savoir laquelle vous aimez.”

Chaque fois que John partageait cette citation, je répondais toujours rapidement avec MON dicton préféré …, “Si vous changez toujours de station de radio, vous risquez de manquer votre chanson préférée.”

MUFFINS À LA CITROUILLE

Quel est mon point de vue ? Dans ce monde de blogs culinaires, nous essayons tous de trouver la prochaine meilleure recette. Même si j'ai 5 biscuits aux pépites de chocolat stellaires, je cherche toujours à en essayer un que je préférerais peut-être.

Mais avec ces muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat, je ne ressens vraiment pas le besoin de chercher ailleurs. Ça y est.

Une recette facile qui en fait 2 douzaines parfaitement rondes. Moelleux, plein de saveur de citrouille et parsemé de pépites de chocolat. Ajoutez-le à la liste de friandises à la citrouille que je dois préparer chaque année. Avec ces muffins au fromage à la crème et à la citrouille. Parce que ce sont juste à tomber par terre.

La pâte est très simple. J'ai demandé à mon enfant de deux ans d'ajouter tous les ingrédients. Je leur enseigne jeune.

J'ai rempli les doublures en papier aux 3/4 jusqu'à presque complètement. Je ressens le besoin de montrer mon moule à cupcakes assaisonné. Pouvez-vous croire qu'il n'a qu'un mois ? D'accord. Ce n'est pas vrai.

Ce sont les muffins qui sortent du four. Comme pour toute gâterie à la citrouille, la saveur brille davantage après qu'ils se soient assis pendant un jour ou deux. La citrouille fonctionne comme par magie et les rend encore plus humides lorsqu'elles sont assises.

J'ai trouvé que j'aimais ces cuissons une minute de moins que le temps de cuisson d'origine. C'est la différence entre un muffin incroyable et un bon muffin. Faites le test du cure-dent pour vérifier quand le vôtre est terminé.

Ceux-ci regorgent de pépites de chocolat. Si vous préférez un peu moins, ajoutez environ 1 1/2 tasse.

D'accord, celui-ci, j'ai fait cuire dans un moule à muffins géants. Toujours bien, mais un peu plus plat.

La clé pour des muffins et du pain vraiment moelleux est l'huile. Désolé, mais c'est le cas. C'est pourquoi le pain à la citrouille de ma belle-mère est si bon. Donc, si vous voulez remplacer une partie de l'huile par de la compote de pommes, allez-y ! Je le fais tout le temps. D'accord. Je le fais de temps en temps.

AUTRES RECETTES DE CITROUILLE :

Apports nutritionnels

1 muffin : 328 calories, 19 g de lipides (4 g de graisses saturées), 35 mg de cholestérol, 250 mg de sodium, 39 g de glucides (25 g de sucres, 2 g de fibres), 4 g de protéines.


Pourquoi vous allez adorer ces muffins

  • Ils sont humides et doux
  • Parfaitement épicé avec une combinaison d'épices de citrouille et de cannelle
  • Chargé de pépites de chocolat
  • Super facile à faire – aucun mélangeur nécessaire
  • Cuire rapidement
  • Portable


ÉCHANGES DE RECETTES DE MUFFINS À LA CITROUILLE FACILES

Parce que cette recette contient si peu d'ingrédients, vous Probablement avez déjà ce dont vous avez besoin dans le garde-manger, mais nous aimons vous aider à vous préparer pour tous ces « qu'est-ce que c'est que ça ? » situations ! Donc, si vous avez désespérément besoin d'une solution de citrouille mais qu'il vous manque un ingrédient clé pour ces muffins, essayez l'un de ces échanges de cuisson sur étagère :

  • Substituts de citrouille en conserve – Si vous n'avez plus de citrouille en conserve ou si vous voulez faire passer cette recette au niveau supérieur, essayez de préparer de la purée de citrouille maison! C'est beaucoup plus facile que vous ne le pensez, et vous gagnerez le droit de vous vanter.
  • Substituts de mélange à gâteau – Pas de mélange de gâteau aux épices en boîte qui traîne? Vous pouvez faire un gâteau à partir de rien, mais puisque nous avons annoncé cette recette comme FACILE, gardons les choses simples. Nous utilisons un mélange de gâteau aux carottes pour ces muffins tout le temps. C'est tout aussi délicieux ! Un mélange à gâteau jaune ou blanc fera également l'affaire, ajoutez simplement de la cannelle et de la muscade.
  • Substituts aux pépites de chocolat – Les pépites de chocolat blanc ou noir fonctionnent tout aussi bien, alors choisissez votre préféré. Vous pouvez aussi ajouter des M&M's si vous n'avez plus de chips !

Vous n'avez plus d'excuses pour NE PAS essayer cette recette ! Passons aux bonnes choses.


Cliquez sur ici pour enregistrer cette recette sur Pinterest !

Eh bien BONJOUR L'AUTOMNE ! Je ne sais pas quel temps vous rencontrez là où vous vivez, mais ici au Minnesota, c'est définitivement l'automne! Alors pour fêter le début de l'automne, je vous propose cette semaine toutes les recettes de potiron !

Si vous vous souvenez, au cours des dernières années, j'ai fait beaucoup de recettes à la citrouille comme ces chaussons à la citrouille ou ces beignets au chocolat et à la citrouille ! Aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous des muffins !


Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat

Ma sœur préparait ce que nous appelions des mini muffins aux pépites de citrouille chaque année en octobre, en utilisant une recette héritée de notre tante, qui l'a héritée d'une famille pour laquelle elle avait l'habitude de garder les enfants. Elle en faisait quatre douzaines à la fois et ils n'ont pas duré plus de quelques jours dans notre maison. Ils étaient si bons. Extrêmement moelleux, parfaitement sucré et chocolaté, et débordant de saveurs d'épices de citrouille. Le seul problème était qu'ils n'étaient pas végétaliens et qu'ils étaient si petits que vous ne pouviez pas vous empêcher d'en manger huit à la fois. J'avais l'intention de faire une version à base de plantes de ces muffins à la citrouille depuis toujours, et j'y suis finalement parvenu. Dites bonjour à mes muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat. Je vous promets que vous êtes sur le point de tomber amoureux, alors commençons à cuisiner !

Ces muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat se réunissent en mélangeant d'abord les ingrédients humides, puis en tamisant les ingrédients secs et les épices. Ensuite, vous incorporez vos pépites de chocolat et la pâte est prête à aller au four ! C'est vraiment aussi simple, les gars.

Lorsque je cherchais des recettes de muffins à la citrouille végétaliens, j'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez d'épices ajoutées pour vraiment professer une saveur épicée de citrouille audacieuse, alors j'ai définitivement augmenté la cannelle et la muscade. j'aime aussi ajouter extrait de chocolat à mes recettes parce que je trouve qu'il ajoute une certaine nuance subtile à la saveur qui le pousse vraiment sur le bord. Vous pouvez généralement le trouver dans les magasins d'aliments naturels ou spécialisés, ou vous pouvez acheter la marque que j'utilise en ligne.

Et c'est tout ce qu'il faut pour obtenir des muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat parfaitement moelleux et incroyablement délicieux. Le vrai danger de ces muffins est qu'ils sont beaucoup trop faciles à préparer, donc tant que vous avez de la citrouille en conserve sous la main, vous pourrez les préparer chaque fois que vous en aurez envie.

J'espère vraiment que vous apprécierez ces muffins à la citrouille! Écrivez-moi dans les commentaires pour me dire ce que vous en pensez, et n'oubliez pas de laisser une note ! Vous pouvez également taguer vos créations sur Instagram avec #whoneedsalad. Bonne pâtisserie !


Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat (Vegan)

Dans ma famille, le boulanger de tarte à la citrouille désigné était mon arrière-grand-mère Pope. Elle arrivait toujours au dîner de Thanksgiving avec un support en étain rempli de tartes fraîchement préparées. Chaque année, sans faute, elle déposait ses tartes maison sur la table des desserts et s'exclamait « elles ne sont probablement pas bonnes à manger. » Garçon, avait-elle tort. Ils étaient toujours digne de manger !

Depuis le décès de mon arrière-grand-mère, ma sœur a repris les tâches de cuisson de la tarte à la citrouille. Ces dernières années, elle s'est détournée de la recette de notre grand-mère et a donné à ses tartes à la citrouille une cure de jouvence moderne et végétalienne. (un bon exemple de s'accrocher à la mémoire comestible !). Elle perpétue la tradition de « l'humble pâtissière » en nous avertissant que ses tartes pourraient ne pas être bonnes à manger (beaucoup de membres de notre famille non végétaliens la croient probablement !). Sans faute, nous dévorons chaque tranche.

Maintenant, c'est mon tour. Après de nombreux lots de friandises à la citrouille vraiment impropres à la consommation, j'ai atterri sur ces muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat.

Je peux dire en toute confiance que ces muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sont définitivement bons à manger.


Voir la vidéo: Recette Muffins Citrouille u0026 Pralin. Cook e Club (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Zadok

    Faire des erreurs. Je propose d'en discuter.

  2. Keran

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