Pommes de terre au balsamique

Pommes de terre au balsamique

Oignons rouges doux, thym, ail, roquette et un peu de foi

Oignons rouges doux, thym, ail, roquette et un peu de foi

Sert 10 en accompagnement

Cuit en 2 heures 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion

• Calories 307 15%

• Lipides 7.2g 10%

• Saturés 2,8g 14%

• Sucres 12,6g 14%

• Sel 0,3g 5%

• Protéine 6.4g 13%

• Glucides 56,4g 22%

• Fibre 4.2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 2,5 kg de pommes de terre Maris Piper
• huile d'olive extra vierge
• 4 oignons rouges
• 4 gousses d'ail
• 200 ml de vinaigre balsamique bon marché
• 50 g de beurre non salé
• ½ bouquet de thym frais (15g)
• 35 g de roquette

recette adaptée de

Livre de recettes de Noël de Jamie Oliver

Par Jamie Oliver

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de même taille et faites-les bouillir dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
3. Égoutter dans une passoire, laisser sécher complètement à la vapeur, puis répartir les quartiers dans deux grands plateaux à rôtir.
4. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans chaque plateau et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir. Mélangez et étalez en une seule couche. Rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant doucement à mi-cuisson.
5. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et l'ail. Lorsque le temps est écoulé sur les pommes de terre, parsemer les oignons et l'ail, puis verser sur le balsamique.
6. Rôtir pendant 50 minutes à 1 heure, en utilisant une tranche de poisson pour retourner délicatement les pommes de terre dans tout le délicieux balsamique collant plusieurs fois pendant la cuisson, et en ajoutant le beurre et les feuilles de thym à la partie pendant les 10 dernières minutes. Dans l’esprit de ce plat dingue mais génial, si vous avez le moindre doute lorsque vous les tournez sur le fait qu’il fait la bonne chose, soyez courageux et ajoutez un filet supplémentaire de balsamique, puis remettez au four jusqu'à ce qu'il soit noueux et rôti.
7. Servir sur une assiette saupoudrée de roquette. Ceci est étonnant servi comme plat d'accompagnement avec n'importe quelle viande rôtie ou grillée, mais est également génial dans le cadre d'un buffet du lendemain de Noël composé de charcuterie. Je l’ai même apprécié comme un délicieux déjeuner avec une grosse vieille salade. Délicieux.

Conseils

J'aime parfois ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.