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Poulet en brique à lécher les doigts

Poulet en brique à lécher les doigts


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Retirer et jeter les abats et autres parties de la cavité du poulet. Bien laver le poulet sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit propre. Ayez beaucoup de serviettes en papier pour sécher le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.

Placez la poitrine de poulet vers le bas sur la planche à découper et, à l'aide de ciseaux de cuisine, commencez par le cou et coupez dans le sens de la longueur un côté de la colonne vertébrale jusqu'à la queue. Faites une coupe dans le sens de la longueur de l'autre côté de la colonne vertébrale. Retirez la colonne vertébrale et jetez-la.

Ouvrez le poulet comme un livre et utilisez un couteau à désosser si nécessaire pour aider à le mettre à plat. Épongez l'intérieur de l'oiseau avec du papier absorbant. À l'aide de vos ciseaux de cuisine, coupez les extrémités des ailes, la queue et tout excès de graisse au niveau du cou et de la cavité pour minimiser les poussées.

Placer le poulet entier dans un sac à fermeture à glissière refermable. Ajouter la marinade, retirer l'excès d'air, sceller et réfrigérer pendant la nuit, en retournant pour enrober une ou deux fois pendant le processus de marinade.

Installez le gril avec une flamme moyenne, configuration à deux zones.

Lorsque le feu est prêt, brossez et huilez la grille. Placez le poulet sur le gril côté peau vers le bas et placez des briques recouvertes de papier d'aluminium sur le poulet. Griller 10 à 15 minutes.

Si la peau brunit trop, déplacez-vous vers la zone froide du gril et placez le couvercle sur le gril, avec les évents supérieur et inférieur ouverts, en poursuivant la cuisson.

Lorsque vous retournez le poulet, placez des briques sur le gril à feu direct pour brûler les restes de poulet cru. Utilisez des pinces, une spatule en métal ou des gants de cuisson pour retourner le poulet. Badigeonner de la marinade réservée et remettre les briques sur le poulet.

Le poulet est cuit lorsque vous placez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la cuisse et qu'il indique 180 degrés F sans toucher l'os. Transférer le poulet dans un plat et couvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Couper le poulet en quartiers et servir sur une assiette avec les légumes d'été.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 livres)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • papier d'aluminium résistant
  • 2 briques d'argile

Placer le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Retirez la colonne vertébrale et 1 pouce du sternum avec des ciseaux de cuisine. Retirez les extrémités des ailes et les grosses poches de graisse près de la queue. Retournez l'oiseau et utilisez le talon de votre main pour aplatir le poulet. Frottez la peau avec de l'huile et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Coupez 2 morceaux d'aluminium robuste à environ 20 pouces de long chacun. Enveloppez chaque brique de papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur. Huiler légèrement la grille et ajouter les briques.

Huiler légèrement la grille du gril et ajouter les briques. Préchauffer le gril à 400 degrés F (200 degrés C) et maintenir la température jusqu'à ce que les briques soient chaudes.

Éteignez le brûleur du milieu et placez le poulet sur cette zone, côté chair vers le bas, à chaleur indirecte. Placez les briques sur le poulet et fermez le couvercle du gril.

Griller pendant 40 minutes. Retirez les briques, retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 5 à 10 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer et laisser reposer 10 minutes.


Voir la vidéo: samoussas de poulet (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Calibumus

    Je pense qu'ils ont tort. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  2. Mikazuru

    Je m'excuse, mais cela ne m'approche pas absolument de moi. Peut-être y a-t-il encore des variantes?

  3. Yousef

    Respect à l'auteur pour le sujet. Gardé sur mon ordinateur, il s'exprime très bien



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