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Nouilles somen au boeuf

Nouilles somen au boeuf


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La viande est coupée en fines lanières. Il est préférable de le congeler un peu, pour le rendre plus facile à trancher finement.Les ingrédients pour mariner la viande sont ajoutés dans un bol et mélangés. Mettez les morceaux de viande, remuez pour faire pénétrer partout et laissez reposer environ une demi-heure.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec une cuillère à café de sel, et quand elle commence à bouillir, ajoutez les nouilles somen. Il bout rapidement, en quelques minutes vous les sortez et les rincez à l'eau froide. Ajoutez quelques gouttes de sésame pour que les nouilles ne collent pas entre elles.

Pour préparer ces nouilles, nous utilisons un wok ou une poêle plus profonde. Mettez-le sur le feu et quand il est chaud ajoutez une cuillère à soupe d'huile.Faites revenir la viande à feu vif pendant environ 2 minutes en remuant souvent.

Mélanger l'amidon alimentaire avec la soupe froide et ajouter sur la viande. Ajoutez maintenant les sauces de soja claires et foncées, mélangez et quand ça commence à épaissir, ajoutez les nouilles.

Nous le gardons sur le feu pendant une minute et le servons chaud.


Comment faire du bœuf à l'asiatique

une WOK ou une poêle en téflon avec de hauts murs, ils seront chauffés 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis le muscle de bœuf est ajouté avec la marinade pour faire frire à feu vif environ 5-8 minutes, en remuant constamment avec une spatule.

Les légumes nettoyé et coupé en fines lanières (carotte, poivron, piment fort sans pépins, oignon ) sera ajouté au WOK (tout va cuire à feu vif, sans interruption) environ 2-3 minutes la qualité.

Tout s'éteindra avec lait de coco, laisser bouillir (environ 5 min) pour combiner les saveurs entre elles.

A part, dans une casserole avec de l'eau bouillante et une pincée de sel, porter à ébullition nouilles larges. Sommes laisser bouillir selon les instructions sur l'emballage.

Après ébullition, nouilles larges égouttez l'eau (ne rincez pas, mais ajoutez à leur état), puis ajoutez le Wok sur le bœuf et les légumes en remuant doucement avec une spatule.

Sur un assiette ovale ou une grande assiette plate, tout sera transféré du Wok, puis servi Boeuf à l'asiatique chaud dans des assiettes individuelles.


Ingrédients Soupe de boeuf claire & # 8211 recette étape par étape

  • bouillon de boeuf & # 8211 700 grammes pesé les 2 morceaux de saumure que j'ai utilisé, peut être utilisé entre 600 grammes & # 8211 1 kg. saumure ou autre bœuf avec os
  • 350 grammes de carottes (3 carottes moyennes)
  • 150 grammes d'oignon (un gros ou 2 petits oignons)
  • 100 grammes de céleri-rave
  • 150 grammes de racine de panais
  • 100 grammes de racine de persil
  • sel et poivre
  • persil vert haché, pour saupoudrer la soupe à la fin
  • nouilles, boulettes de semoule ou autres garnitures pour servir la soupe

Comment préparer la soupe claire au bœuf & # 8211 recette étape par étape

Avant de passer aux étapes de cuisson, je tiens à préciser que toutes les quantités sur la liste des ingrédients ci-dessus sont indicatives, c'est à dire que rien ne se passera si vous utilisez 300 ou 400 grammes de carottes au lieu de 350 grammes, combien mes carottes pesaient , pas même si vous utilisez un persil plus petit ou un peu plus de racine de persil. Je recommande d'utiliser au moins 150 grammes d'oignon, qui a bon goût, et avec le reste des légumes, vous pouvez facilement l'arrondir, à partir des quantités recommandées et gardez à l'esprit que la patience, c'est-à-dire la cuisson lente, sans ébullition, est la clé pour obtenir une soupe concentrée et savoureuse. , d'un bouillon de viande selon le livre.

1. Mettez la viande dans une grande casserole (4-5 litres), couvrez d'eau froide, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel dès le début et mettez à feu doux sans couvrir la casserole.

2. Bientôt, de la mousse commencera à se former à la surface de l'eau dans le pot, qui n'est rien de plus qu'un cocktail de protéines de viande, qui coagule sous cette forme. Faire mousser délicatement la soupe qui bout à feu doux, sans bouillir, 3-4 fois, plus précisément, jusqu'à ce qu'il ne se forme plus de mousse.
Une parenthèse bien nécessaire : cette mousse n'est pas toxique, car elle traverse certains endroits sur le grand internet, mais il faut l'enlever avec précaution, si on veut obtenir une soupe claire, sinon, lors de l'ébullition elle se dissipera en millions de particules qui rendra la soupe opaque. Aussi, l'élimination soigneuse de la mousse qui se forme à la surface de la soupe évitera les cas d'allergies & # 8211 très rares & # 8211 à certains types de protéines, dont, comme Dr.Ing. Gabriela Berechet a expliqué dans une interview qu'elle a eu la gentillesse de me donner.

3. Une fois qu'il n'y a plus de mousse à la surface de la soupe, ajoutez les légumes entiers, que nous avons entre-temps bien nettoyés et bien lavés.

4. La soupe claire de bœuf continuera à bouillir, si nécessaire, en ajoutant un peu d'eau chaude, bouillie séparément, en maintenant le niveau de feu très bas, de sorte qu'elle ne bout pas du tout, auquel cas la soupe serait dérangée et le viande cuite, elle aurait une texture plus rugueuse et plus nette.

Plus précisément, la température du liquide dans le pot doit être maintenue quelque part à 90-95 degrés Celsius, en dessous du point d'ébullition. Selon l'âge de la viande de bœuf dont est issue la viande utilisée, le temps de cuisson peut varier de 3 heures à 6 heures.

5. Enfin, la viande doit être molle, facile à percer avec une fourchette et du cartilage mou, facile à mâcher (et tellement, mais tellement savoureuse, que dire de la moelle !). La viande entière et les légumes seront retirés du jus avec un mousseur et mis à refroidir, après avoir bien égoutté de la soupe, et la soupe de bœuf est prête à être filtrée et clarifiée, si nécessaire.

Comment effacer la soupe de boeuf claire

1. La première étape pour clarifier le bouillon de bœuf est de le filtrer à travers un tamis épais, de préférence recouvert d'un chiffon très propre ou d'une gaze pliée en plusieurs couches ou, à défaut, de papier filtre ou de papier essuie-tout. Après filtration, la soupe doit rester très claire, les impuretés étant retenues par les couches à travers lesquelles elle est filtrée.


2. Si, même après égouttage, la soupe est restée opaque, elle peut être clarifiée de deux manières :

  • mélanger 150 grammes de bœuf légèrement haché avec 1 blanc d'œuf cru, 1 carotte en dés, 1 oignon en dés et 1 œuf de céleri, également émincé. Mettez le tout dans une casserole et versez la soupe chaude filtrée en remuant constamment. Mettez la casserole sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle chauffe. Lorsque la soupe arrive à ébullition, un capuchon protéiné se formera sur le dessus, avec un trou au milieu, qui retiendra la totalité (ou la plupart) des impuretés. Éteignez le feu et prenez la soupe clarifiée avec le polish de ce trou au milieu, en faisant attention de ne pas casser le couvercle et de l'étaler à nouveau dans la soupe.
  • battre 2 blancs d'oeufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils forment une mousse, directement dans une casserole que l'on peut mettre sur le feu, ajouter la soupe chaude égouttée en remuant constamment, puis mettre la casserole sur feu doux en montant progressivement la température jusqu'à ébullition . Les blancs d'œufs doivent former une couche superficielle, dans laquelle la plupart des impuretés seront entraînées.

La soupe bien clarifiée peut être réduite à une soupe super concentrée. Ce n'est que lorsqu'il aura atteint le degré de concentration souhaité qu'il sera assaisonné de sel et de poivre au goût.

Selon la préférence, la soupe peut être partiellement ou complètement dégraissée. Lorsque la soupe de bœuf est utilisée comme base pour d'autres plats (sauces, aspics) il est souhaitable de la dégraisser complètement, mais lorsqu'elle est servie telle quelle, vous pouvez laisser de petites étoiles grasses flotter à la surface, je, un, n- je concevrais un soupe sans eux.

Comment servir une soupe de bœuf claire

La soupe de bœuf claire est servie chaude, assaisonnée de sel et de poivre blanc au goût, avec des garnitures spécifiques telles que nouilles maison (cliquez sur le lien pour la recette), ces nouilles maison par minute ou boulettes. Selon la préférence, de petits morceaux de viande bouillie, dégraissés et soigneusement nettoyés du cartilage, des légumes cuits dans la soupe, généralement des carottes, peuvent être ajoutés à la soupe au moment de servir, tandis que les autres ne sont pas visuellement attrayants.

Pour cette soupe de boeuf claire j'ai utilisé comme garniture la nouille magique, dont la recette suivra bientôt et avant même de servir, j'ai saupoudré le dessus de persil fraîchement haché.

Comme vous pouvez le voir, la soupe de bœuf claire est autre chose que claire, concentrée et avec de petites étoiles grasses à la surface, une excellente façon de commencer un savoureux repas en famille.


Cuisine italienne

L'Italie est une destination de rêve pour tous ceux qui aiment la bonne nourriture et les boissons. Mais vous n'avez pas besoin de voyager pour profiter des délices italiens. Vous pouvez ramener l'Italie à la maison si vous essayez de délicieuses recettes de pâtes ou de pizzas.

Cependant, n'oubliez pas que ce sont les plats les plus populaires de cuisine italienne, mais ce ne sont pas les seuls délices que ce pays offre. Si vous voulez vraiment goûter aux délices italiens, vous devriez également essayer le risotto, les lasagnes, le minestrone et bien sûr les salades de mozzarella.

La cuisine italienne est l'une des plus connues au monde et a influencé la culture culinaire de nombreux pays. À son tour, il a été influencé à travers l'histoire par la cuisine arabe, grecque, byzantine et étrusque. Les recettes italiennes millénaires ont subi d'importants changements avec la découverte du continent américain, lorsque les pommes de terre, les tomates, le maïs et les poivrons ont été importés en Europe.

Si vous n'êtes jamais allé en Italie ou si vous ne la connaissez pas assez, vous avez probablement l'impression que tous les Italiens ne mangent que des pizzas et des pâtes. Eh bien, la cuisine italienne est très variée et riche. A Milan on mange beaucoup de risotto, à Bologne on mange des tortellini et à Naples il ne se passe pas de jour sans pizza.

Les recettes préférées diffèrent non seulement d'une région à l'autre, mais aussi d'une ville à l'autre. Chaque région a une certaine recette de pâtes ou de sauce pour pâtes, tout comme chacun préfère un type de fromage différent ou un vin différent. L'Italie est probablement le pays avec la cuisine la plus variée car elle avait aussi une histoire bien remplie.

De nombreuses recettes L'italien contient fromages de différents types - Les Italiens savent préparer des centaines de types de fromages différents. Même la fameuse mozzarella existe en plusieurs variétés, toutes aussi savoureuses. Moins connus mais non moins utilisés en Italie sont le parmigiano-reggiano, la ricotta, le tirolese ou le robiola.

En plus du fromage, la cuisine italienne utilise beaucoup d'olives, d'huile d'olive, de prosciutto - un type de jambon italien - de tomates séchées, d'artichauts, de cèpes. Comme toutes les recettes méditerranéennes et italiennes, elles sont épicées avec de la sauge, du romarin, de l'origan, de l'ail, du basilic, du thym et d'autres verdures propres à la région.

Cependant, les pâtes restent l'ingrédient le plus populaire dans la cuisine italienne. Selon leur forme et leur taille, les Italiens les appellent penne, spaghetti, fusili, rigatoni, farfale, gnocchi et bien d'autres. S'ils sont farcis, ils ont des noms complètement différents, par exemple des tortellini ou des raviolis. Les pâtes sont souvent servies avec des sauces italiennes, préparées selon d'anciennes recettes. La recette de sauce pour pâtes la plus simple est celle aux tomates, mais il existe de nombreuses autres sauces délicieuses, du pesto à l'alfredo ou à l'arrabiatta.

Chaque repas italien est nécessairement suivi d'une conversation agréable devant quelques cafés italiens, par exemple un expresso ou un cappuccino.


RAGOT DE BUF À LA PURÉE DE POMMES DE TERRE

J'adore le ragoût de bœuf cuit lentement qui est si tendre qu'il fond dans la bouche. Il est très facile à préparer et se marie aussi bien avec une portion de purée de pommes de terre, du riz pilaf ou tout simplement avec une polenta chaude.

Pour elle, j'ai mis de côté il y a quelques jours une bouteille spéciale de vin rouge maison au délicat arôme de raisin. Cela m'a aidé à donner la saveur unique et très savoureuse du ragoût d'aujourd'hui, et les deux verres de ce qui restait… goûté à la fin, ont terminé avec succès un dîner réussi.

Je suis convaincu que vous réfléchissez au type de viande qu'il serait conseillé d'utiliser pour ce type de nourriture. Il serait dommage, bien sûr, de sacrifier à un ragoût la merveille du muscle qui est le choix idéal pour un steak extraordinaire à la minute, il est donc préférable de lui préparer quelques morceaux de viande ou, pourquoi pas, du antrico - vous avez vu quelques jours auparavant au supermarché au rayon viandes fraîches.

Si l'idée de ce menu ne vous est pas venue plus tôt, faites un tour chez le célèbre boucher du marché où vous êtes déjà connu et vous serez conseillé, si besoin, avec encore plus de gentillesse par le monsieur souriant qui pourra N'attendez plus pour partager son expérience avec vous.Depuis des années quelle pièce convient le mieux à votre ragoût de bœuf.

Ingrédient:

  • 400 grammes. Steak de bœuf
  • 3 écailles d'oignons moyens hachés
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 200 ml. vin rouge
  • 1 cube de légumes concentré
  • 2 brindilles de thym
  • 1 feuille de laurier

Méthode de préparation:

1 Au moins une heure avant la cuisson, sortez la viande du réfrigérateur à température ambiante et roulez-la délicatement avec deux cuillères à soupe de fécule de maïs.

2 Faire revenir ensuite les cubes préparés dans une poêle avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile, puis ajouter l'oignon et laisser sur feu moyen quelques minutes en remuant constamment.

3 Saler et poivrer, puis ajouter le vin et laisser bouillir quelques minutes jusqu'à évaporation complète de l'alcool.

4 Dissoudre le cube de légumes (ou de bœuf si vous en avez sous la main) dans 600 ml. d'eau chaude et ajouter sur la viande en même temps que le laurier et les brins de thym.

5 Portez la casserole à ébullition, puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

6 Suivez-le de près et complétez si nécessaire avec une tasse d'eau chaude.

Vous verrez comme la sauce s'épaissit et a une consistance très fine grâce à l'amidon qui a très bien fait son travail, et la couleur brun cuivré que j'ai obtenue ne m'a même pas poussé à ajouter une goutte de concentré de tomate. Pas l'inverse, mais aujourd'hui je préfère le ragoût le plus simple possible. Je veux sentir le goût sucré des tranches d'oignons doux qui vont bien avec le bœuf juteux et très doux.

J'ai choisi comme garniture une purée de pomme de terre que j'ai faite quelques minutes avant le repas et je vous garantis que c'était une merveille accompagnée de la sauce douce et très parfumée du délicieux plat du jour que j'ai garni à la fin de 2-3 persil appétissant feuilles.


Nouilles maison

Quelqu'un m'a demandé il y a quelques semaines de poster une recette de nouilles maison, en se souvenant qu'au Banat il a mangé la meilleure soupe possible, avec des coupes fines et savoureuses. Parce que je ne peux pas rester indifférent à la volonté des gens, j'ai commencé à pétrir, étaler la couverture et couper de fines nouilles. La recette demande, outre de la patience et un peu d'habileté, la bonne volonté de faire quelques efforts lors du pétrissage. Donc, si vous n'êtes pas prêt à le faire, cela peut être une bonne alternative recette de nouilles maison à la minute.


Ingrédients de la recette de boeuf et boeuf au sésame

  • 25 ml de sauce soja
  • 100 g de miel
  • 2 gousses d'ail
  • 400 g de filet de boeuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 250 g de bok choy (chou chinois)
  • 1 lien oignon vert
  • 20 g de Susan
  • 400 g de nouilles larges aux œufs

Comment prépare-t-on la recette de bœuf au miel et au sésame ?

La première fois, nous préparerons la sauce pour faire mariner le bœuf. On mélange le miel avec la sauce soja et l'ail écrasé et on va le mettre sur la viande tranchée comme pour le stroganoff. Nous veillons à ce que tous les morceaux soient touchés par la sauce. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le bœuf peut être mariné longtemps, il peut donc être laissé jusqu'à 24 heures.

Les nouilles sont bouillies selon les instructions sur l'emballage.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile de sésame à feu vif et cuire le bœuf uniquement jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Ajouter le reste de la sauce, s'il en reste dans le bol, et réserver 1 minute. Ajouter les oignons verts finement hachés et le chou chinois haché et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajouter les graines de sésame et faire revenir encore une minute.

La façon la plus simple de couper le chou chinois est la suivante: la première fois que nous enlevons les premières feuilles de l'extérieur, après quoi nous prendrons 3-4 feuilles à la fois, nous les superposons et les coupons en deux, en séparant le haut du bas. Le dessus est plus fin et se comportera de la même manière que les épinards une fois cuits, il ne doit donc pas être coupé en trop petits morceaux. Il suffit de le couper en 4 lanières semblables à de la viande. Nous couperons à nouveau le bas en deux, cette fois le long de la colonne vertébrale plus épaisse au milieu, puis nous le couperons en morceaux d'environ 1 cm de large perpendiculairement à la première coupe.

Servir chaud, avec des nouilles préalablement préparées.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente du feu, mais aussi très bien cuisiner.


3 délicieuses recettes asiatiques à préparer en moins de 15 minutes

La cuisine asiatique est connue et appréciée tant pour la profondeur des goûts que pour la fraîcheur des ingrédients utilisés. Bien que les préparatifs semblent compliqués, la vérité est que beaucoup d'entre eux peuvent être réalisés facilement et en très peu de temps. Voici trois recettes réalisables en moins de 15 minutes.

1. Soupe won ton

Pour une délicieuse soupe wonton, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples et faciles à préparer. Le temps de cuisson total est de 15 minutes, et ces quantités servent 4 portions.

Ingrédient:

  • 550g de porc haché
  • & frac12 cuillère à café de gingembre moulu
  • & frac12 cuillère à café de poivre noir
  • 1,2 l de soupe au poulet
  • 230g d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 230g de champignons fraîchement coupés
  • 6 oignons verts, hachés
  • 1 paquet de pâte wonton, coupé en longues lanières / 1 paquet de nouilles de riz

Dans une marmite, faire revenir le porc pendant 3 à 5 minutes, puis égoutter l'excès de liquide. À feu moyen, ajouter tous les autres ingrédients dans la casserole, sauf la pâte wonton / nouilles de riz.

Une fois que la soupe a atteint le point d'ébullition, ajoutez la pâte wonton en laissant la casserole sur le feu pendant encore 8 à 10 minutes. Si vous utilisez des nouilles de riz, le temps est réduit à 5-8 minutes.

2. Nouilles de riz au sésame

Une recette asiatique qui ravira toute la famille, elle est extrêmement simple à préparer et les ingrédients sont valables dans n'importe quel supermarché.

Ingrédient:

  • 500 g de nouilles de riz / spaghetti
  • 230 g de beurre de cacahuète
  • 6 oignons verts, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1 & frac12 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • & frac14 cuillère à café de piment rouge broyé
  • & poivron rouge frac12, coupé en lanières

La préparation dure au maximum 10 minutes et sert 4 portions. La première étape consiste à faire bouillir les pâtes et à les égoutter. Dans un grand bol, mélangez les autres ingrédients, sur lesquels vous pouvez ajouter les pâtes en prenant soin que la sauce les recouvre complètement, puis mettez-les au réfrigérateur pendant une heure.

Ce plat peut aussi être servi chaud, mais le goût du sésame et des cacahuètes est plus prononcé s'il est froid.

3. Vita Kung Pao

Vous ne penseriez pas qu'une protéine, en particulier du bœuf, puisse être cuite correctement en moins de 15 minutes, mais la cuisine asiatique surprend encore avec cette recette.

Ingrédients

  • 100 g de sauce teriyaki
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de piment rouge moulu
  • & frac12 cuillère à café de gingembre haché
  • 1 kg de bœuf, coupé en fines lanières
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 80 g de cacahuètes salées
  • 4 oignons verts, hachés finement

Dans un grand bol, mélanger la sauce teriyaki avec la fécule de maïs, le poivron rouge et le gingembre. Ajouter le bœuf haché, mélanger et laisser mariner la composition environ 10 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, puis ajoutez le steak de bœuf. Remuez souvent pendant 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et ajoutez les oignons verts hachés et les cacahuètes. Vous pouvez servir du bœuf Kung Pao avec du riz ou des nouilles.

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Comment faire la recette des nouilles avec du fromage cottage sucré, de la crème et des raisins secs & #8211 dessert rapide ?

Comment bien faire bouillir des nouilles al dente ?

De cette façon, j'utilise généralement des nouilles maison. C'est ce que sa grand-mère faisait et c'est ce que je lui fais (la recette ici). Cependant, vous pouvez également choisir des pâtes du commerce, longues et larges (tagliatelles, papardelle, spaghetti, maccheroni) et des pâtes courtes (penne, fusilli, farfalle, etc.).

Le résultat obtenu dépend de plusieurs facteurs : la quantité d'eau, la qualité des pâtes, le temps de cuisson. Les meilleures sont les nouilles faites maison, mais vous pouvez également acheter des pâtes du commerce qui ont le caractère de nouilles maison, respectivement des tagliatelles, des papardelles (fraîches ou séchées). Si vous percez, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre pâte de qualité. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. En principe, faites bouillir de l'eau avec une cuillère à café de sel (pour chaque litre d'eau) et lorsque l'eau bout ajoutez les pâtes ou les nouilles et attendez environ 8 minutes à partir du moment où l'eau recommence à bouillir. Après environ 6 minutes, je goûte une nouille pour voir si elle est bouillie ou non. Je n'aime pas du tout les spaghettis et le porridge et c'est pourquoi je fais attention. Les pâtes doivent être al dente. Retirer dans une passoire et rincer rapidement à l'eau froide. Laissez égoutter.


BUF À L'ANTRICOT AVEC SAUCE AU GORGONZOLA

J'aime la sauce au gorgonzola avec presque tous les types de viande et je l'utilise très souvent dans les plats que je prépare.

Aujourd'hui, nous avons du bœuf avec une asperge aux asperges, des champignons, de la purée de pommes de terre et, bien sûr, l'incontournable sauce au gorgonzola.

Ingrédients:

  • 500 grammes Steak de bœuf
  • 4 champignons moyens
  • 8 pièces asperges
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 200 ml. crème de cuisine
  • 60 grammes gorgonzola
  • persil vert
  • sel, poivre et ail haché

De par mon expérience je vous conseille d'avoir avec vous tous les ingrédients et plats nécessaires à cette recette qui se fait assez rapidement et a un succès garanti si tous les plats sont prêts en même temps.

  • Un bol dans lequel faire bouillir les pommes de terre puis les faire frire
  • Une poêle à asperges
  • Un plat (ou plateau) résistant à la chaleur pour champignons au four
  • Une casserole pour la sauce gorgonzola
  • Une poêle à double fond pour steak (la fonte est parfaite)

Pour commencer, chauffer le four à 190° et mettre dans un plat résistant à la chaleur les champignons sur lesquels j'ai égoutté une goutte d'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'ail écrasé. Ils y resteront environ 20-25 minutes.

Coupez les pommes de terre en cubes appropriés pour les faire bouillir uniformément pendant 4-5 minutes avec un peu de sel, puis égouttez-les très bien et ajoutez une goutte d'huile d'olive par-dessus. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez beaucoup de persil vert finement haché.

Je fais frire les asperges dans une poêle avec de l'eau pendant 3 minutes. Je le filtre d'eau puis j'ajoute un cube de beurre (ou d'huile d'olive) et je le laisse durcir quelques minutes (maximum 4 min). Pendant ce temps, assaisonnez-le avec du sel, du poivre et de l'ail écrasé.

Sur le grand feu du poêle j'ai fait chauffer la poêle en fonte.

Assaisonnez la viande que j'ai laissée le temps d'atteindre la température ambiante avec du sel et du poivre, puis faites-la revenir sans une goutte d'huile. 4 minutes de chaque côté.

Je le sors de la poêle et l'enveloppe bien dans une feuille d'aluminium.

En vous y attendant, je prépare la sauce au gorgonzola dans une casserole dans laquelle je mets de la crème sure et du gorgonzola. Mélangez toujours à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce se lie et devienne très crémeuse. Goûtez et assaisonnez si besoin avec un peu de sel et de poivre.

J'aime le bœuf un peu mieux fait, alors je l'ai laissé dans le papier d'aluminium pendant environ 8 minutes. Si vous aimez le médium ou le sang, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson d'1 minute et laisser reposer 3 à 4 minutes maximum dans le papier aluminium. Gardez à l'esprit qu'il pénètre même après la très haute température après la friture.

Je sors les champignons du four, écrase un peu les pommes de terre et les place sur l'assiette à côté des délicieuses asperges.

Je tranche le bœuf que j'ai mis dessus, puis j'ajoute la merveilleuse sauce au gorgonzola.

Je suis sûr que vous ne jeterez pas le jus laissé par la viande, vous pouvez l'ajouter sur les pommes de terre ou dans la sauce au gorgonzola déjà préparée.

Il ne vous reste plus qu'à déguster ce steak de bœuf avec un être cher et un verre de vin.


Vidéo: Nouilles SOMEN au poulet - Recette facile - Le Riz Jaune (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Grimm

    La femme de mon amie n'est pas une femme pour moi ... mais si elle est jolie. ... ... Il n'est pas mon ami

  2. Thacher

    Je vais juste rester silencieux

  3. Fenrijar

    À mon avis, des erreurs sont commises. Nous devons discuter.

  4. Tojagul

    À mon avis, c'est une illusion.

  5. Segar

    À mon avis, vous avez tort. Je suis sûr. Je peux le prouver.



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