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Comment faire du pain aux bananes sans gluten

Comment faire du pain aux bananes sans gluten


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Mieux apprécié avec une tasse de thé comme gâterie de midi, le pain aux bananes est une option fantastique, sans parler du classique. C'est un jeu d'enfant à préparer et peut facilement être fabriqué sans gluten, comme nous le montre Nicole Knegt de Four Spoons Bakery…

Il y a quelques années, mon mari et moi exploitions une micro-boulangerie sans gluten sur notre marché fermier local. Tous les samedis, je me réveillais alors qu'il faisait encore nuit pour cuire – j'adorais ça. Au moment où j'avais fini, j'avais concocté trois versions de pain aux bananes. Tous sans gluten, bien sûr, et tous délicieusement tentants, chacun à sa manière.

Pour les amateurs de chocolat, nous avons ajouté une poignée de pépites de chocolat ; pour les amateurs de fruits, nous avons ajouté des bleuets ou des cerises (si en saison); et parfois nous saupoudrions d'un trait de cannelle.

Cette recette de pain aux bananes est si simple, absolument alléchante et ne nécessite pas une liste longue ou coûteuse de farines sans gluten. La compote de pommes donne un pain moelleux, tandis qu'une touche de miel et de vanille apporte de belles saveurs à la table.

PAIN AUX BANANES SANS GLUTEN

Donne environ 10 tranches épaisses

250 g de farine de riz brun, plus un peu plus pour saupoudrer
75 g de fécule de tapioca
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de gomme xanthane
250g de bananes mûres (environ 2 bananes)
185g de compote de pommes
70 g d'huile de tournesol
85g de miel liquide
2 œufs de poules élevées en liberté
1 cuillère à café d'extrait de vanille

  1. Préchauffer le four à 180ºC/350ºF/gaz 4. Beurrer et fariner un moule à cake de 11 cm x 21 cm ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol à mélanger, bien mélanger tous les ingrédients secs, avec ½ cuillère à café de sel de mer.

  3. Dans un bol séparé, écraser les bananes avec une fourchette, puis ajouter le reste des ingrédients humides aux bananes et mélanger.

  4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés (veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait compromettre la capacité du pain à lever). Verser la pâte dans le moule à cake préparé.
  5. Cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Une fois cuit, laissez refroidir dans le moule avant de servir.

Une fois que vous aurez maîtrisé cette version, pourquoi ne pas essayer de mélanger les choses avec ces différents rebondissements ?

  • Pain banane cerise: Versez ⅓ de la pâte dans votre moule et ajoutez quelques cuillerées de garniture pour tarte aux cerises. Continuez à superposer la pâte et la garniture aux cerises, en terminant par quelques cuillères de cerise remplissant le dessus du pain.
  • Pain à la banane et au chocolat: Ajouter 40g de poudre de cacao aux ingrédients secs.
  • Pain aux bananes et à la cannelle: Ajouter 1 cuillère à café de cannelle moulue aux ingrédients secs et laisser de côté la vanille.
  • Pain aux bananes et aux pépites de Chocolat: Ajouter ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré aux ingrédients humides.

ASTUCES POUR UNE CUISSON SANS GLUTEN

  • La gomme xanthane est essentielle ! Il imite le gluten en épaississant la pâte – sans lui, la recette ne fonctionnera pas. Si vous préférez cuisiner sans gomme de xanthane, elle peut être remplacée par une demi-cuillère à café de gomme de guar.
  • La farine de riz brun varie en texture. Certaines marques auront une mouture fine, tandis que d'autres sont beaucoup plus grossières. J'ai trouvé qu'il est toujours préférable de cuire avec une farine finement moulue.
  • Laissez toujours refroidir votre pâtisserie sans gluten dans le moule, car elle aura besoin de temps pour durcir une fois sortie du four.

Pour plus d'inspiration sans gluten, consultez ces recettes. Si vous recherchez plus de friandises sans gluten alléchantes à cuire, nous vous recommandons ce gâteau aux carottes délicieusement épicé.


Ce pain aux bananes à faible teneur en sucre et sans gluten sera votre nouveau petit-déjeuner préféré

Eh bien, nous avons ce qu'il vous faut sur le front du pain aux bananes, au moins. Bénis les chefs Jenny Dorsey et Mia Rigden, les animatrices de l'émission Well+Good’s Camp d'entraînement alternatif, pour avoir suffisamment expérimenté différentes farines et ingrédients alternatifs pour créer une recette au goût moelleux, beurré et sucré.

Le secret? Utiliser un mélange de farines d'amande et de noix de coco pour imiter la texture d'un pain aux bananes traditionnel. "La farine de noix de coco et la farine d'amande se mélangent plutôt bien pour contrebalancer le type d'effet desséchant que la farine de noix de coco a, et la farine d'amande introduit le gras que vous voulez pour cette belle mie douce dans vos produits de boulangerie", dit Dorsey.

Les deux farines alternatives ajoutent également de la saveur et de la douceur, sans sucre raffiné. (Les bananes et le sirop d'érable aident évidemment aussi dans ce département.) Ils ajoutent également de la cannelle, qui non seulement rehausse la saveur, mais aide à équilibrer la glycémie pour potentiellement atténuer tout accident de sucre post-collation. Lire : C'est sain * et * délicieux.

Mangeurs intrigués et sans gluten? La recette attend.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine à pâtisserie tout usage sans gluten
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse de sucre turbinado
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 6 bananes mûres, écrasées

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un moule à pain de 9x5 pouces.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol à part, battre en crème le beurre et le sucre. Incorporer les œufs, le sirop d'érable et la purée de bananes jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de bananes au mélange de farine jusqu'à ce que la pâte soit juste humide. Verser la pâte dans le moule à pain préparé.

Cuire au four préchauffé de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Si vous utilisez des moules à muffins ou à cupcakes, cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.


Comment savoir quand votre pain aux bananes est cuit ?

Je vous recommande toujours de commencer à tester la cuisson de votre pain aux bananes gf environ 5 à 7 minutes avant l'appel de la recette.

Il continuera à cuire après l'avoir sorti du four, mais vous voulez vous assurer que le centre est cuit.

Les températures du four peuvent varier et cela peut affecter votre temps de cuisson réel. Insérez un testeur à gâteau ou un long cure-dent au centre du pain. S'il ressort propre, c'est fait.

Comment faire du pain aux bananes sans gluten

  1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la banane en purée, l'huile, le yogourt (ou la compote de pommes, ou de l'huile ou du beurre supplémentaire), le sucre, les œufs et la vanille et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer jusqu'à ce que combiné.
  3. Si désiré, incorporer les pépites de chocolat.
  4. Versez la pâte dans le moule à pain préparé et tapotez-la plusieurs fois sur le comptoir jusqu'à ce qu'elle soit de niveau.
  5. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

Vous pouvez utiliser du lait à la place du yaourt dans cette recette de pain aux bananes gf. Notez simplement que la pâte sera légèrement plus liquide, mais ne vous inquiétez pas.

Ces étapes sont à des fins d'illustration. Veuillez consulter la recette imprimable ci-dessous pour les instructions complètes.

Que se passe-t-il lorsque vous oubliez de mettre du bicarbonate de soude ?

Le bicarbonate de soude est un agent levant important dans les recettes. Si vous l'oubliez, votre pain aux bananes sans gluten ne lèvera pas.

Il aura toujours bon goût, mais il sera dur et dense. Si vous laissez le bicarbonate de soude hors de ce pain aux bananes sans gluten, envisagez d'en faire du pain doré sans gluten.

Combien de temps le pain aux bananes sans gluten doit-il refroidir ?

Laissez refroidir votre pain aux bananes dans la poêle pendant au moins dix minutes. N'oubliez pas que la plupart des gâteaux, cupcakes et pains rapides continuent d'en cuire une fois sortis du four.

Lui laisser le temps de refroidir l'aidera à se mettre en place et l'empêchera de s'effondrer dans un désordre torride lorsque vous le retirez de la casserole.

Mélanges pour pain aux bananes sans gluten

Mélange de pain éclair et de muffins aux bananes sans gluten - Pillsbury Baking

Mélange pour pain aux bananes sans gluten King Arthur

Mélange à pain et muffins aux bananes Simple Mill

Intéressé par une autre recette qui utilise de la banane? Essayez les muffins aux bananes et pépites de chocolat sans gluten et sans produits laitiers de My Gluten Free Kitchen. Pour une version paléo, vous pourriez aimer le pain aux bananes et aux morceaux de chocolat Paleo de Bakerita.


Recette de pain aux bananes sans gluten

Le pain aux bananes est un pain classique pour le petit-déjeuner qui peut également être servi en dessert ou à l'heure du thé avec un café ou un thé. Ce qui rend cette recette unique, c'est qu'elle est sans gluten. Les pains sans gluten peuvent être un défi car ils ne lèvent pas comme la plupart des pains, mais un pain à gâteau comme ce pain aux bananes est différent. En effet, la levure chimique remplace la levure et le pain monte dans la machine à pain au fur et à mesure de la cuisson. Mais cela pose une question : votre machine à pain a-t-elle un réglage dédié sans gluten et devriez-vous l'utiliser pour un pain à gâteau ?

La réponse simple est non. Les réglages sans gluten ont un cycle de montée qui n'est pas nécessaire pour un pain à gâteau. En fait, un réglage sans gluten rendra le pain lourd et dense. Vous devez soit utiliser un réglage de pain à gâteau, soit terminer le pain au four. En fin de compte, ce sont les ingrédients qui rendent ce produit sans gluten, pas le réglage de la machine à pain. Si vous n'avez pas de réglage de pain à gâteau, utilisez un réglage de pâte à pâtes ou de pâte à pizza qui n'a pas de cycle de levée, ou utilisez le réglage de base de pain mais versez la pâte avant que le cycle de levée ne commence et ne se termine dans le four.

Je recommanderais un moule à pain beurré et un four à 350 degrés F (175 degrés C). Cuire au four pendant 20 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ou une brochette en bois ressorte sec du centre. S'ils sont mouillés, cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ressortent secs.

Une autre clé du succès de ce pain est l'utilisation de bananes bien mûres. Plus la peau des bananes est foncée, mieux c'est. Ils sont très doux et s'intègrent facilement dans la pâte. Les bananes trop fraîches sont trop fermes et ne se mélangeront pas à la pâte.

Vous pouvez aller de deux manières avec cela. L'une consiste à utiliser la machine à pain du début à la fin en supposant que vous ayez un réglage de gâteau-pain ou que vous puissiez terminer au four. Si vous utilisez le réglage gâteau-pain sur votre machine à pain, choisissez le réglage gâteau-pain pour un pain de 1,5 livre, croûte moyenne.

Si vous souhaitez terminer au four, beurrez un moule et préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Un moule à pain 9x5 est préférable en métal ou en verre. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes et faire le test du couteau ou de la brochette en bois pour déterminer que le centre du pain est cuit. Lorsque vous avez terminé pour l'une ou l'autre approche, laissez reposer pendant 10 minutes, puis retirez et servez.


Pain aux bananes sans gluten

Ce pain aux bananes sans gluten est l'une de mes recettes de pâtisserie sans gluten préférées de tous les temps ! C'est une bonne façon d'utiliser des bananes mûres, et la recette est quelque chose que vous pouvez faire et partager avec plaisir.

Le pain aux bananes est quelque chose que je fais souvent parce que nous semblons toujours avoir des bananes qui traînent. Avec cette recette, vous pouvez utiliser les bananes qui sont restées un peu trop longtemps sur le comptoir. Le pain aux bananes fait maison est la meilleure façon de commencer la journée ou de terminer un après-midi avec une tasse de café ou de thé fouetté dalgona.

J'adore la servir fraîchement sortie du four ou légèrement grillée avec du beurre pour une collation facile et délicieuse !

Ce pain aux bananes sans gluten est délicieusement moelleux avec une mie tendre et pas trop sucré, comme il se doit. Et vous ne pouvez même pas dire qu'il est sans gluten !

Il est préférable d'utiliser les bananes lorsqu'elles sont les plus sucrées et les plus mûres, c'est-à-dire lorsqu'elles ont développé des taches partout. Si vous remarquez que vos bananes deviennent molles et que vous n'avez pas le temps de les utiliser tout de suite, épluchez-les et congelez-les pour une utilisation ultérieure. Il fait un peu plus sombre au congélateur, mais il est parfaitement bon de le décongeler et de l'utiliser dans des recettes.

Cette recette de pain aux bananes constitue un petit-déjeuner, une collation ou même un dessert rapide et facile à préparer et j'ai toujours l'impression d'avoir tout ce dont j'ai besoin sous la main. Comme cela fait un pain, vous pourriez envisager de doubler la recette si vous prévoyez d'en avoir un maintenant et d'en garder un pour plus tard.

Ingrédients de la recette du pain aux bananes sans gluten

Cette recette se combine facilement avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.

  • Bananes mûres : utilisez des bananes très mûres avec beaucoup de taches noires/brunes pour une meilleure saveur. Si vos bananes ne sont pas assez mûres, vous pouvez compenser en augmentant la quantité d'édulcorant.
  • Farine sans gluten : Différentes marques de farines sans gluten peuvent produire des résultats différents. Vous devrez peut-être en essayer quelques-uns et expérimenter avec ceux que vous aimez. Pour moi, j'aime la farine de cuisson tout usage sans gluten de Bob’s Red Mill et la farine tout usage sans gluten King Arthur.
  • Cassonade : Vous pouvez également utiliser du sucre cristallisé, mais j'aime la saveur du sucre brun clair dans cette recette.
  • Beurre : Assurez-vous que le beurre est fondu et refroidi à température ambiante avant de le mélanger avec d'autres ingrédients humides. Vous pouvez également remplacer par de l'huile de noix de coco comme je le mentionne ci-dessous.
  • Gomme xanthane : La plupart des mélanges de farines sans gluten contiennent de la gomme xanthane, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'en ajouter. Vérifiez les étiquettes pour vous en assurer.
  • Bicarbonate de soude : Cela donne au pain aux bananes un joli dôme sur le dessus. Si vous trouvez que votre pain a l'air plat et ne gonfle pas bien, essayez d'augmenter la quantité de bicarbonate de soude jusqu'à 1/2 cuillère à café.
  • ufs : Assurez-vous qu'ils sont à température ambiante.

Faites défiler ci-dessous pour une recette imprimable complète avec les quantités d'ingrédients.

Comment faire du pain aux bananes

Cette recette est vraiment facile à faire sans mélangeur ni outils spéciaux requis. Vous pouvez préparer rapidement ce pain aux bananes sans gluten super moelleux en trois étapes faciles et avec juste une fourchette et un fouet.

  1. Mélanger les ingrédients humides ensemble et mettre de côté.
  2. Mélanger les ingrédients secs.
  3. Ajouter les ingrédients secs à l'humide et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et cuire au four.

Quelques conseils pour cette recette :

  • Cuire avec des ingrédients qui sont à température ambiante. Les ingrédients froids ne se mélangent pas aussi bien avec les ingrédients à température ambiante.
  • Utilisez des bananes du congélateur si c'est ce que vous avez, assurez-vous simplement de les décongeler avant de les ajouter au mélange. N'oubliez pas que trois bananes équivalent à 1 tasse de purée de bananes.
  • Vérifiez votre pain au moins 10 minutes avant la fin du temps de cuisson. S'il est trop doré mais que le pain n'est pas cuit, placez une feuille d'aluminium sur le dessus et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Tapisser le moule à pain de papier parchemin en laissant du papier supplémentaire plié sur les bords du moule pour un retrait facile.
  • La plupart des gens se plaignent d'une texture granuleuse dans la cuisson sans gluten. Si vous sentez que vos produits de boulangerie ont une texture granuleuse, essayez de laisser reposer la pâte pendant environ une demi-heure avant la cuisson afin que les ingrédients secs aient le temps d'absorber l'humidité des ingrédients humides.

Pouvez-vous faire ce végétalien?

Oui! Vous pouvez remplacer les œufs par des œufs de lin. Pour chaque œuf de lin, mélanger 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin et 2 1/2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol, mélanger et laisser reposer 5 minutes pour épaissir. Ajouter à la recette à la place de 1 œuf. Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser une quantité égale d'huile de noix de coco fondue.

Quelles sont les variantes de ce plat ?

C'est délicieux tel quel, mais si vous voulez le changer, essayez d'ajouter ces mélanges :

  • Pépites de chocolat (j'aime les pépites/morceaux de chocolat mi-sucré ou noir)
  • noix de pécan
  • Noix
  • Noix de coco râpée non sucrée ou flocons de noix de coco

Quelle est la meilleure façon de le conserver ?

Ce pain aux bananes sans gluten peut être conservé à température ambiante jusqu'à 3 jours. Gardez-le enveloppé dans une pellicule plastique, du papier d'aluminium ou dans un sac ziplock.

Ce pain aux bananes sans gluten convient-il au congélateur ?

Comme la plupart des recettes de pain aux bananes, ce pain se congèle bien et dure environ 2 mois au congélateur. Pour congeler le pain entier, laissez-le refroidir complètement à température ambiante, enveloppez-le hermétiquement avec une pellicule plastique et placez-le dans un contenant hermétique ou un sac ziplock. Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles pour une collation rapide sur le pouce.


  • 3 bananes mûres, écrasées
  • ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1½ tasses de farine sans gluten
  • ¾ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ tsp gomme xanthane, omettre si votre farine en contient déjà
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un moule à pain 8 x 4 d'un enduit à cuisson.
  2. Dans un saladier, mélangez les bananes écrasées, le beurre fondu, les œufs, le lait et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude, la gomme de xanthane (le cas échéant), le sel et la cannelle.
  3. Ajouter le mélange de farine au mélange humide et remuer jusqu'à homogénéité.
  4. Verser dans le moule à pain beurré. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.

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Comment faire du pain aux bananes et pépites de chocolat sans gluten

C'est si simple qu'il suffit de mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients humides ensemble, puis verser dans un bol d'ingrédients secs. Bien mélanger et verser dans le moule à pain préparé. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


Pain aux bananes rapide et facile sans gluten fait avec un mélange à pâtisserie

Ce pain aux bananes sans gluten est aussi bon que la version traditionnelle : sucré et moelleux. C'est parfait tel quel ou avec un peu de fromage à la crème.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (99g) d'huile végétale ou 8 cuillères à soupe (113g) de beurre fondu
  • 1 tasse (213g) de cassonade, tassée
  • 3 gros oeufs
  • 2 tasses (454 g) de banane mûre en purée (environ 4 1/2 bananes moyennes)
  • 2 1/4 tasses (269 g) de mélange à pâtisserie tout usage sans gluten*
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle, facultatif
  • 1/4 cuillère à café de muscade, facultatif
  • 3/4 tasse (85g) de noix hachées, facultatif
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc pétillant, facultatif

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un moule à pain de 9" x 5".

Dans un grand bol, mélanger l'huile ou le beurre fondu et le sucre.

Ajouter les œufs en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la purée de banane, le mélange à pâtisserie, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade en même temps, en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Verser la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer de sucre pétillant.

Laisser reposer la pâte 10 minutes.

Faites cuire le pain pendant 45 minutes, puis posez délicatement un morceau de papier d'aluminium sur le dessus pour éviter qu'il ne brunisse trop.

Continuez à cuire jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides qui s'y accrochent, 20 à 25 minutes supplémentaires.

Laisser refroidir le pain 10 minutes dans le moule. Passer un couteau de table sur les bords, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Conseils de nos boulangers

Attention : certains de vos ingrédients de cuisson peuvent être une source cachée de gluten. Apprenez-en plus sur notre article de blog : Pour une pâtisserie sans gluten, pensez au-delà de la farine. Pour plus d'informations sur les produits fabriqués par King Arthur, lisez les détails complets de notre programme allergène, y compris nos pratiques de prévention des contacts.


Comment faire du pain aux bananes

Commencez par mélanger la farine d'amande, la fécule de tapioca, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et bien mélanger. Dans un autre bol, écraser les bananes mûres et réserver.

Mélanger le sucre de coco et l'œuf jusqu'à consistance légère et mousseuse dans un autre bol. Ajouter le ghee ou le beurre fondu, la vanille et le vinaigre de cidre de pomme.

Ajouter la purée de banane aux ingrédients humides puis ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger, ajouter les noix et transférer la pâte à pain aux bananes dans un moule à pain préparé et cuire au four à 350F pendant 50 minutes.


  1. Utilisez deux bols. J'aurais aimé que ce soit un «pain aux bananes sans gluten dans un bol». Parce que cela signifierait que vous n'avez qu'un bol à nettoyer. Ce n'est pas, mais pour une bonne raison. Vous voulez que la levure chimique et le bicarbonate de soude soient mélangés uniformément à la farine. Cela garantit que votre pain aux bananes lève uniformément. Vous devrez donc mélanger les ingrédients secs dans un bol avant de les ajouter au mélange de bananes.
  2. Mélanger avec une cuillère en bois. Ou pas! Il n'est pas nécessaire d'utiliser un batteur électrique pour cette recette, sauf si vous préférez en utiliser un. J'écrase les bananes avec une fourchette, mélange les ingrédients secs avec un fouet, puis mélange le tout avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc.
  3. Faites cuire du pain aux bananes sans gluten dans une poêle en métal. La meilleure casserole pour le pain aux bananes est une casserole en métal. (voir ci-dessous pour plus d'informations à ce sujet.)
  4. Couvrir le pain,si besoin. Le pain aux bananes est long à cuire. Cela signifie que le dessus peut devenir un peu trop sombre dans certains fours. Si vous remarquez que le dessus est foncé mais que le centre a encore besoin d'un peu plus de temps de cuisson, couvrez le pain d'un morceau de papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.


Pain aux bananes moelleux et moelleux sans gluten avec pépites de chocolat

Ingrédients

  • 4 grosses bananes mûres, en purée, environ 1,5 tasse
  • 2 gros oeufs
  • 1/4 tasse de beurre nourri à l'herbe, fondu et refroidi
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1 2/3 tasses de farine tout usage sans gluten
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue, facultatif
  • 2/3 tasse de pépites de chocolat, facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser un moule à pain de 9" x 5" de papier parchemin.
  2. Écraser les bananes dans un bol à mélanger. Incorporer les œufs, l'extrait de vanille et le beurre fondu refroidi jusqu'à homogénéité.
  3. Dans un bol séparé, mélanger la farine sans gluten, le bicarbonate de soude, le sel de mer, le sucre de noix de coco et la cannelle jusqu'à homogénéité.
  4. Versez le mélange sec dans le bol mélangeur avec le mélange humide et remuez jusqu'à ce que la pâte soit incorporée.
  5. Verser la pâte dans le moule à cake tapissé de papier sulfurisé et saupoudrer de pépites de chocolat supplémentaires.
  6. Cuire sur la grille centrale du four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pain ait considérablement levé. Éteignez le four et laissez-le reposer dans le four chaud pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
  7. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir 30 minutes avant de le trancher et de le servir.
Information nutritionnelle

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jeudi 27 mai 2021

Je vis dans le Colorado dans les montagnes. ajustez-vous la recette pour les hautes altitudes?

jeudi 27 mai 2021

Lorsque je fais cuire à haute altitude, je remarque que j'ai besoin d'un temps de cuisson légèrement plus long et d'un peu de farine supplémentaire. Pour cette recette particulière, j'augmenterais la température du four à 375 et je ferais cuire pendant 35 à 45 minutes (surveillez-la après 35 minutes).

J'ai trouvé cet article qui montre tous les ajustements précis que vous pouvez faire pour une conversion presque parfaite pour tous vos produits de boulangerie. Ils mentionnent également l'ajustement du liquide et du sucre, mais je ne l'ai jamais fait :) J'espère que cela vous aidera!

mercredi 26 mai 2021

Didi hier et est sorti fantastique. J'ai remplacé le sucre de coco par du Raw Organic et c'était excellent. A dû cuire 15 à 20 minutes de plus (four électrique). Ajout de pacanes hachées à la place du chocolat (délicieux). Pouvez-vous le mettre au congélateur ? Merci!!

mercredi 26 mai 2021

Oh, j'adore l'idée des pacanes hachées ! Tellement heureux que ça s'est bien passé ! Oui, vous pouvez absolument congeler le pain ! J'aime d'abord le couper en tranches, puis l'envelopper dans une pellicule plastique, puis le mettre dans un sac à fermeture à glissière pour éviter les brûlures de congélation. Le couper en tranches avant de le congeler permet de simplement réchauffer une tranche plutôt que d'essayer de trancher le pain lorsqu'il est congelé. ) xoxox

J'en ai fait des muffins et ils étaient parfaits. Cuire 25 minutes et laisser reposer au four 10 minutes. Une si bonne utilisation de mes bananes trop mûres.

mardi 13 avril 2021

Je suis tellement contente que tu aimes la recette en tant que muffins aussi! Merci beaucoup pour le retour, Tailyn !

samedi 10 avril 2021

Je suis si heureux de l'entendre, Tailyn ! Merci d'avoir partagé! xoxoxo

vendredi 26 mars 2021

Puis-je remplacer le sucre roux par du sucre à la noix de coco ?

samedi 27 mars 2021

Oui absolument! Échangez-le comme un remplacement 1:1 :) J'espère que vous aimez le pain aux bananes ! xoxox

Jeudi 18 mars 2021

Salut! J'ai fait ta recette plusieurs fois pour ma famille et c'est absolument incroyable! Il est si moelleux et parfaitement sucré. Je veux en faire des muffins à apporter à mon école. Combien de muffins va-t-il faire et à quelle hauteur recommandez-vous de remplir les moules à muffins ? Merci beaucoup pour votre recette.

vendredi 19 mars 2021

Je suis tellement contente que ça te plaise Anneke ! Merci beaucoup pour la note douce! Cela devrait faire 15 muffins. Je remplirais les trous aux 3/4 et cuire à 350 pendant 30 à 35 minutes. J'espère que vous les aimez comme muffins ! bisous bisous

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Voir la vidéo: Pan de plátano sin gluten. (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Goltijas

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  2. Tanjiro

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